طريقة عمل الكيكة الحلوة يحب الجميع تناول الكعك الحلو، خاصة في الأعياد والمناسبات السعيدة. ستجدها الحلوى المفضلة لدى الجميع، وستجدها في كل بيت خلال الأعياد بأشكالها الجميلة المتنوعة. و سنخبرك بكيفية تحضير الكعك الحلو، كما سنعرفك على الكعك المصري والسوري واليمني.
ينصحكم بالاطلاع على عمل الزلابية لدى الشيف حسن والشيف نجلاء والمقرمشة والمصرية عبر الرابط التالي
طريقة عمل الكيكة الحلوة
مكونات الكعك الحلو
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من الزبدة
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا.
كيفية صنع الكعك الحلو
- ابدئي بإذابة الزبدة على الموقد، ثم ضعيها فوق السكر البودرة في وعاء خاص واخلطيهم جيدًا.
- نخفق البيضة في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من الفانيليا.
- ضعي البيض في وعاء مع السكر والزبدة، ثم أضيفي الدقيق إلى الوعاء وأضيفي البيكنج باودر.
- أضيفي الدقيق إلى المكونات بالتدريج، واخلطي المكونات معًا ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى الخليط.
- بعد إضافة جميع المكونات، ابدئي بعجن المكونات باليد حتى تصبح العجينة لزجة ويمكنك تشكيلها بالشكل الذي تريدينه، استخدمي القوالب لعمل أشكال مختلفة أو تشكيل العجينة باليد.
- وعندما تنتهي ضعيها في صينية وأدخليها إلى الفرن على حرارة 160 درجة لمدة ربع ساعة.
- حمري الكيك بعد نصف ساعة، عندما يحمر، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قبل تناوله.
يمكنكم الحصول على معلومات أكثر عن تحضير الكنافة بالقشطة وعن تحضير الكنافة بالقشطة والمانجو عبر الرابط المعلن
الكعك السوري
مكونات الكعك السوري
- 250 جرامًا من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 250 جرام سميد ناعم.
- 175 جرامًا من السكر الأبيض.
- 100 جرام من الزبدة الناعمة.
- 50 جرامًا من الحليب البودرة.
- 175 مليلتراً من الماء.
- 25 ملليلترًا من ماء زهر البرتقال.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- ك حاجة إلى نصف ملعقة صغيرة.
طريقة عمل الكعك السوري
- نذوب الحليب في كمية مناسبة من الماء، ثمّ نضيف ماء زهر البرتقال، ونسخن المكونات على النار، مع مراعاة عدم الغليان.
- ضعي الدقيق، والسميد، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، والمحلب في وعاء، واخلطيهم جيداً.
- أضيفي الزبدة واخلطيها مع المكونات بأطراف أصابعك حتى يتكون خليط رملي.
- أضيفي خليط الحليب واعجني المكونات جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ضعي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وترتفع.
- نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ونشكل كل قطعة على شكل أصابع، ونلصق أطراف العجينة ببعضها البعض حتى تتشكل العجينة على شكل حلقات.
- عندما تُغلف حلقات الكيك بورق الخبز، ضعيها على صينية الخبز، وغطي الصينية واتركيها لتتخمر لمدة أربع ساعات على الأقل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة واتركيها لمدة 2030 دقيقة حتى يتحول سطحها إلى اللون البني الذهبي.
من المعلومات عن طريقة عمل كيك الفانيليا ومربى الكرز والحليب والفانيليا والشوكولاتة اضغط على الرابط التالي
كيكة يمنية
مكونات الكعك اليمني
- 4 أكواب دقيق، الكمية تختلف حسب نوع الدقيق.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 4 بيضات.
- 1 ونصف كوب سمن
- 1 ونصف ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب ماء دافئ حسب الحاجة.
- ربع كوب زيت.
طريقة عمل الكعك اليمني
- أضيفي البيكنج باودر، والبيض، والكمون الأسود، والخميرة، والسكر، والملح، ثم اخلطي بالملعقة.
- سخني السمن قليلاً حتى يذوب، ثم أضيفي الدقيق والحليب، ثم ابدئي بالعجن، مع إضافة كمية قليلة من الدقيق والسمن في كل مرة.
