طريقة حشو ورق العنب تعتبر أوراق العنب من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في العراق ، وفي كثير من الدول العربية تعتبر طبق رئيسي أو مقبلات ، بينما يتم تناول ورق العنب على نطاق واسع في دول شرق البحر الأبيض المتوسط ويتم تقديمه بطرق متنوعة في هذه البلدان. أوراق العنب.
تعرف على طريقة عمل السجق السوري بقراءة هذا الموضوع
طريقة حشو ورق العنب للشيف نجلاء الشرشبي
المكونات بكميات
- ¼ كيلو ورق عنب.
- حفنة من البقدونس الطازج.
- حفنة من الشبت الطازج.
- حفنة من الكزبرة الطازجة.
- 5 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 بصل وسط
- كيلو لكن ربع أرز أبيض مصري.
- كيلو طماطم.
خطوات التحضير
- قبل أن تبدأ ، يتم نقع الكزبرة والشبت والبقدونس في وعاء عميق من الماء لمدة ساعة تقريبًا لإزالة الغبار من الخضر.
- ثم يتم تقطيع الأخضر إلى قطع صغيرة.
- يُفرم البصل ناعماً.
- يتم عصر الطماطم.
- نحضر وعاء كبير ونضيف البصل المهروس.
- أضف قليل من الفلفل الأسود ورشة ملح.
- افركي البصل بالفلفل والملح.
- ثم نضيف خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- أضف كامل كمية الخضر المقطعة.
- يضاف عصير الطماطم إلى الخليط.
- نضع الفلفل المفروم في المزيج.
- يقلب جيدًا لمزج المكونات تمامًا.
- أخيرًا ، تُضاف كمية الأرز أثناء التحريك.
تعرف على طريقة عمل الكيك الكسول بدون بيض من هذا الرابط
طريقة حشو ورق العنب للشيف سالي فؤاد
حشو المكونات
- 500 جرام من ورق العنب المطبوخ.
- كوب أرز أبيض.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- كوب شبت مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- بصل كبير مقطع.
- 500 جرام طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة دبس رمان.
- ليمون.
خطوات تحضير الحشوة
- يتم عصر نصف كيلو من الطماطم في الخلاط وتصفيتها من القشر.
- يقلى البصل الكبير المفروم مع ثلاث ملاعق كبيرة من الدهن ويقلب.
- بعد خمس دقائق من التشويح ، يضاف عصير الطماطم ، ثم البهارات ويقلب.
- اتركي المزيج على النار حتى تسخن الطماطم.
- يضاف كوب من البقدونس المغسول إلى الأرز مع كوب من الكزبرة المقطعة والشبت.
- بعد الطهي ، تضاف الطماطم إلى الأرز وتقلب جيدًا لضمان خلط جميع المكونات.
- يضاف عصير الليمون وملعقة صغيرة من دبس الرمان إلى الحساء ، وبعد الغليان نسكبه على ورق العنب المحشو.
يمكنك تعلم كيفية صنع حساء السمك من هذا الرابط
طريقة حشو ورق العنب في الطريق من علاء الشربيني
مكونات حشو ورق العنب
- نصف كيلو ورق عنب طازج مطبوخ.
- 3 أكواب أرز.
- ½ كيلو طماطم
- 2 ملاعق كبيرة صلصة معلبة.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة مفرومة.
- كوب شبت مقطع.
- · نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- حبتان صغيرتان من البصل المفرومان.
- ملح عند الطلب.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة كمون.
- رشة كزبرة جافة.
خطوات التحضير للتعبئة
- للحشوة ، يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم تُسكب كتلة الطماطم فوق البصل بعد عصره.
- أضف الآن ملعقتين كبيرتين من الصلصة النهائية.
- نترك الصلصة مع الطماطم والبصل تذوب تمامًا على نار خفيفة.
- بعد أن تنضج الطماطم تُسكب عليها كمية الأرز الأبيض ، ثم يُضاف الشبت والبقدونس والكزبرة.
- وأخيرا نضيف البهارات (الملح والفلفل والكزبرة الجافة والكمون).
- يقلب جيدا ثم يحشى ورق العنب.
اتبع هذا الرابط لتتعلم طريقة عمل السينابون بدون زبدة
طريقة حشو ورق العنب باللحم المفروم
حشو المكونات
- كيلو ورق عنب مطبوخ.
- كوبين أرز مصري.
- 100 جرام لحم مفروم.
- ملح عند الطلب.
- فلفل بني حسب الرغبة.
- مكعب مرق الدجاج.
- 3 حبات ليمون.
- كوب ثالث زيت أو سمن.
خطوات التحضير
- كيلو أرز يخلط بكمية اللحم المفروم.
- ثم نضيف الملح والزيت والفلفل ومكعب المرقة.
- ثم يوضع المزيج جانبا.
طريقة تعبئة الورق
- تم وضع الورقة على سطح مستو.
- ثم توضع الحشوة عليها بكمية ملعقة صغيرة.
- يتم لف الورق على شكل إصبع.
- تتكرر العملية حتى يتم استهلاك المبلغ بالكامل.
