اكتسب شاي الكرك شهرة واسعة في دول الخليج العربي، حيث أن أصله الأصلي هو الهند، وسمي بهذا الاسم لأنه يتم تحضيره عن طريق خلط مكونات متعددة، لذلك غالباً ما يصبح ثقيلاً وكثيفاً. كل من يسمع عن طعمه الرائع ينتابه الفضول لمعرفة طريقة الكرك بأبسط المكونات وطريقة تحضير سهلة وبسيطة. وفي السطور التالية سنشرح أهم التفاصيل عبر موقعنا.
| كم من الوقت يستغرق طهي الكرك؟ | مدة الغليان لا تتجاوز عشر دقائق. |
| هل شاي الكرك يزيد الوزن؟ | نعم، أكدت الدراسات أنه يساعد في زيادة الوزن بشكل كبير. |
| هل الكرك يرفع الكولسترول؟ | لا، فهو يتميز بالقدرة على خفض ضغط الدم وتقليل نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم. |
| كم عدد السعرات الحرارية في كرك دانكن؟ | حوالي 370 سعرة حرارية. |
طريقة الكاراك
طريقة الكاراك
ويتميز شاي الكرك باختلافه عن جميع أنواع المشروبات الساخنة ويختلف عن طريقة الشاي العادية المعروفة في دول الخليج وشمال أفريقيا. وصلت طريقة الكرك إلى أراضي الوطن العربي عبر القوافل والأسفار من الهند، وتتميز بسهولة وبساطة المكونات وطريقة التحضير.
مكونات
- كأسين من الحليب.
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ونصف ملاعق صغيرة من الشاي الأسود.
- نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
- عود من القرفة.
- 3 فصوص.
- 3 حبات هيل.
- رشة صغيرة من الزعفران.
كيف يتم إعدادها
- ضعي السكر في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى تذوب حبات السكر ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف الماء المغلي ونحرك لمدة دقيقة ثم نضيف الزعفران والهيل والقرفة والقرنفل.
- نترك المكونات تغلي معاً لبضع ثواني، ثم نضيف الشاي ونتركه يغلي لمدة دقيقة مع التحريك.
- ثم نضيف الزنجبيل والحليب ونغطي القدر ويغلي لمدة خمس دقائق ويقدم ساخناً.
وهناك أيضًا من يستخدم طريقة الكرك لتصفية الشاي قبل إضافة الحليب للتأكد من أن طعمه سلس وخالي من الحبوب.
طريقة عمل شاي الكرك بالشوكولاتة
عادة ما نصادف أشخاصاً يتحدثون عن طريقة الكرك المصنوع من الهيل والزعفران والقرفة، ولكننا مؤخراً سمعنا عن طريقة جديدة تتمثل في إضافة الشوكولاتة إليه، هذه الطريقة تجعله أكثر لذة وأكثر لذة.
مكونات
- كأسين من الماء الساخن.
- نصف كيلو من الحليب.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من السكر.
- 4 ملاعق صغيرة من الشاي.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- رشة من جوز الهند المطحون.
- قليل من الفانيليا.
- رائحة اللوز.
كيف يتم إعدادها
- نضع السكر في وعاء وننتظر حتى تذوب الحواف ونخلط.
- ثم نضع الماء حتى يغلي ثم نضيف الشاي والسكر والهيل والقرفة ونحرك لمدة نصف دقيقة.
- ثم نضيف الحليب ونخلط، ثم نضيف الكاكاو ونستمر بالخلط حتى يذوب الكاكاو تماماً.
- ثم نضيف قطرتين من رائحة اللوز ورشة من الفانيليا وجوز الهند ونخلط ونقدم.
- يمكننا وضع قطع المارشميلو فوق الكاكاو أو تزيينها بالقليل من الكريمة المخفوقة والقليل من الكاكاو.
طريقة عمل كعكة الكرك
طريقة الكاراك
تشتهر اليمن بالعديد من الوصفات اللذيذة والشهية التي تشتهر بها العديد من دول الوطن العربي، ومن بينها كعكة الكرك التي يعتبر شاي الكرك مكونها الأساسي. عندما نتعلم طريقة الكرك، سنذكر معًا كيفية القيام بذلك. على شكل كعكة.
مكونات
- نصف كيلو في الدقيقة.
- كوب ونصف من الحليب.
- 4 بيضات.
- نصف كأس شاي زيت.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الشاي.
- عود من القرفة.
- 3 حبات هيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة من حبيبات اليانسون.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة زبدة.
- صلصة الكراميل للتزيين.
- فتات بسكويت للتزيين.
كيف يتم إعدادها
- أولاً نقوم بتحضير الكرك بإضافة الماء والشاي والهيل واليانسون والزنجبيل والقرفة وغليه لمدة 10 دقائق ثم إخراجه من الموقد وتصفيته وتركه ليبرد تماماً.
- ثم نبدأ بتحضير الكعكة. في وعاء، نخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة 5 دقائق أو أكثر.
- ثم نضيف الزيت بالتدريج.
- نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضيفه تدريجياً إلى خليط البيض والسكر.
- ثم نضيف الكرك ببطء ونخلط في اتجاه واحد حتى نحصل على خليط لزج.
- نحضر وعاء وندهنه بملعقة زيت ونسكب فيه الخليط وندخله إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة. بعد مرور نصف ساعة نفتح الفرن ونتأكد من نضج الكيكة أم لا بواسطة عود خشبي.
- ثم نخرجها من الفرن ونوزع عليها صوص الكراميل ونرش فتات البسكويت عليها ونقدمها مع شاي الكرك.
وأخيراً تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الوصفات لطريقة الكرك في جميع أنحاء الخليج العربي، بعضها يضيف الهيل، والبعض يضيف جوز الهند، وتختلف طرقها من بلد إلى آخر. وفي النهاية ينتهي بنفس الطعم اللذيذ.