جيب التاجر زلابية من أشهى المعجنات التي يشتهر بها المطبخ السعودي ويحبها الجميع كبارا وصغارا لمذاقها اللذيذ المميز. – Dealifnd.Com يقدم أفضل طريقة لتجهيز جيب التاجر. بدقة وبأسهل الخطوات، حتى تكون جاهزة دائماً، حيث يرغب الكثير من الأشخاص بتحضيرها في المنزل باستمرار، ومن أهم مميزاتها السهولة وسرعة التحضير.
يضع التاجر العجين في جيبه
هناك الكثير من الأشخاص يفضلون تناول المعجنات المتنوعة، ومن أفضل هذه المعجنات هي معجنات التاجر، والتي تتميز بطعمها اللذيذ الذي يجعلها مفضلة لدى الكثير من الناس. للتحضير:
المحتويات
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- 2 ونصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كمية مناسبة من زيت القلي.
الخطوات التحضيرية
- أحضري وعاءً مناسب الحجم، ضعي فيه السكر، والدقيق، والحليب، والخميرة، والملح.
- تخلط جميع المكونات معا جيدا.
- أضيفي الماء والزيت النباتي مع الاستمرار في خلط المكونات باليد حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- نغطي الوعاء بإحكام وننتظر حتى تتخمر العجينة.
- بعد أن تتخمر العجينة نبدأ في تحويلها إلى كرات متساوية الحجم.
- تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بكمية قليلة من الدقيق وتُفرد واحدة تلو الأخرى باستخدام النشابة.
- ضعي قطع العجين في مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت للقلي، وانتظري حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
- تُخرج العجينة وتوضع على طبق من ورق المناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- قسمي العجينة إلى قسمين، ثم أضيفي أي نوع من الحشوة ترغبين به.
عجينة التاجر المخبوزة بالفرن
ومن الممكن تحضيرها في الفرن بدلاً من قليها بالعجين في جيب التاجر، مما يقلل سعراتها الحرارية بشكل كبير ويجعلها أيضاً صحية ونفس الطعم. :
مقادير العجينة
| سكر | ملعقة طعام |
| جبن سائل | 3 ملاعق |
| واضح | 4 نظارات |
| ملح | ربع ملعقة صغيرة |
| الحليب الساخن | زجاج |
| مسحوق الخبز | ملعقة صغيرة |
| مايا | ملعقة طعام |
تعبئة الكميات
| صدر دجاج | 3 قطع مقطعة إلى مكعبات |
| ذرة حلوه | 450 جرام |
| بصلة | شريحتين |
| زيت | 3 ملاعق |
| خَسّ | مقطعة حسب الرغبة |
| صلصة المايونيز | 2 ملعقة طعام |
| بهارات الشاورما، فلفل أسود، هيل مطحون | ملعقة صغيرة لكل نوع |
| ملح | 2 ملعقة صغيرة |
| جوزة الطيب | ربع ملعقة |
الخطوات التحضيرية
- ضعي صدور الدجاج في وعاء مملوء بالبهارات واتركيها لمدة 3 ساعات على الأقل.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق، السكر، الملح، البيكنج باودر، الخميرة، الجبن السائل والحليب الدافئ.
- استمري في خلط المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة.
- ضعي البصل المفروم في مقلاة مع القليل من الزيت على نار متوسطة وحركيه قليلاً.
- أضيفي صدور الدجاج إلى البصل، وقلّبي جيداً حتى ينضج الدجاج.
- تضاف الذرة إلى الدجاج، ويقلب، ثم يرفع عن النار.
- قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية وافردي كل جزء باستخدام الشوبك حتى تحصلي على قوام ناعم.
- نقطع كل ربع إلى دائرة، ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم ندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً.
- نحشو العجينة بحشوة الدجاج.
وضع التاجر الخبز المحمص في جيبه
وضع التاجر الخبز المحمص في جيبه
ويمكن تحضيرها باستخدام الخبز المحمص بدلاً من تحضيرها بالعجين الموجود في جيب التاجر، مما يوفر الوقت والجهد المبذول في تحضيرها بالعجين.
مكونات
- 20 شريحة توست.
- نصف كوب من الحليب.
- كوب من فتات الخبز.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
الخطوات التحضيرية
- ضعي شريحتين من الخبز المحمص فوق بعضهما البعض، ثم وزعيهما جيداً باستخدام الشوبك.
- نقطع خبز التوست إلى قطع دائرية.
- نحضر وعاءً مناسباً، ونضع فيه الحليب، والبقسماط في وعاء آخر.
- خذي قطع التوست بشكل منفصل، ضعيها في وعاء من الحليب ليغطيها بالكامل، ثم أخرجيها وضعيها في وعاء مملوء بالبقسماط.
- ضعي قطع التوست في مقلاة بها زيت للقلي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- املأ الأقراص بأي نوع من الحشو الذي تفضله.
تنتهي هنا مقالتنا عن كيفية عمل العجين المقلي في الفرن واستخدام الخبز المحمص بدلاً من العجين. وتعلمنا أيضًا خلطة الدجاج الفريدة للحشوة والتي تعطي طعمًا خاصًا للجيب الحرفي.