طريقة الكريمة المستخدمة في تزيين الحلويات يقدمها لكم – elwefaq.com. مع تزايد تنوع واختلاف الحلويات، تظل كريمة الخفق المستمرة أساسًا أساسيًا ومهمًا في إنتاج الحلويات المتنوعة. سواء شرقية أو غربية، تستخدم لأغراض التزيين أو لإضفاء طعم خاص، كما أنها أصبحت تستخدم لتقديم المشروبات الساخنة والباردة، مما يتطلب تقديم ملف كامل عن أنواع الكريمة. يستخدم في المطبخ، تابعونا لتعرفوا.
طريقة كريم
كريم
تختلف طريقة الكريمة حسب نوع الحلوى المستخدمة. لكن هناك نوع يعرف بكريمة التزيين يمكن إضافته إلى جميع أنواع الحلويات. وهي طريقة سهلة جداً وهي كالتالي:
| ملعقتان كبيرتان | سمنة |
| ملعقة صغيرة | فانيلا |
| 2 نظارات | سكر |
| 2 ملعقة طعام | حليب سائل بارد |
| قطرتان | لون الطعام المفضل لديك |
كيفية تحضير التثليج
- ضعي الزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي السكر ومستخلص الفانيليا وملون الطعام واخلطيهم لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي الحليب ببطء واخلطي جميع المكونات لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ضعي الكريمة النهائية في وعاء عميق واستخدميها على الفور.
طريقة الكريمة المخفوقة
تستخدم الكريمة المخفوقة أو كريمة التزيين في عمل حشوات الفطائر والكعك والبسكويت والحلويات. يتميز بطعمه المعتدل الذي يمكن إضافته إلى أي نكهة.
مكونات الكريمة المخفوقة
| كأسان | ملح سكر |
| 3 بيضات | يتم استخدام البياض فقط |
| ملعقة صغيرة | الفانيليا السائلة |
| 2 ملعقة طعام | حليب مجفف |
الخطوات التحضيرية
- نضع بياض البيض، والحليب، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهم على سرعة عالية.
- اخلطي جميع المكونات جيداً لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على خليط كريمي.
- ضعي الكريمة في وعاء كبير وعميق، واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
طريقة الكريم الوردي
يستخدم التزيين الوردي لتزيين أنواع مختلفة من الكيك والكعك، حيث نقوم بعمل أشكال زهور وأشكال أخرى باللون الوردي ويتم تحضيره بالخطوات التالية:
| نصف كوب | السمن |
| نصف كوب | سمنة |
| ملعقة صغيرة | خلاصة الفانيليا |
| أربعة أكواب | كريم السكر |
| بضع قطرات | تلوين الطعام الوردي |
| ملعقتان كبيرتان | الحليب السائل |
كيف يتم إعدادها:
- ضعي الزبدة، والفانيليا، والسمن في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة تماماً.
- أضيفي السكر تدريجيًا، مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق على الأقل.
- أضف الحليب إلى قوام الخليط واخلطه مرة أخرى.
- أضيفي ملون الطعام واخلطي جيدًا حتى تحصلي على اللون الوردي.
- ضعي الكريمة في طبق عميق واستخدميها فوراً.
طريقة كريمة الزبدة
تعتبر كريمة الزبدة من أشهر الكريمات المستخدمة في تزيين بعض أنواع الحلويات. ويرجع ذلك إلى طعمه القوي واتساقه. كما أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية ويتم تحضيرها بالمكونات التالية:
| إصبع ونصف | زبدة بدرجة حرارة الغرفة |
| أربع ملاعق كبيرة | كريمة السكر |
| ملعقتان كبيرتان | الحليب السائل |
كيفية تحضير كريمة الزبدة
- استخدمي الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً حتى تذوب.
- أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخلط.
- أضيفي الحليب إلى الخليط ببطء، دون توقف، أي مع الاستمرار في التحريك.
- وبعد عشر دقائق ستحصلين على القوام الذي تريدينه.
- ضعي الكريم في الثلاجة لحين استخدامه أو استخدامه مباشرة.
طريقة الكريمة البيضاء للحلويات
تحتاج معظم الحلويات إلى كريمة بيضاء للتزيين أو لحشو الكيك. يفضل أن تكون الكيكة باردة حتى تحافظ الكريمة على قوامها. للحصول على أفضل كريمة بيضاء، عليك استخدام هذه المكونات:
| كوب واحد | كريمة السكر |
| بيض | يأخذ اللون الأبيض فقط |
| ملعقة طعام | عصير الليمون |
| ملعقة صغيرة | فانيلا |
طريقة تحضير الكريمة البيضاء :
- باستخدام خلاط كهربائي أو مضرب البيض، قم بخلط مكونات كريمة التزيين (السكر والفانيليا وعصير الليمون وبياض بيضتين) مع التأكد من مزجها جيدًا.
- عند البدء بالخلط، سيبدأ ظهور الكريمة المعروفة بقوامها الرغوي الصلب، وبعد 5 دقائق ستبدأ الكريمة بالتشكل.
طريقة عمل باتيسري بالكريمة
لتحضير كريمة باتيسيير، عليك الالتزام بالمكونات، حتى تحصلي على كريمة مخفوقة مميزة يمكن استخدامها في كل وصفة حلوى تحضرينها، ولكنها تتميز أيضًا بسهولة دهنها وطعمها.
مكونات كيكة الكريم
| نصف لتر | لبن |
| 2 ملعقة طعام | فانيلا |
| كوب واحد | سكر مطحون مطحون |
| 2 ملعقة طعام | نشاء |
| 2 بيضة | يتم استخدام البيض فقط |
كيفية تحضير كريمة باتيسري؟
- نخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي:
- نشاء
- لبن
- سكر
- فانيلا
- أضف بياض البيض.
- اخلطي جيدًا حتى يتم الحصول على قوام متجانس باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط.
- ضعي القدر على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- أضيفي عصير ليمونة واحدة إلى الخليط واخلطي، لتحصلي على كريمة كعكة الليمون الأبيض.
قدمنا لك طريقة عمل أنواع الكريمات المختلفة. بفضل هذه الطرق أصبح من السهل جدًا تحضير الكريمة التي تريدينها، كما أن اختيار لونها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. وسوف تحصل على كريم ملون.