إن تنوع المطبخ المصري يسمح له بالتكيف مع جميع أنواع الأطباق والأذواق؛ حيث أن بها العديد من الأطباق النباتية المصرية، بعضها مشهور وبعضها نادر. ستجد كل ذلك في مكان واحد هنا.
أطباق نباتية مصرية
وإليكم قائمة بأشهى الأطباق النباتية المصرية التي يسهل تحضيرها بمكونات موجودة في جميع أنحاء العالم.
1. كشري
أطباق نباتية مصرية
- الكشري هو أول طبق في شوارع مصر يختلف عليه شخصان.
- وتتكون من الأرز والمعكرونة والعدس والصلصة والحمص والبصل المقرمش بعد قليها في الزيت.
- لا تحتوي هذه الوصفة على أي مصادر حيوانية، مما يجعلها خيارا مثاليا لمحبي الوجبات النباتية الصحية والخفيفة على المعدة.
اقرأ أيضا
2. الطعمية
أطباق نباتية مصرية
- ويعد هذا من أشهر الأطباق النباتية المصرية في العالم، وليس في مصر فقط، حيث يتنافس العديد من الطهاة المصريين في مسابقات الطعمية المصرية في الخارج ويحصلون على مراكز عالمية.
- وبفضل تلك العجينة السحرية يمكن قليها بالزيت وتناولها ساخنة مع الذرة المخللة.
- يتم تحضيره من الفول والبصل والكراث والكرفس بعد تقطيعه جيداً، ويوضع في وعاء ليتم تخزينه في الثلاجة.
- فلافل محشوة بالفلفل الحار المفروم أو الجبن الرومي والموزاريلا ومغطاة بالسمسم ومقلية بالزيت.
- غالبًا ما يشتريه المصريون جاهزًا من المتاجر، لكن الوصفة نفسها معروفة وسهلة التحضير في المنزل.
اقرأ أيضا
3. الفاصوليا العريضة
أطباق نباتية مصرية
- أشهى طبق نباتي، لا يختلف في الطعم، يتم طهيه في المتاجر، ويشتريه المصريون بالعبوة التي يقوم البائع بتعبئتها حسب رغبة كل عميل والكمية المطلوبة.
- ثم ضعيها في وعاء، وقطعي الفاصوليا اللذيذة والطماطم والفلفل الحلو، ورشيها بالملح والفلفل والخل والزيت والكمون.
- هناك أيضًا ملعقة من الطحينة التي يتم شراء هريس السمسم الجاهز منها.
- تخلط المكونات مع كوب من الماء على النار وتقدم ساخنة، وتؤكل مع الخبز الساخن والمقبلات.
اقرأ أيضا
4. مسقعة الباذنجان
أطباق نباتية مصرية
- طاجن المسقعة المطبوخة في الفرن من أشهر الأكلات المصرية التي تقدم في الحفلات صيفاً وشتاءً حتى لشخصين، وبسبب مذاقها الفريد لا يبقى منها شيء.
- يتكون من قلي الباذنجان المقطع إلى حلقات في الزيت ووضع الفلفل الحار المقلي والمصفى جيدًا في طبقات، بالتناوب مع الفلفل في طبق خزفي.
- ويسكب عليها صلصة الطماطم والفلفل الأسود والملح، وتخبز في الفرن وتؤكل مع الخبز الجاف.
5. البصيرة
أطباق نباتية مصرية
- وهو عبارة عن خليط من الفول والفلافل، ولكن يتم تحضيره باستخدام الفاصوليا المجففة وخضروات الفلافل، والتي لها طعم مختلف تمامًا.
- تُغلى الكزبرة والبقدونس والبصل في ماء ساخن مع الفلفل الحار وتترك لتبرد.
- يتم سحقها بالخلاط اليدوي أو الإبريق ثم طبخها مرة أخرى على النار حتى تتكاثف.
- ثم نضع البصل والثوم والكزبرة وقليل من الزيت على النار حتى يحمر ونضيفه إلى البصارة ونأكله مع الخبز اليابس.
- ويعد هذا الطبق من الأكلات الشعبية التي يحبها المصريون وعادة ما يقدم مع البطاطس والأطباق الجانبية.
