كيف يعمل أرز بسمتي بالكاري يعتبر الأرز البسمتي من أفضل أنواع الأرز الذي يتميز بحبته الطويلة وهو الأكثر شعبية في جميع أنحاء الدول العربية للوجبات والأطباق التي تشمل أرز البسمتي لما يتميز به من مذاق مميز وسهولة. ك طرق عديدة لاستخدامه بطرق مختلفة في الوجبات ويتميز بمذاق خاص منها أرز بسمتي وخاصة للقبصال أو أرز بسمتي بالكاري والذي يمكن تقديمه مع الخضار المشوية أو الخضار المشوية.
كاري
- تأتي كلمة كاري من لغة التاميل وتعني الصلصة.
- الكاري هو أحد التوابل الهندية الشهيرة التي تضيف نكهة لذيذة للطعام برائحة لذيذة ومميزة.
- عادة ما يتم خلط الكاري مع العديد من التوابل الأخرى لإضافة نكهة إضافية.
فوائد الكاري
- للكاري فوائد عديدة عند استخدامه كورقة ، وكان معروفًا باستخدامه في طب الأعشاب في الهند ، لذلك كان يستخدم لعلاج الالتهابات والالتهابات.
- تحتوي أوراق الكاري على مضادات الأكسدة وهذا يساعد على الوقاية من السرطان ومشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال. القرحة وأمراض المعدة الأخرى.
- كان يستخدم لعلاج الالتهابات الفطرية والوقاية من أمراض الكبد والسكري.
من منال العالم يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول صنع فتة الحمص ونصائح لعمل فتة الحمص بشكل احترافي. انقر
القيمة الغذائية للكاري
- تحتوي أوراق الكاري على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس.
- تحتوي أوراق الكاري أيضًا على فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ب.
- من فوائد الكاري أكثر من مجرد إعطاء نكهة للطعام.
أرز بسمتي
- أرز بسمتي طويل الحبة ، يتميز بمذاقه وسهولة طهيه ، منتشر في جميع أنحاء الوطن العربي.
- يتم تحضير العديد من وصفات الطعام المعروفة باستخدام أرز بسمتي في الكاري.
أرز بسمتي بالكاري
عناصر
- كوب أرز بسمتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- أضف الملح حسب الرغبة.
- رشة قرفة.
كيف تستعد
- يغسل الأرز جيداً ويوضع في مصفاة.
- سخني الزبدة في قدر ، ثم أضيفي الأرز وقلبي حتى يتغير لونه قليلاً
- أضف أربعة أكواب من الماء المغلي
- ملحوظة * كل كوب أرز بسمتي يحتاج إلى كوبين من الماء.
- أضيفي الملح والكاري والقرفة إلى الأرز وانتظري وبعد أن يغلي الأرز خففي الحرارة وغطي القدر.
- عند طهي أرز بسمتي مع الكاري في منتصف الموسم ، يخلط الأرز من الأسفل إلى الأعلى ، ويغطى القدر ويترك لينضج.
- عندما يحين الوقت ، قدمي أرز الكاري مع الدجاج المقلي والسلطات.
أرز بسمتي بالكاري مع الخضار
عناصر
- كوب أرز بسمتي.
- كمية كبيرة من الزبدة أو المارجرين.
- ملعقة صغيرة كاري.
- جزرة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ورق الغار ، حبتان هيل ، قرنفل
- رشة قرفة * حسب الرغبة.
كيف تستعد
- يغسل الأرز جيداً ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- يُقطع الفلفل والجزر إلى مكعبات.
- تُذوّب الزبدة أو السمن النباتي في قدر على النار ، ثم يُضاف البصل ويُحرّك حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.
- نضيف الأرز ونخلط مع البصل ثم نضيف باقي الخضار والبهارات وجميع المكونات ماعدا مرقة الدجاج ونخلط جيداً حتى تذبل الخضار.
- ضعي مرق الدجاج في قدر واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه ينضج وقد يستغرق الأمر من 15 إلى 20 دقيقة.
- إذا أردت ، يتم تقديم الأرز مع الدجاج المشوي أو اللحم ، إلى جانب السلطات واللبن.
