تعتبر المهلبية من أشهر الحلويات في الوطن العربي وتعرف بأكثر من اسم مختلف في كل دولة، ففي مصر وفلسطين تعرف بالمهلبية، وفي ليبيا وسوريا تعرف بالمهلبية. ، ومتوفر بأكثر من نكهة.
كيفية صنع البودنج
يمكن تحضير البودينغ بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، وذلك بالطريقة التالية:
- عناصر:
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- فستق أو جوز هند أو لوز حسب الرغبة.
- كيفية التحضير:
- ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الحليب والسكر في وعاء.
- ضعي الخليط على نار عالية واتركيه حتى يغلي.
- ضعي النشا في نصف كوب من الحليب البارد حتى يذوب ثم أضيفيه تدريجياً إلى سكر الحليب مع التحريك المستمر.
- اتركي الخليط على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين على الأقل.
- ارفعي الخليط عن النار وأضيفي معه ماء زهر البرتقال.
- نوزع الخليط في أطباق التقديم ونزينه بالفستق أو اللوز أو جوز الهند. زخرفة.
طريقة عمل البودنج بالبسكويت والجيلي
إليك طريقة تحضير البودينغ بالبسكويت والجيلي:
- عناصر:
- 50 جرامًا من مسحوق الجيلي.
- لتر من الماء.
- بسكويت الشاي المفتت.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- فانيلا.
- كيفية التحضير:
- ضعي البسكويت المفتت في صينية الخبز، ويفضل أن تكون صينية بايركس.
- ضعي الفانيليا والحليب والسكر معًا على نار متوسطة.
- أضيفي النشا إلى الحليب السائل البارد حتى يذوب النشا فيه واخلطيهم جيداً.
- ضعي كلاً من النشا والحليب فوق خليط الحليب والفانيليا المغلي واخلطيهم جيداً.
- نضع البودينج فوق البسكويت المطحون ونضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد.
- ضعي كوبين من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي مسحوق الفرك واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي خليط الجيلي فوق طبقة البسكويت ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تبرد.
كيفية صنع بودنغ الأرز
إليك طريقة تحضير بودينغ الأرز:
- عناصر:
- كوب واحد من الأرز.
- لتر من الحليب السائل البارد.
- ربع كوب من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- فستق مطحون أو صنوبر.
- كيفية التحضير:
- يغسل الأرز جيداً وينقع لمدة ليلة كاملة.
- ضعي الأرز والماء المنقوع فيه في الخلاط واخلطيهم جيداً حتى يذوب الأرز تماماً ويصبح ناعماً مع الماء.
- وضع الحليب البودرة، والحليب السائل، والسكر في وعاء، ووضعه على النار، والتقليب حتى يذوب السكر.
- أضيفي الأرز المطحون، وحركي بعد أن يسخن الحليب قليلاً، واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويتجانس.
- أضيفي ماء الورد إلى الخليط، واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- نرفع القدر عن النار، ونضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ونخلط حتى يتحول الخليط إلى كريمي، ونتركه حتى يبرد.
- ضعي البودنج في وعاء التقديم وزينيه بالصنوبر أو الفستق المطحون. زخرفة.
طريقة عمل بودينج قمر الدين
طريقة عمل بودنغ قمر الدين:
- عناصر:
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- علبة كاملة منقوعة في ماء قمر الدين والسكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
- كيفية التحضير:
- ضعي الحليب، والنشا، والسكر في قدر على نار متوسطة، وحركي حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي الخليط في أطباق التقديم.
- يوضع منقوع قمر الدي في وعاء، ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من النشا، ويقلب الخليط على نار خفيفة حتى يمتزج.
- يوضع قمر الدي فوق البودنج في أطباق التقديم ويقدم.
طريقة عمل البودينج بالكريمة
إليك طريقة تحضير البودينغ بالكريمة:
- عناصر:
- صينية حامضة.
- كوب واحد من السكر.
- ستة أكواب من الحليب السائل.
- كريمة بودرة.
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- الفستق حسب الرغبة.
- كيفية التحضير:
- ضعي السكر والحليب والنشا في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الكريمة إلى الخليط واخلطي حتى تمتزج جيدًا مع المكونات.
- أضيفي المستكة وماء زهر البرتقال والمسحوق إلى الخليط وحركي باستمرار حتى يغلي ويصبح كريمياً.
- ضعي البودنج في أطباق التقديم، ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم قدميه.