تعتمد طريقة تتبيل السمك المقلي كليًا على طريقة تحضير التتبيلة والمكونات المستخدمة في تحضيره. اليوم سوف نقدم لكم أشهر طريقة لتتبيل السمك المقلي.
كيفية تتبيل السمك المقلي
نعلم جميعًا أن مكونات تتبيل السمك المقلي كثيرة جدًا ، ولكن بالإضافة إلى النكهة الضرورية ، فإنها تعطي السمك نكهة وطعمًا مختلفين. فيما يلي السطور التالية ، المكونات المستخدمة في تتبيل السمك المقلي
- كيلو سمك طازج.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- ملعقة ونصف من توابل السمك.
- ملعقة من خلطة السبع بهارات.
- عشرة فصوص ثوم.
- قطعة ليمون.
- 3/4 كوب ليموناضة.
- كوب صغير من الماء.
- نصف كوب خل أبيض.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة ونصف من صودا الخبز.
- زيت نباتي للقلي.
لمزيد من المعلومات ، تعرف علينا
خطوات تتبيل السمك المقلي
السمك المقلي هو أحد أنواع الأسماك المفضلة لدى الناس ويتم تحضيره وتناوله للاستمتاع بالمذاق الرائع. يمكن تناول السمك مع أطباق السلطة أو شرائح البصل المشوي. فيما يلي الأسطر التالية كيفية تتبيل السمك المقلي
- للبدء ، يتم تنظيف السمكة عن طريق إمساكها من الذيل ثم كشطها بسكين من منطقة الذيل إلى منطقة الرأس. تتم هذه الخطوة لإزالة القشور الموجودة على جلد السمكة.
- تغسل الأسماك جيدًا بالماء البارد حتى يتم إزالة جميع القشور تمامًا.
- يتم فتح السمكة بالطول من الأسفل بسكين ويتم سحب أحشاءها تحت الماء.
- تغسل السمكة جيداً بالماء من الداخل ، ثم يقطع ذيل السمكة وكذلك الزعانف ، فتنظف السمكة بالكامل وبالطبع تكون جاهزة للتتبيل.
- نحضر خلاط كهربائي ونضيف الماء و 1/2 كوب خل و 3/4 كوب عصير ليمون مع ثوم ، بصل مفروم ، حبة فلفل ، كزبرة خضراء ، سبع بهارات ، كمون ، وإكليل الجبل مع ملعقتين كبيرتين ملح ، نمزج المكونات جيداً في الخلاط .
- استمر في خلط المكونات حتى تحصل على خليط متجانس.
- تحضر وعاءًا وتضع السمك فيه ، ثم تضاف جميع البهارات.
- تُفرك البهارات جيدًا في السمك ، من الداخل والخارج ، ويجب حشو السمك جيدًا بالبهارات.
- اترك السمك المتبل جانبًا لمدة ساعة إلى أربع ساعات.
- نحضر وعاء آخر ونضيف الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح.
- يُحرَّك السمك جيدًا في هذا الخليط لمدة عشر دقائق إلى نصف ساعة.
- أحضر مقلاة أخرى وسخن الزيت.
- ضعي السمك المتبل في الزيت واقليه على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يوصى بإبقاء المقلاة مغلقة أثناء القلي.
- بعد الانتهاء من القلي ، يتم إحضار وعاء ضحل ووضع الورق فيه لامتصاص الزيت.
- ثم نقدم السمك بالليمون والأرز الأبيض.
لذلك يجب اتباع طريقة تتبيل السمك المقلي بشكل صحيح للحصول على النتيجة الصحيحة.
يوصي موقع الويب الخاص بك لزيادة الوعي
طريقة تحضير فيليه السمك المقلي
فيليه السمك المقلي من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس وهو سهل التحضير ، وقت التحضير عشر دقائق فقط. وفيما يلي الأسطر التالية طريقة تحضير فيليه السمك المقلي
- ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
- نصف كوب ليموناضة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- كمية صغيرة من كل من أرز المشخول ، الكزبرة الخضراء المقطعة ، وقطع الليمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف كوب زبدة بعد أن تذوب جيداً.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- أربع قطع فيليه سمك.
الآن يمكنك التعرف على بعضكما البعض
خطوات تحضير فيليه السمك المقلي
- يتم إحضار وعاء واسع وتوضع فيه شرائح السمك.
- نأخذ مقلاة صغيرة ونضيف نصف كمية الزبدة.
- نضيف البصل والثوم والملح والفلفل والزعفران والفلفل الحلو والكركم والفلفل الحار والأوريجانو والكزبرة ويخلط جيدا مع الزبدة باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تماما.
- افردي خليط الزبدة والبهارات على شرائح السمك بأطراف أصابعك وافركيها جيدًا حتى تأخذ السمكة نكهة البهارات ويمتلئ بالتوابل.
- تُرفع مقلاة كبيرة وتُسخن على نار متوسطة عالية ، ثم تُضاف الزبدة المتبقية ويُنتظر قليلاً حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- يوضع فيليه السمك في المقلاة وينتظر ثلاث دقائق حتى يتحول الجانب السفلي من فيليه السمك إلى اللون الذهبي ، ثم ينقلب السمك إلى الجانب الآخر.
- انتظر ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتحول لون السمك إلى اللون الذهبي ، ثم أخرجه من النار.
- ضعي الأرز في وعاء التقديم ، سخني وضع السمك المقلي على سطح الأرز.
- أضيفي عصير الليمون إلى المقلاة وضعي المقلاة على الموقد حتى تغلي الصلصة وتبدو كثيفة.
- تنتشر هذه الصلصة على سطح السمك والأرز ويغطي السمك مباشرة بالليمون.
أوصيك بموقع لمعرفة المزيد
طريقة تحضير السمك المقلي بالأرز المتبل
يعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع المفضلة لدى الناس ، ومن المعروف أن طريقة إضفاء نكهة على السمك المقلي. فيما يلي المكونات المستخدمة في تحضير السمك المقلي مع الأرز المطحون
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ست قطع من السمك.
- ملعقة كبيرة كمون.
- عشر فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ستة قرون من الفلفل الأخضر.
مكونات خليط الأرز
- ملعقة كبيرة ملح.
- أربع فصوص ثوم مهروسة.
- كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كمون.
- بصلتان كبيرتان.
- ثلاثة أكواب أرز.
الآن يمكنك التعرف على بعضكما البعض
خطوات تحضير السمك المقلي بالارز المتبل
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة ربع ساعة.
- نحضر وعاء ونضيف الملح والفلفل والكمون حتى تمتزج جيداً وافركي السمك جيداً من الداخل والخارج.
- نضيف الثوم إلى البهارات المتبقية ونحشى السمك به ونضع الفلفل في السمك.
- يوضع الدقيق في طبق ثم يقلب السمك جيداً.
- سخني الزيت واقلي السمك فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- سخني الزيت في قدر ، أضيفي البصل وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني الداكن. ثم نضيف الثوم والكمون والكركم والملح ونقلب جيدا.
- نضيف الأرز إلى المكونات ثم الماء ونتركه يطهى حتى يشرب الأرز الماء.
- يوضع الكثير من زيت قلي السمك فوق الأرز المطبوخ ، ثم يوضع السمك على الأرز على النار لمدة نصف ساعة.
- قدمي الأرز في طبق ثم ضعي السمك فوقه.