اقرأ أيضا
6. بابا غنوج
أطباق نباتية مصرية
- ورغم أنها وصفة جانبية نواجهها مع البطاطس المقلية والفلافل وحتى منتجات اللحوم، إلا أن الطلب على تناولها بمفردها مرتفع للغاية.
- وتتكون من هرس الباذنجان المشوي جيداً حتى يصل إلى قوام كريمي وإضافة الخل والثوم والملح والكمون وملعقة الطحينة والقليل من الماء.
- ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة كانت هدية من تلاميذ الأب المسيحي غنوش له.
- كان من أصل ومنشأ شامي وقد أحبه تلاميذه كثيراً، فأهدوا له وصفة جديدة وسمي هذا الطبق باسمه.
- طعمه فريد من نوعه بين العديد من أطباق المقبلات الموجودة في مصر ويتناسب مع جميع الأطباق تقريبًا.
اقرأ أيضا
7. محشي
أطباق نباتية مصرية
- وهو من أشهر الأكلات النباتية المصرية من الصعيد إلى الوجه البحري، ولا يمكن لأحد أن يختلف عليه.
- تحضر النساء خليطاً من عصير الطماطم والبصل المبشور والأرز والبقدونس والكزبرة المفرومة ويضعونه في وعاء مع الملح والفلفل.
- كما يستخدمه في حشو ورق العنب والكرنب والفلفل الحلو والباذنجان الرقيق الأبيض والأسود والكوسة.
- ثم تقوم بترتيب الخضار المحشوة في وعاء كبير، وبعد الانتهاء من الحشو، تسكب المرأة الصلصة المتبقية من الخليط فوق المكونات.
- عادة ما يتم تقديم الخضار المحشوة المطبوخة على نار متوسطة إلى جانب سلطة الطحينة والبطاطس المقلية.
8. شوربة العدس
أطباق نباتية مصرية
- يتم تحضير هذا الطبق، وهو الطبق الأكثر شعبية في أشهر الشتاء الباردة، عن طريق غلي العدس الأصفر وحبتين من الطماطم وجزرتين وثلاث فصوص من الثوم في الماء دون تقطيعها.
- بعد أن ينضج العدس نترك الوعاء ليبرد ونخلطه جيداً في الخلاط حتى تختفي المكونات تماماً.
- ثم تطبخ المرأة الثوم والبصل المفروم وملعقتين زيت وكزبرة مجففة في مقلاة على النار حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
- أضيفيه إلى الحساء وأضيفي الملح حسب الرغبة وتناوليه مع الخبز الجاف.
اقرأ أيضا
9. سلطة الحمص
أطباق نباتية مصرية
- ويعتبر من المقبلات إلى جانب البطاطس المقلية والدجاج المشوي واللحوم.
- ومع ذلك، يحب العديد من الأطفال تناوله مع البطاطس فقط كوجبة نباتية كاملة.
- يتم تحضيره عن طريق غلي الحمص حتى يتضاعف حجمه، ثم مزجه مع الثوم والملح والكمون والماء والخل في محضرة الطعام.
- ويقدم مع السمسم (الطحينة) والقليل من زيت الزيتون.
اقرأ أيضا
10. صينية البطاطس المخبوزة
أطباق نباتية مصرية
- يحب العديد من المصريين الامتناع عن تناول اللحوم في بعض الأيام، ويلجأون دائمًا إلى صينية من البطاطس الحارة بدلاً من ذلك.
- تقطع المرأة البطاطس إلى شرائح وتضعها على صينية وتضيف إليها الفلفل الحار وحلقات البصل والفلفل الحلو وحلقات الطماطم.
- ثم نمزج الطماطم ونضيف الملح والفلفل ونوزعها على الصينية.
- نضع الزيت أو قطع الزيت فوقها وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً وتقدم مع الأرز والمخللات.
اقرأ أيضا
| طعام | يستخدم |
| فلفل أخضر | مصدر غني بحمض الفوليك |
| كرنب | غني بفيتامين ب6 |
| سمسم | مصدر غني للكارنيتين (فيتامين BT) الذي يدعم صحة القلب والدماغ والعضلات |
وقد قدمنا لكم قائمة من الأطباق النباتية المصرية اللذيذة للغاية والتي تحتوي على قيم غذائية متنوعة؛ وهذا يؤكد أن الأطعمة اللذيذة قد لا تحتوي على مصدر حيواني، مما يحمل سعرات حرارية وتكاليف إضافية.