طريقة عمل البامية المجمدة
مقادير البامية المجمدة
- نصف كيلو بامية مجمدة
- نصف كيلو لحم مقطع
- بصل متوسط مقطع
- ثوم مفروم مقدار فصين
- ملح مقدار ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة
- صلصة الطماطم ملعقتان كبيرتان
طريقة الإعداد
- نحضر وعاء ، نضيف الكمية المناسبة من الزيت وتسخينه على نار متوسطة عالية حتى يسخن
- نضيف الثوم والبصل المفروم ونقلب حتى تذبل وتتغير لونها.
- أضيفي قطع اللحم لكل من البصل والثوم وقلبي حتى يتغير لونهما
- ثم أضيفي الماء لتغطية المكونات ، ثم اتركيه على الموقد حتى ينضج تمامًا
- نخفض النار ثم نضيف لحم البامية وصلصة الطماطم بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي البامية على الموقد حتى تنضج تمامًا ، لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- يرفع عن النار ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.
تابعنا
طريقة عمل البامية المجمدة بالدجاج
المكونات
- كيلو بامية مجمدة
- كيلو دجاج
- طماطم من أربع حبات
- سمن مقدار ثلاث ملاعق كبيرة
- عصير ليمون بكمية ملعقتين
- 1/2 كوب ريحان طازج مفروم
- كزبرة خضراء ، 1/2 كوب
- كزبرة ناعمة وجافة ، ملعقتان كبيرتان
- 2 قرن فلفل أخضر
- بصلة كبيرة مفرومة
- ثوم مفروم مقدار ستة فصوص
- ملح مقدار ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مقدار ربع ملعقة صغيرة
مكونات خلطة الثوم (تاشا)
- ثوم مفروم مقدار ثلاث فصوص
- السمن مقدار ملعقة كبيرة
- كزبرة ناعمة وجافة مقدار ربع ملعقة صغيرة
طريقة الإعداد
- نحضر وعاء ونضع الدجاج فيه. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونفرك الدجاج جيداً حتى تمتزج مع البهارات ثم نتركها جانباً في التتبيلة
- نحضر وعاءً ثم نسكب فيه كمية السمن أو الزبدة ، ونحميه على نار عالية ، وبعد أن تذوب الدهون المستهلكة ، نضيف قطع الدجاج مع التحريك برفق.
- ثم نضيف البصل والثوم والبصل المفروم إلى الدجاج ثم نضيف الفلفل ونقلب قليلاً.
- نضيف الدجاج إلى الخليط السابق ونقلب بلطف حتى يتجانس الخليط. نخفض الحرارة ونترك البامية والمزيج على النار حتى تنضج البامية.
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نخلط الطماطم جيداً مع عصير الليمون
- نضيف عصير الطماطم إلى البامية ثم الريحان والكزبرة مع التحريك. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج والبامية تمامًا.
- ابدئي بتحضير صلصة الثوم بوضع مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، ثم أضيفي السمن وعندما يذوب أضيفي الكزبرة والثوم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد ذلك نضيف مزيج الثوم إلى البامية ونتركه لمدة دقيقتين تقريباً حتى يمتزج الخليط.
- ارفع القدر عن النار ، وأحضر طبق التقديم ، وأخرجه وقدميه ساخناً
من المستحسن مشاهدته
طريقة عمل البامية المجمدة بدبس الرمان
بامية مجمدة مع دبس الرمان
- نصف كيلو بامية مجمدة
- ثلاث بصل مقطع
- طماطم مقطعة و مقشرة مقدارها اربع حبات
- قطع ستة فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مقدار ربع ملعقة صغيرة
طريقة الإعداد
- نحضر وعاء ونضيف الزيت ونتركه على نار متوسطة عالية حتى يسخن.
- نضيف البامية إلى الزيت الساخن مع التحريك ونتركها حتى تذبل لمدة 10 دقائق.
- نرفع البامية عن النار ونتخلص من الزيت الزائد.
- نضيف البصل والثوم إلى الزيت في القدر ونقلب حتى يذبل
- ثم تضاف الطماطم المفرومة مع التحريك وتترك الخليط لمدة دقيقتين.
- تبلي الطماطم بالملح والفلفل الأسود مع تقليب الخليط
- نضيف البامية إلى مزيج الطماطم المفرومة ونحرك.
