طريقة تحضير الباذنجان المقلي . الباذنجان من الخضروات الشهيرة التي لها العديد من الفوائد الرائعة. وللاستفادة من العناصر الغذائية التي يحتويها، لا بد من تناولها باستمرار. فهو غني جداً بالحديد ولذلك فهو علاج مناسب لجميع المصابين بفقر الدم. هناك طرق مختلفة ومتنوعة إلى جانب دمجها في وصفات مختلفة. إلى جانب المسقعة وغيرها، يعتبر الباذنجان المقلي من أشهر الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة كبيرة وفي هذا المقال سنخبرك بكيفية تحضير الباذنجان المقلي في المنزل.
طريقة عمل الباذنجان المقلي
يعتبر الباذنجان المقلي من الأكلات الشعبية اللذيذة المرتبطة بالفول والفلافل. هناك بعض الخلطات التي يمكن تتبيل الباذنجان بها، مما يعطيه طعماً خطيراً جداً. ويقدم الباذنجان في أطباق متنوعة مع الخبز والسلطات والطحينة وغيرها.
المكونات:
2 قطعة باذنجان
قطعة من الفلفل الرومي المفروم.
ثلاث فصوص من الثوم، المفروم.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طماطم مقطعة.
ربع كوب من الخل.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
ملح.
ربع ملعقة فلفل أسود.
الإعداد:
نقطع الباذنجان إلى شرائح ونرشها بالقليل من الملح ونتركها جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، ابدئي بتحضير الخليط بإضافة الخل، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، والكمون، والكزبرة، وتقليب جميع المكونات معاً.
ثم نضيف الطماطم والفلفل إلى المكونات ونقلب كل شيء معًا.
صفي الباذنجان من خلال منخل للتخلص من الماء الزائد.
في وعاء كبير من الزيت الساخن، اقلي الباذنجان على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نخرج الباذنجان من الزيت، ثم نصفيه، ثم نضع التوابل في وعاء التقديم. تهانينا.
ماء مالح آخر للباذنجان المقلي
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
فصان من الثوم، المفروم.
رشة من الفلفل الحار.
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
الإعداد:
ثم اقلي الباذنجان في زيت غزير كالمعتاد حتى يصبح ذهبي اللون.
تحضير التتبيلة من خلال خلط الثوم المفروم، والبابريكا، والفلفل الحار، والكمون، ونصف كمية البقدونس، والكزبرة المفرومة، وعصير الليمون.
نضع الباذنجان في وعاء التقديم، ونسكب فوقه الخليط المجهز ويقدم بالهناء والشفاء.