طريقة تحضير غراتان الدجاج من الأكلات الشهيرة في المطبخ الفرنسي؟ هناك العديد من الأنواع والأطباق المختلفة بين وصفات الغراتان، ومن أشهرها غراتان الدجاج، مثل الدجاج مع البروكلي، والدجاج مع الخضار، والمعكرونة مع الصلصة. وجرتان البطاطس يعد هذا الطبق الذي يعتبر من أطباق الغداء الرئيسية وكذلك وجبة الإفطار في شهر رمضان، بطرق مختلفة حسب الوصفة التي ذكرناها، وسنقدم هنا أنواع التحضير المختلفة. تابعونا على – elwefaq.com.
كيفية تحضير غراتان الدجاج؟
دجاج مشوي
تتكون أطباق الدجاج المشوي من تشكيلة واسعة من المكونات الغنية والمتنوعة حيث تتكون من الدجاج مع مزيج البهارات الفريد الذي يضيف نكهة رائعة للطبق كما هو متبع في طريقة تحضير غراتان الدجاج بمكوناته وخطوات تحضيره. سوف نتعلم فيما يلي:
مكونات صدور الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 225 جرامًا من الفطر المعلب والمقطع إلى شرائح.
- 2 بيضة.
- 3/4 كوب حليب سائل.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 400 جرام من فخذ الدجاج المفروم المسلوق.
- جبنة شيدر مبشورة.
- جبن غرويير.
خطوات تحضير صدور الدجاج
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- أضيفي الفطر والدجاج وجبنة الشيدر.
- نسكب الخليط في القالب وندخله إلى الفرن لحوالي 35 دقيقة.
- نخرج الصينية ونرش عليها جبن الغرويير ونعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبنة.
- يقدم ساخنا.
القيمة الغذائية لصدر الدجاج
وبعد أن شرحنا طريقة تحضير غراتان الدجاج، علينا أيضاً أن نتحدث عن قيمته الغذائية. لأن الطعام يحتوي على قيمة غذائية عالية بسبب تنوع المكونات وكثرة العناصر الغذائية. وإليكم القيمة الغذائية لكل 100 جرام. ويظهر هذا الطبق في الجدول أدناه:
| السعرات الحرارية | 124 سعرة حرارية |
| الألياف الغذائية | 3 جرام |
| الكربوهيدرات | 7.61 جرام |
| بروتين | 11.34 جرام |
| زيوت | 5.13 جرام |
| صوديوم | 536 ملغ |
| الكوليسترول | 95 ملغ |
غراتان الدجاج والبطاطس مع صلصة البشاميل
البطاطس وصدر الدجاج من الأطباق التي تلبي احتياجات الكثير من الأشخاص الذين يحبون تناول البطاطس والدجاج بطرق مختلفة. وفيما يلي نقدم مكونات الدجاج والبطاطا المقلية وطريقة سهلة لتحضيرها:
مكونات
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة مفرومة.
- فلفل أخضر مقطع.
- ½ فلفل أحمر مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ½ حبة فلفل أخضر حار، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب من الزبدة.
- نصف كوب دقيق.
- 1/2 كوب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
كيف يتم إعدادها
- لتحضير البشاميل، ضعي الزبدة في قدر وضعيها على النار، ثم أضيفي الدقيق والحمص دون أن يحترقا.
- أضيفي الحليب وحركي باستمرار حتى تحصلي على خليط سميك وتبليه بالملح وجوز الهند ثم أضيفي الكريمة واستمري في الخلط.
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الثوم والبقدونس وجبنة الموزاريلا المبشورة إلى مرق الدجاج.
- لتحضير الحشوة، يُسلق صدر الدجاج المسلوق في ماء مملح مع الثوم وورق الغار وحبات الهيل، ثم يُصفى الدجاج ويُقطع إلى شرائح ويُترك جانباً.
- نضع زيت الزيتون وشرائح البصل في مقلاة على النار ونقلب حتى تذبل، ثم نضيف فصوص الثوم المسلوقة والبهارات والدجاج المسلوق، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين ثم نرفعها عن النار.
- ضعي طبقة من شرائح البطاطس في صينية خبز مدهونة بالزبدة، وتبليها بالملح والفلفل، ثم ضعي فوقها خليط البصل والدجاج.
- وزعي طبقة من البارميزان والبشاميل، ثم غطيها بالبطاطس والبشاميل المتبقي.
- نغطيها بجبنة الموزاريلا المبشورة، وبعض جبنة البارميزان، وبعض الفلفل الأحمر الحلو، ونخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة، ثم نضعها في طبق التقديم.
غراتان معكرونة وجبنة
طريقة تحضير غراتان المعكرونة بالجبنة وصفة سهلة ولذيذة، تماماً مثل طريقة تحضير غراتان الدجاج. ألقِ نظرة على الخطوات السهلة على موقعنا لتقديمها ساخنة على المائدة في أفضل التجمعات واللقاءات العائلية واستمتع بها. ونقدم الآن الرائحة اللذيذة والرائعة التي تنبعث منها، والمكونات وطريقة التحضير على النحو التالي:
مكونات
- 500 جرام من المعكرونة.
- 250 جرامًا من شرائح الجبن.
- 200 جرام من الفطر الطازج المفروم.
- حوالي 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- 4 ملاعق زيت.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملح.
- جوزة الطيب
- إكليل الجبل
كيف يتم إعدادها
- تحضير البشاميل: سخني الحليب إلى درجة الغليان، ثم أطفئي النار واتركيه جانباً.
- نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الحليب إلى الخليط، ثم أخرجيه من النار واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أعيدي الخليط إلى نار متوسطة وحركيه حتى تتكاثف الصلصة.
- يرش الملح وجوزة الطيب وإكليل الجبل حسب الرغبة.
- تحضير تورتيلا المعكرونة: تُسلق المعكرونة في الماء المغلي وفقًا لتعليمات العبوة، ثم تُصفى وتبرد.
- نخلط المعكرونة مع 4 أكواب من البشاميل.
- بعد دهن قاع الصينية بكمية قليلة من الزيت، وزعي نصف كمية المعكرونة على الصينية.
- ضعي طبقة من الجبن والفطر على شرائح المعكرونة الرفيعة، ثم غطيها بباقي المعكرونة والصلصة البيضاء.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
- يقدم ساخنا.
إلى هنا وصلنا إلى نهاية مقالتنا التي شرحنا فيها طريقة تحضير غراتان الدجاج، كما قدمنا وصفات غراتان أخرى مثل تقديمه مع البطاطس والمعكرونة. نأمل أن تعجبك هذه الوصفات الجديدة.