- نترك البامية على النار حتى تغلي ، ثم نخفف النار ونتركها حتى تنضج بالكامل ، حوالي نصف ساعة.
- بعد أن تنضج البامية ، تُرفع عن النار ، ثم تُضاف دبس الرمان مع التحريك من حين لآخر.
- نحضر أطباق التقديم ثم نسكب البامية ونقدمها ساخنة.
طريقة تحضير البامية المجمدة بالطريقة السورية
مكونات البامية المجمدة بالطريقة السورية
- بامية مجمدة كيلو
- 800 جرام لحم
- ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم
- عصير ليمون وسط
- فص ثوم مفروم
- ربع كوب زيت نباتي
- 1/4 باقة كزبرة خضراء مفرومة
طريقة الإعداد
- اغسل الكزبرة والبامية جيدًا بالماء
- نحضر اللحم ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- بعد ذلك ، نحضر قدرًا ونضيف كمية الزيت التي تحتوي عليها ، ثم نضعها على نار خفيفة حتى تصبح ساخنة.
- نضيف البامية إلى الزيت ونقلب حتى يتغير لونها.
- يُطهى اللحم في قدر أخرى على نار متوسطة عالية ويترك ليقف حتى ينضج تمامًا ، حوالي 45 دقيقة.
- أضيفي كمية صلصة الطماطم مع الملح إلى اللحم ثم اتركي الخليط على الموقد مرة أخرى لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
- ثم نضيف الثوم وعصير الليمون والكزبرة ونترك الخليط يطهى لمدة ست دقائق ثم نرفع عن النار.
- نحضر أطباق التقديم ، نسكب البامية ونقدمها ساخنة.
أكمل القراءة
طريقة عمل البامية المجمدة بالصيام
مكونات بامية سيامي مجمدة
- نصف كيلو بامية مجمدة
- صلصة الطماطم ملعقتان كبيرتان
- ثوم مفروم مقدار فصين
- كوبان من الماء
- مكعب مرق
- بصل صغير مقطع
- ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بهارات مشكلة مقدار ربع ملعقة
- كمون بكمية 1 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة الإعداد
- أحضر إناء ، ضع الزيت فيه واتركه على نار هادئة حتى يسخن. ثم تضاف البامية مع التحريك لتغيير اللون.
- أحضر قدرًا آخر وضعه على النار. ثم نضيف الزيت ونتركه يسخن. ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونقلب حتى يتغير لونها.
- بعد ذلك نضيف البامية ونغطي المكونات بالماء حتى تنضج البامية.
- نضيف البهارات إلى البامية مع صلصة الطماطم ومكعب المرقة ، ثم نتركها تنضج حتى تغلي.
- نرفع القدر عن النار ، نسكب البامية في أوعية التقديم وتقدم ساخنة
طريقة عمل مرق البامية المجمدة
مقادير البامية بالزيت والكزبرة
- كيلو بامية مجمدة
- ثلاث حبات بصل مقطع
- 400 جرام مكعبات لحم
- باقة كزبرة خضراء مفرومة
- كوب ثالث زيت نباتي
- ثوم مفروم (رأس)
- لتر ونصف من الماء
- صلصة الطماطم ملعقتان كبيرتان
- ربع كوب عصير ليمون
- القليل من الملح
- فلفل اسود
- بعض القرفة
- ثلاث أعواد قرفة
طريقة الإعداد
- نضع قدرًا على النار ، ثم نضيف الكمية المطلوبة من الزيت ونتركها تسخن ، ثم نضيف البصل والثوم مع التحريك لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- نضيف اللحم مع التحريك باستمرار حتى يتغير لونه ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونقلب لمدة دقيقتين.
- يُسكب الليمون والماء فوق اللحم ، ثم تُضاف صلصة الطماطم مع القرفة المطحونة والعصي ، ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود.
- نحضر وعاء آخر ونضيف باقي الزيت ونقلي البامية حتى تذبل.
- أضيفي البامية إلى اللحم ، ثم ضعي المزيج على نار عالية حتى تمتصه ، ثم خففي الحرارة واتركيها لمدة 15 دقيقة ، ثم ارفعي الغطاء واتركي البخار يهرب تمامًا ، ثم قدميهما ساخنين.