- اعجن العجينة حتى تحصل على عجينة متماسكة، ثم اتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- نشكل العجينة على شكل كعك حسب الشكل المرغوب، وندهن الكعك بالحليب، ثم نضعها على صينية خبز وندخلها إلى الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
وينصح بمراجعة الرابط التالي من المعلومات حول طريقة عمل الشوفان وكيفية طبخ الشوفان في الفرن
كعك مصري ناعم
مكونات الكعك المصري الناعم
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص قليلاً. ربع كوب من الماء الدافئ
- 3 أكواب ونصف من الدقيق متعدد الأغراض.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر للخلط مع الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 8 جرام خميرة.
- ربع كوب من السمن أو الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة محلبي (إحدى البهارات المستخدمة في تحضير الكعك، متوفرة في المحامص ومحلات الأعشاب).
طريقة عمل الكعك الناعم المصري
- قم بتبطين صينية خبز مناسبة بورق الخبز.
- نذوب الخميرة في السكر وكوب الماء الدافئ ونتركها لمدة دقيقتين حتى تتفاعل.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والقرفة وبهارات المحلب والسمسم المحمص.
- ضعي السمن أو الزبدة في مقلاة مناسبة وأذيبيها على نار متوسطة حتى لا تحترق.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد السمن قليلاً.
- يُضاف الخبز المذاب أو الزبدة إلى خليط الدقيق ويُخلط معًا.
- أضيفي الخميرة إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا، أضيفي الدقيق أو الماء حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- قم بتسوية كرات العجين الفارغة قليلاً عن طريق وضعها بين راحة يدك والضغط عليها بلطف حتى تصبح على شكل قرص.
- قومي بتوزيع كرات العجين بشكل كامل من خلال وضعها بين راحة يديك والضغط عليها بشكل كامل حتى تصبح أقراصاً مستديرة رفيعة.
- ضعي كرة العجوة في وسط القرص، ثم اطوي العجينة فوق كرة التمر، ثم ضعيها بين راحتي يديك واصنعي منها كرة.
- نقوم بفرد كرة العجين المحشوة بنفس الطريقة حتى نحصل على شكل الفلافل المصرية.
- ضعي قطع البسكويت على أوراق البسكويت.
- تزيين قطع الكيك المصرية على الطريقة المصرية بأدوات تزيين الكيك أو أدوات المطبخ (مثلاً بالضغط عليها بخفة بمطرقة اللحم).
- اخبزي شرائح الكيك لمدة 1518 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج.
- نخرج قالب المافن من الفرن ونضعه على شبك معدني حتى يبرد تماماً.
- رش السكر البودرة فوق الكعكة ويمكن تناولها مباشرة أو تغليفها بورق الألمنيوم لإبقائها طازجة لفترة أطول.
- كما تعلمون فإن طرق تحضير جميع أنواع الكيك وخاصة الكيك الحلو بسيطة جداً ورخيصة الثمن.
- مع هذه الطرق يمكنك الحصول على كعك حلو ولذيذ ولذيذ للأشخاص من جميع الأعمار.
- يمكنك حشو الكعك حسب الحاجة، سواء كان ذلك بالتمر أو المكسرات أو أي حشوة مفضلة أخرى من اختيارك.
- استخدام الفستق لتزيين الكعك أو دهن عرق السوس فوق الكعك بعد خروجه من الفرن ويبرد.
- يتم استخدام هذه الأنواع من الكعك عدة مرات، ولهذا السبب يرغب الكثير من الناس في تعلم كيفية صنع الكعك.
- الآن، مع الطرق التي ذكرناها، تصبح عملية صنع الكيك من أسهل تحضيرات الحلويات وهي طريقك للبدء في تعلم العديد من أنواع الحلويات البسيطة المشابهة.
تعرفنا على طريقة عمل الكيك الحلو ومقادير وطريقة عمل الكيك الحلو كعك سوري ومكونات الكعك السوري ومكونات الكعك اليمني وطريقة عمل الكعك اليمني ومكونات الكعك المصري الناعم وطريقة عمل الكعك الناعم المصري.