طريقة تحضير الجريفيه من أشهى الأكلات التونسية. ولمن لا يعرف هذا الطبق الشهير الذي ينتمي إلى المطبخ التونسي والجزائري فهو يشبه الفطيرة المستديرة بنوع من العجين الإسفنجي. وهناك مجموعة من الأطباق الأخرى التي تحظى بشعبية خاصة ومميزة. بعضها موروث من الحضارات التي مرت بها، والبعض الآخر ينفرد به المطبخ التونسي. وسنقدمه لكم عبر – elwefaq.com. هذه الوصفة وغيرها من الأطباق التونسية اللذيذة.
كيفية تحضير الصلصة
تحضير الصلصة
طبق الصلصة التونسية، من أشهر الحلويات المنزلية التي يمكن للأمهات تحضيرها بسهولة على الإفطار، وهي وصفة يمكن للعائلات أيضاً تحضيرها لاستضافة الضيوف أو تقديمها على الغداء والعشاء.
مكونات الصلصة التونسية
- 2 كوب سميد.
- 1 كوب سميد (دقيق).
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- عسل.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
كيف يتم إعدادها
- ضعي السميد في وعاء مع الدقيق.
- أضيفي الخميرة والسكر واخلطي المكونات.
- نسكب الماء ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- غطي الوعاء واتركي الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- تخلط المكونات وتغلق مرة أخرى
- ضعي القدر على النار حتى يسخن
- نسكب الخليط، ونشكل قرصاً صغيراً، ونتركه ليطهى على النار لفترة قصيرة حتى يصبح الخليط على سطحه ثقوباً ويتحول إلى اللون الأبيض.
- ضعي الأقراص المطبوخة جانباً وكرري نفس العملية حتى ينضج الخليط.
- نسكب القليل من العسل فوق الصلصة ونضعها في طبق التقديم.
طبق الكسكس التونسي
من أشهى الأطباق التونسية هو الكسكس التونسي وغالبا ما يرتبط بالمناسبات الدينية والعائلية. وسنقدم لكم مقادير وطريقة تحضير هذا الطبق كالآتي:
مكونات طبق الكسكس التونسي
الطبق اللذيذ الذي لا تشتهر به تونس فقط بل المنطقة المغاربية بأكملها هو الكسكس. وسنشرح مقادير التحضير فيما يلي:
| كسكس | 500 جرام (6 أكواب) |
| حمَل | كيلوغرام |
| زيت الزيتون | ثلث الزجاج |
| بصلة | 2 |
| معجون الطماطم | 2 ملعقة طعام |
| تاباسكو | نصف ملعقة صغيرة |
| فلفل أخضر | 5 |
| هذا | كما هو مطلوب |
| عنب مجفف | كوب الديكور |
| الدبال | ترطيب الزجاج |
| كُركُم | ملعقة صغيرة |
| زيت نباتي | ملعقة طعام |
| جزرة | 6 متوسطة الحجم |
| بطاطا | 6 أحجام صغيرة |
| ثوم | 2 فصوص مطحونة |
كيف يتم إعدادها
- ضعي الزيت، واللحم، والبصل، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الماء إلى القدر واتركي الخليط حتى يغلي.
- ثم ضعي الكسكس في وعاء عازل للحرارة مع قليل من الماء والزيت وقليل من الملح. امزجي المكونات جيداً.
- ضعي القدر في قدر البخار فوق صينية اللحم حتى ينضج الكسكس.
- يُطهى الحمص مع الماء والكركم والزيت والملح في طنجرة الضغط حتى ينضج.
- ضعي الزبيب في كمية من الماء المغلي، وبعد نقعه، صفيه واتركيه جانباً للتزيين.
- سخني بعض الزيت في مقلاة، واقلي الفلفل حتى تفوح رائحته، ثم صفيه على مناشف ورقية واتركيه جانباً للتزيين.
- بعد أن ينضج المرق والكسكس، يتم خلطهما وتقديمهما في طبق.
- زيّني وجبتك بالحمص المسلوق وشرائح اللحم والزبيب والفلفل الأسود.
أشهر المخبوزات التونسية
يعتبر الكثير من الناس طريقة تحضير الصلصة بمثابة حلوى لذيذة وسريعة، لكن في الحقيقة هناك مجموعة من أشهى الحلويات التونسية التي هي بصدد تقديم أشهر حلوى من المطبخ التونسي – المعجنات التونسية. إليكم مقادير وطريقة تحضير هذه الوصفة التي يحبها الكثير من الناس لمذاقها الجميل والفريد من نوعه.
مكونات البريوش
المكونات المطلوبة لتحضير البريوش بسيطة ومتوفرة في كل منزل وهي كالتالي:
- 1/2 كيلو دقيق.
- 100 جرام من الزبدة المذابة.
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- سمسم محمص للتزيين.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
كيفية تحضير المعجنات
- بعد وضع جميع المكونات في وعاء وخلطها جيدًا، أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واطهيها حتى تنضج العجينة.
- نترك العجينة ترتاح ونقطعها إلى مستطيلات.
- ثم نقطعها إلى شرائح بالسكين، ثم نجدلها ونرش فوقها بذور السمسم.
- نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت والزبدة، ونقلب قطع العجين في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- وأخيراً نضعه في العسل ونصفيه ونقدمه.
وصفات الحلويات التونسية اللذيذة
المطبخ التونسي مليء بالحلويات الرائعة، ومن أشهر الحلويات التونسية البسيطة والرائعة هي حلوى الهريسة التونسية. وسنتعرف على مكونات هذا الطبق وطريقة تحضيره، فتابعونا.
مكونات الهريسة
- حوالي 2 كوب سميد ناعم
- 2 كوب لوز.
- 1/2 كوب سكر ناعم.
- 3 بيضات.
- قشر البرتقال المبشور.
- زيت اللوز.
- ملعقة من ماء زهر الليمون.
- ملعقة من خلاصة الفانيليا.
- ربع كوب عصير برتقال.
طريقة تحضير الهريسة على الطريقة التونسية
- اخلطي ماء زهر البرتقال وعصير البرتقال والليمون.
- ونضعهم على النار حتى يغلي.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- أضيفي الخميرة والسميد واللوز إلى الخليط واخلطي.
- ضعي الخليط في صينية مناسبة الحجم واتركيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرجها ونشربها مع العسل ونقطعها إلى مكعبات ونقدمها.
إلى هنا وصلنا إلى نهاية مقالنا حيث نخبركم بطريقة تحضير الصلصة، ولا ننسى تقديم المعجنات والحلويات اللذيذة من الأصناف التونسية الأخرى.