تعتبر طريقة لصق اللحم المفروم من أسهل الوصفات التي يتم تحضيرها في المطبخ العربي ، حيث تستخدمه ربات البيوت في عدة وصفات مختلفة ، ويرجع ذلك إلى بساطة مكوناته وتوافره في الأسواق ، فضلًا عن قدرته على التحضير. يمكن تحضير نفس العجينة بعدة طرق مختلفة ومتنوعة ، مما يجعلها الوصفة الأكثر شيوعًا في مطبخنا العربي ، حيث يتم تضمينها في العديد من الوصفات مثل تحضير الصفائح المعدنية والمعجنات مثل البيتزا والسمبوسة المصرية والحواوشي. سنقدمها في مقالتنا بطريقة بسيطة وسلسة من خلال الموقع.
طريقة إلتصاق اللحم المفروم
هناك طرق عديدة لتحضير أعواد اللحم المفروم بسرعة وسهولة.
المكونات
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم ناعماً.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
الإعداد
نحضر قدر ونضع فيه كمية السمن ثم نسخن النار حتى يذوب السمن ثم نضيف البصل المفروم مع فص ثوم مهروس ونقلب جيدا حتى يذبل البصل والثوم ونضيف النصف كيلو من اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونها ويمتزج مع البصل والثوم. ثم نضيف الملح والفلفل وتوابل اللحوم ثم نتركها على النار حتى تجف السوائل في اللحم والبصل.
تابعنا
لحم مفروم مغطى بالاعشاب
سنقدم لك طريقة لصق الأعشاب باللحم المفروم ونقدم لك المكونات وطريقة التحضير.
المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- حفنة من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعماً.
- حفنة من النعناع الطازج ، المفروم ناعماً.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطري.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
الإعداد
نحضر قدر كبير ونضع المادة الدهنية ثم نضع القدر على النار حتى تسخن ثم نضيف الزنجبيل ومسحوق الثوم ونقلب جيدا لمدة 60 ثانية وبعد ذلك نضع الكمون الطري والساخن الفلفل وكمية اللحم المفروم ناعما.
ثم نحرك تماما حتى تتبخر السوائل من الخليط ثم نضيف الفلفل الاسود وملعقة ملح ثم نضيف الكزبرة الجافة ونستمر في التحريك لمدة 5 دقائق ثم نضيف البصل المفروم ناعما مع اضافة الفلفل الاخضر أخيرًا نضيف الأعشاب الخضراء الطازجة ونستمر في التقليب سريعًا ، ثم نرفع القدر سريعًا عن النار.
انقع اللحم المفروم بصلصة الطماطم
طريقة أخرى سهلة لوضع اللحم البقري المفروم في صلصة الطماطم هي كما يلي
المكونات
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم المفروم ناعماً.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- كوب صغير من الماء الساخن.
الإعداد
نضع الزيت النباتي والبصل في مقلاة واسعة ونسخن النار حتى ينهار البصل جيداً. ثم نضيف نصف كيلو من اللحم المفروم إلى البصل ، كما نضيف مكعب المرقة وملعقة من الفلفل الحلو ونضيف ملعقة من الخردل والفلفل الحار والفلفل الأسود ، ثم نتركها على النار لبعض الوقت. ثم نضيف صلصة الطماطم ونصف كوب ماء ، ثم نترك جميع المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
تابعنا
كيفية لصق اللحم المفروم لجميع حشوات الأوراق
سنبدأ بإعداد أصابع لحم بقر مفروم خاصة تُستخدم لحشو الصواني.
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار.
- حبتان من الجزر المبشور.
- طماطم مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن نباتي.
الإعداد
نحضر قدرًا عميقًا ، ثم نضع المادة الدهنية ونسخنها على النار ، ثم نضع اللحم المفروم في القدر وعندما يبدأ اللحم المفروم في الالتصاق معًا ، نضع كمية البصل المفروم ، ثم يضاف الفلفل الأسود ويقلب.
بعد ذلك نضيف الجزر المبشور إلى اللحم وبعد ذلك مباشرة نضيف الفلفل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك ما هي الخطوة الأخيرة نضيف قطع الطماطم المبشورة ثم نضيف الملح وكل البهارات المذكورة ثم نتركها على النار حتى تنضج.
كيفية لصق اللحم المفروم بالخضروات
بهذه الطريقة الممتعة واللذيذة والمفيدة ، نقدم لك أيضًا أصابع اللحم المفروم ، ولكن مع إضافة الخضار.
المكونات
- الكمية المطلوبة من اللحم المفروم.
- حبتان طماطم طازجة.
- ملعقتان صغيرتان بقدونس مفروم طازج.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من بهارات اللحم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة من مسحوق الزنجبيل.
- ثلاث حبات من جيهان.
- نصف ملعقة كبيرة هيل ناعم.
الإعداد
نحضر قدرًا متوسط الحجم ، ثم نضع فيه كمية الزيت ونضيف أيضًا البصل الذي قطعناه سابقًا إلى مكعبات صغيرة. ثم نقلب كل شيء على نار هادئة ، ثم نضيف اللحم المفروم إلى البصل المحمص على النار.
نستمر في التقليب جيداً ، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم نضيف جميع المكونات المتبقية ونقلب كل شيء بشكل كامل لمدة 15 دقيقة ، ثم نضيف الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ثم نضيف الملون الفلفل والبقدونس المفروم لخلط اللحم المفروم ونستمر في التحريك ، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج جيدا ويمكن حشو هذه الحشوة بالسمبوسة.
تابعنا