لا تفوّت تعلم كيفية صنع صينية كنافة ناعمة ، وكيفية اختيار الكنافة وكيفية صنعها بالكريمة. انقر
كاري الدجاج مع أرز الليمون
عناصر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قطعتان من البصل، مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة.
- 4 قطع دجاج مسحب.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- فلفل أخضر مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة بهارات كاري.
- 2 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة (وصلصة)
- نصف كوب حليب جوز الهند كوب كريمة.
- 4 ملاعق كبيرة من قشر الليمون.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- قشر الليمون
- 4 أكواب ماء.
كيف تستعد
- يُقطع الدجاج إلى مكعبات ويُقلى بالزيت مع البصل.
- يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل والملح والكركم والكمون والكزبرة والبهارات والملح وصلصة الطماطم.
- يقلب حليب جوز الهند فوق خليط الدجاج.
- ضعي كوب الكريمة على نار متوسطة واتركي الدجاج يطهى لمدة 30 دقيقة.
- يغسل الأرز جيدًا عدة مرات ثم ينقع في الماء.
- يصفى الأرز ويوضع في قدر ثم يضاف إليه الماء والملح.
- غطي القدر وضعيه على نار متوسطة واتركي الأرز ينضج.
- في منتصف الدورة ، يخلط الأرز من الأسفل إلى الأعلى.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ، وتُسكب صلصة الكاري ويُزين الطبق بالكزبرة المفرومة.
أرز بسمتي بالكبدة ومخلفاتها
عناصر
- 2 كوب أرز بسمتي.
- بصل مفروم ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
- نصف كيلو كبدة ومخلفاتها.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- الصنوبر واللوز المحمص للزينة (اختياري).
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء.
- اغسل الكبد جيدًا ونظف الدواخل واقطعها إلى قطع صغيرة.
- ضعي قدرًا على نار متوسطة وضعي ملعقة كبيرة من السمن وملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسطة الحجم.
- يضاف البصل ويقلب حتى يصفر.
- نضيف الشرائح والملح والفلفل والبهارات ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى يصرف الماء.
- نضيف نصف كوب ماء ونتركه يتبخر تماما ويغلي.
- اترك لمدة 30 دقيقة. يمكن إضافة الماء حسب الحاجة.
- يُضاف الكبد ويُمزج مع الحوصلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا ، ثم يُرفع نصف الكبد والحوصلة من القدر ويُترك جانبًا.
- نضيف نصف كمية الأرز وبقية الزيت والسمن إلى القدر ونقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف باقي كمية الأرز.
- أضف كوبين ونصف من الماء المغلي والنصف المتبقي من الكبد والبذور إلى القدر وحركهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- عندما يبدأ الماء في التبخر من الأرز ، غطي القدر وخفضي النار واتركيه ينضج لمدة 2025 دقيقة حتى ينضج.
- يوضع الأرز في قالب ، ثم يُفرغ في طبق التقديم ، ويوضع الكبد ومخلفاته فوق الأرز ، ويُزين من الأعلى باللوز والصنوبر المحمص.
مصباح محمول
عناصر
- نصف كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات.
- بصل وسط مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب مرق.
- كوب صوص طماطم.
- ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
لا تفوّت طريقة تحضير الفول وتغمسه في الزيت الساخن في المنزل ، كما هو الحال في المتاجر. انقر
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر كبير واقلي البصل حتى يذبل ، ثم أضيفي الثوم.
- توضع مكعبات اللحم وتخلط حتى تنضج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة وبهارات الكاري إلى الخليط واتركيه حتى ينضج اللحم تمامًا.
- نضع مرق اللحم وصلصة الطماطم وعصير الليمون ونخلط اللحم ونغطي القدر ونترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- يُسكب اللحم في أطباق ويقدم مع أرز بسمتي متبل.
نأمل في نهاية هذا المقال أن نكون قد غطينا جميع النقاط المهمة في هذا الموضوع حول طريقة تحضير أرز بسمتي في الكاري بعدة طرق مختلفة لتحضير أرز بسمتي بأكثر من طريقة وبنكهات مختلفة لتناسب مختلف الأذواق . طعمه لذيذ.