طريقة بروستد | اسهل طريقة لذيذة

طريقة قلي مختلفة يمكنك التعرف عليها من خلال زيارة -ديليفند.كوم. يعتبر الطعام المقلي من أشهر الأطباق التي يفضل تناولها الكثير من الكبار والصغار، لما لها من طعم مميز ورائع يجذب أنظار الجميع. يقدم الدجاج المشوي على شكل قطع متوسطة الحجم ومقرمشة مع البهارات اللذيذة التي تضفي عليه مذاقاً رائعاً.

طريقة البروست

أفضل طريقة للقلي

الدجاج المقلي هو عبارة عن قطع دجاج متبلة يتم قليها حتى يصبح الجزء الخارجي مقرمشاً. ويتم تقديمه مع البطاطس المقلية والصلصات المختلفة في مطاعم الوجبات الجاهزة. وطريقة قلي الدجاج هي كما يلي:

مكونات

الدجاج	كيلو واحد مقطع إلى 8 قطع
واضح	كوب واحد
بيضة	قطعة
البقسماط المسحوق	300 جرام
ليمون	حبتين
كمون	ملعقة صغيرة
بصلة	حبة واحدة مبشورة
زنجبيل	ملعقة صغيرة
خل	ملعقة طعام
ملح وفلفل	بقدر ما تريد

الخطوات التحضيرية

• في وعاء كبير، اخلطي البصل المفروم جيدًا مع الملح والفلفل والكمون والزنجبيل والخل.
• نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف قطع الدجاج ونتركها لمدة ساعة على الأقل.
• نخرج الدجاج من التتبيلة، ثم نغمسه في الدقيق، ثم نغمسه في البيض المخفوق.
• بعد إخراج الدجاج من البيض، اقلبي الدجاج مباشرة في فتات الخبز، مع التأكد من تغطية الدجاج من جميع الجوانب.
• ضعي كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
• ضعي قطع الدجاج في المقلاة لمدة دقيقة تقريباً، ثم خففي النار حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح ذهبية اللون.
• ضعي قطع الدجاج على مناشف ورقية لامتصاص الزيت، ثم قدميها ساخنة.

طريقة تحميص حار

يفضل الكثير من الأشخاص الأطعمة الحارة نظراً لمذاقها الفريد الذي يعزز من مذاق الطبق. يعتبر البروكلي الحار من الأطعمة التي يفضل تناولها حارة. وفيما يلي خطوات التحضير:

المحتويات

الدجاج	كيلو مقاطع
خل أبيض	2 ملعقة طعام
رقائق الذرة	2 نظارات
فلفل أحمر	ملعقة طعام
سكر	ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	ملعقة صغيرة
مسحوق الخردل	ملعقة صغيرة
الفلفل الأبيض	ملعقة صغيرة
بيضة	3 حبات
ملح	بقدر ما تريد
واضح	نصف كوب
طحين الأرز	نصف كوب
دقيق الذرة	نصف كوب
زيت	كمية مناسبة للقلي

الخطوات التحضيرية

• نغسل قطع الدجاج جيداً للتأكد من نظافتها.
• ضعي الدجاج في وعاء عميق يحتوي على كمية مناسبة من الماء.
• أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل وكمية مناسبة من الملح.
• ضعي القدر على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج.
• أخرجي الدجاج من القدر واتركيه جانباً.
• تحضير وعاء مناسب الحجم، وخلط الدقيق، ودقيق الأرز، ودقيق الذرة، ودقيق الأرز، والسكر، والملح، وملعقة صغيرة من الخردل، والفلفل الحار، والفلفل الأبيض.
• نخفق بياض البيض في وعاء آخر، ثم نضيف رقائق الذرة في وعاء آخر.
• ضعي قطع الدجاج في وعاء مرشوش بالدقيق واخلطيها جيداً، ثم ضعي البيض ثم الحبوب.
• نضع مقلاة عميقة بها كمية كبيرة من الزيت على النار وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً.
• يقلى الدجاج بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نخرج الدجاج بواسطة مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
• قدّمي البطاطس المقلية ساخنة مع الصلصات والبطاطس المقلية المفضلة لديك.

طريقة القلي السورية

يعتبر الدجاج السوري من أفضل أنواع الدجاج المقلي الذي يفضله الكثير من الناس لأن طعمه يختلف عن طعم الدجاج المعتاد. فيما يلي المكونات المطلوبة وخطوات التحضير:

مكونات

• يُقطع الدجاج إلى 8 قطع.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من كل من: البهارات، والخل، والزنجبيل، والملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
• كوب من الدقيق.
• كوب واحد من فتات الخبز المطحون.
• بيضتان مخفوقتان.
• كمية كافية من الزيت للقلي.

الخطوات التحضيرية

• لتحضير التتبيلة، تأكدي من خلط الزبادي جيداً مع الفلفل الأبيض، والبهارات، والملح، والخل، والزنجبيل، والنشا في وعاء كبير.
• ضعي قطع الدجاج في التتبيلة حتى تتغطى من جميع الجوانب.
• ضع الوعاء في الثلاجة واتركه هناك طوال الليل.
• يغمس الدجاج جيداً في الدقيق، ثم يخرج ويغطى بالبيض المخفوق.
• ضعي الدجاج في البقسماط المطحون، مع التأكد من تغطيته بالكامل بالبقسماط.
• ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
• ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضعيها على النار حتى يسخن الزيت جيداً.
• توضع قطع الدجاج في المقلاة وتترك حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• نخرج الصينية من الفرن، ونصفيها من الزيت الزائد، ثم نقدمها ساخنة.

نصائح لشوي دجاج ناجح

هناك عدد من النصائح التي يفضل اتباعها للحصول على دجاج مقلي مميز يشبه البطاطس المقلية المقدمة في المطاعم، ومن أهمها:

• ضعي مكعبات الثلج في تتبيلة الدجاج، فهذا يساعد على طهي الدجاج بشكل أسرع دون وجود دم في القطع.
• نترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
• استخدمي النشا وصودا الخبز لجعل السطح الخارجي للبروستاتا مقرمشًا.
• يقلى الدجاج في كمية وفيرة من الزيت الساخن، ثم تخفف النار قليلاً حتى ينضج الدجاج.
• أخرجي الدجاج بمصفاة وليس بمنشفة ورقية.

تعرفنا هنا على أفضل طريقة للتحميص، وهي من أفضل طرق تحضير الدجاج المحبوبة لدى الكثيرين، والتي تشبه إلى حد كبير التحميص الذي يقدم في المطاعم الشهيرة.