من هو صاحب فكرة محكمة حراق اسباو؟ ما هي أصولها؟
ولا يُعرف على وجه التحديد من الذي طرح هذه الفكرة، لكن يُعتقد أن نشأتها في بلاد الشام، وخاصة سوريا ولبنان. يقال أن الاسم يأتي من الحرارة الشديدة للطبق، حيث يقال إنه ساخن جدًا لدرجة أنه يمكن أن يحرق أصابعك إذا لم يتم الاستمتاع به بحذر.
يتكون طبق حراق أصبع من العدس والشعيرية والبصل المفروم ودبس الرمان والثوم ويتم طهيه على نار هادئة حتى ينضج العدس والبصل. يقدم الطبق ساخناً مع الخبز العربي أو الأرز.
يعتبر حراق السباو من الأكلات الشعبية في بلاد الشام ويقدم في العديد من المطاعم والمقاهي. كما يتم تقديم الطبق في المناسبات الاجتماعية مثل حفلات الزفاف والولائم.
وفيما يلي بعض المعلومات عن أصل طبق حراق أصبعو:
- ويعتقد أن هذا الطبق نشأ في سوريا ولبنان، حيث كان يقدم كطبق رئيسي في الشتاء.
- يقال أن الاسم يأتي من الحرارة الشديدة للطبق، حيث يقال إنه ساخن جدًا لدرجة أنه يمكن أن يحرق أصابعك إذا لم تأكله بعناية.
- ويتكون الطبق من العدس والمعكرونة والبصل المفروم ودبس الرمان والثوم.
- يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى ينضج العدس والبصل.
- يقدم الطبق ساخناً مع الخبز العربي أو الأرز.
- وهو طبق شعبي في بلاد الشام ويقدم في العديد من المطاعم والمقاهي.
- ويقدم الطبق في المناسبات الاجتماعية كالأعراس والولائم.
طريقة تحضير أصابع الحراق
مكونات
- كوب من العدس البني
- كوب من المعكرونة
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- فص من الثوم، مفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- نغسل العدس جيداً ثم نضعه في وعاء كبير به ماء مغلي.
- نترك العدس ينضج ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج تماماً.
- في هذه الأثناء، سخني الزيت في المقلاة.
- يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل.
- أضيفي دبس الرمان والملح والفلفل الأسود وحركي جيداً.
- عندما ينضج العدس، أضيفي المعكرونة والبصل المقلي واخلطيهم جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج المعكرونة.
- يقدم أصابع الحراق ساخناً مع الخبز العربي أو الأرز.
نصيحة
- يمكنك إضافة المزيد من دبس الرمان إذا رغبت في ذلك.
- إذا كنت تحب الطبق حار، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.
- إذا لزم الأمر، يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل الأخرى، مثل القرفة أو الهيل أو الزنجبيل.
طريقة أخرى لذيذة لتحضير أصابع الحراق على الطريقة الشامية
مكونات
- كوب من العدس البني
- كوب من المعكرونة
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- فص من الثوم، مفروم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
طريقة التحضير
- نغسل العدس جيداً ثم نضعه في وعاء كبير به ماء مغلي.
- نترك العدس ينضج ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج تماماً.
- في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة.
- يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل.
- أضيفي دبس الرمان، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والنعناع، والكزبرة، وقلبي جيدًا.
- عندما ينضج العدس، أضيفي المعكرونة والبصل المقلي واخلطيهم جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج المعكرونة.
- يقدم أصابع الحراق ساخناً مع الخبز العربي أو الأرز.
نصيحة
- يمكنك إضافة المزيد من دبس الرمان إذا رغبت في ذلك.
- إذا كنت تحب الطبق حار، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.
- إذا لزم الأمر، يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل الأخرى، مثل القرفة أو الهيل أو الزنجبيل.
الفرق بين الطريقتين الأولى والثانية
- الطريقة الثانية تتمثل في إضافة عصير الليمون إلى الطبق مما يضفي عليه طعمًا منعشًا لاذعًا.
- وفي الطريقة الثانية يضاف أيضا النعناع المجفف والكزبرة مما يعطي الطبق طعما خاصا.
بعض الأفكار الإضافية
- يمكنك إضافة قطع الدجاج أو اللحم المفروم إلى الطبق.
- يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو الكوسا أو الباذنجان.
- يمكنك أيضًا تقديم أصابع حراق مع الحمص أو الفلافل أو السلطات.