تعرف على طريقة صنع عجينة البيتزا الإيطالية من خلال قراءة هذا الموضوع
طريقة حشو ورق العنب للشيف الشربيني
المكونات
- 250 جرام من ورق العنب.
- اثنان ليمون.
- كوبان أرز
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة المعلبة.
- حزمتان من الخضار المشكلة (شبت ، بقدونس ، كزبرة)
- بهارات مشكلة.
خطوات التحضير
- يُغسل الأرز مرتين أو أكثر حتى يصبح ماء الشطف صافيًا.
- تغسل روابطي الخضراء وتقطع إلى قطع صغيرة جدًا.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة وكمية مناسبة من الأعشاب ، ثم أضيفي جميع البهارات مع التحريك حتى تمتزج المكونات بالكامل.
- تُسلق أوراق العنب ثم تصفيتها وتبدأ عملية التعبئة.
ستتعلم في هذا الموضوع كيفية طهي الدجاج المشوي في المنزل
طريقة عمل حشوة ورق العنب
المكونات والمقادير
- 1/2 كيلو ورق عنب يغلي في الماء والليمون لمدة دقيقتين فقط.
- 3 أكواب أرز أبيض مصري.
- 2 بصل كبير.
- 5 فواكه طماطم طازجة.
- حفنة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- حفنة من البقدونس الطازج.
- حفنة من الشبت.
- فلفل اخضر كبير.
- رشة فلفل حار (اختياري).
- لحم مفروم حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الجاهزة.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون أو الزيت.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل بني حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بهارات السبعة.
- مكعب من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
- طماطم كبيرة وصحية.
- بصلة كبيرة.
طريقة المزج خطوة بخطوة
- أولاً ، يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح لتغطية قاع الإناء حيث سيتم تسوية الحشوة. ثم يتم عصر الطماطم المتبقية بخلاط كهربائي وتستخدم للحشو.
- يغسل الأرز أكثر من مرتين لإزالة الشوائب والأوساخ.
- يقطع البصلان في الكبة الكهربائية ويستخدمان كجزء من مزيج المكونات ، بينما يتم تقطيع البصل إلى حلقات لينتشر في قاع الإناء حيث يتم تحضير الحشوة.
- تنقع ثلاث حزم من الخضر المختلطة في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم تُزال من الماء ، وتصفيتها ، ثم تُغسل في ماء جديد ، ثم تُستخرج مرة أخرى ، ثم تقطع أو تقطع إلى قطع صغيرة جدًا.
- يُطحن الفلفل الرومي مع الفلفل الحار في الكبة الكهربائية.
- الآن يتم خلط جميع المكونات معًا (الخضار المقطعة والبصل المفروم والفلفل المفروم) ، وتضاف قطعة من الكراث ، ثم عصير الطماطم ، والصلصة الجاهزة ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة وجميع البهارات ، بما في ذلك الملح والفلفل الأسود ، ثم مكعب من اللحم أو مرق الدجاج.
- تم تزيين قاع الإناء بشرائح الطماطم المقطعة مسبقًا وحلقات البصل ، حيث يتم إدخال أوراق العنب.
تعرف على كيفية طهي شرحات الدجاج اللذيذة والسريعة في هذا المقال
طريقة حشو ورق العنب للشيف أميرة شنب
المكونات
- 200 جرام من ورق العنب المطبوخ بالليمون.
- نصف لتر عصير طماطم.
- السمنة المنصهرة.
- قطعي بصلتين صغيرتين.
- فص ثوم صغير.
- كوب خضار مشكلة.
- ملح حسب الحاجة.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- رشة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة بهارات محشي.
- نعناع لكل ملعقة شاي.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- كوب أرز مغسول ومصفى.
خطوات تحضير الحشوة
- أحضر صينية وضعها على نار عالية.
- نضيف كمية السمن ثم الملح والفلفل والبهارات والكمون والكزبرة الجافة.
- لا تضيف النعناع.
- نضيف مكعبين من مرقة الدجاج ونقلب.
- يُسكب نصف لتر من الطماطم المعصورة ويُغلى المزيج.
- ستظل النار مستطيلة وستقف الصينية حتى تجف السوائل.
- أثناء طهي الطماطم ، افرمي بصلتين صغيرتين جيدًا ، وافركي فص الثوم ، واغسلي الخضار جيدًا وقطعيها.
- نحضر وعاء ونضيف كمية الأرز والبصلتين المفرومتين والخضراوات المفرومة وفص ثوم ونقلب جيداً.
- تضاف محتويات الصينية إلى الأرز والمزيج ، ثم يضاف النعناع وتخلط المكونات جيدًا.
- اتركي الحشوة لمدة ربع ساعة لتستقر ثم ابدئي بالحشو.
- يتم فرد الورق وتعبئته بكمية مناسبة من الحشو. ثم يتم طي جوانب الورقة ثم لفها. و التهاني و الشفاء.
تعرف على طريقة عمل كوكيز سالي فؤاد من هذا الرابط
في نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقة حشو ورق العنب بطرق مختلفة وقدمنا لكم طريقة حشو ورق العنب من قبل الشيف أميرة شنب وكذلك طريقة حشو ورق العنب على طريقي. حشوة ورق العنب للشيف سالي فؤاد.