نقدم اليوم طريقة صنع البشاميل على موقعنا. في حين يعتبر البشاميل من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس حيث يمكن إضافته إلى العديد من الأطعمة مما يضفي عليه طعمًا لذيذًا ومختلفًا ، وتفشل بعض النساء في تحضيره بسبب بعض العيوب في مكوناته أثناء التحضير بشكل بسيط جدًا تسمع الأشياء ويمكن تحضير أطعمة مالحة وحلوة بإضافة السكر وفي هذا الموضوع سنتحدث عن طريقة صنع البشاميل وبعض الوصفات التي يتضمنها.
طريقة تحضير البشاميل
المكونات
- كوب طحين كبير.
- كوبان من الماء.
- 2 كوب حليب بودرة.
- حساء الدجاج.
- نصف كوب سمن أو زيت.
- فلفل أبيض أو أسود.
- ملح للتذوق.
الإعداد
- أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى الخلاط واخلطها جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- يُسكب المزيج في قدر ويُوضع على النار برفق مع التحريك المستمر حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- دع المزيج يبرد واستخدمه كما تريد.
بشاميل على الطريقة العربية
المكونات
- كوب طحين كبير.
- كيلوغرامات من الحليب.
- حساء الدجاج.
- فلفل اسود.
- ملح للتذوق.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
الإعداد
- تذوب الدهن في وعاء على النار.
- نضيف الدقيق ونقلب جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- بعد أن يتغير لون الطحين ، أضيفي الحليب وقلبي جيداً. ثم نضيف الفلفل والملح ومرق الدجاج.
- قلب سريعًا حتى تصل صلصة البشاميل إلى القوام المطلوب.
- لا تتردد في إضافة الجبن إلى المكونات السابقة وإضافتها بعد صب الحليب.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالطماطم
المكونات
- كيس المعكرونة القلم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل كبير مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من بهارات اللحم.
- 2 ملاعق طعام من مسحوق الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 2 طماطم مقطعة.
- الجبن أو الكريمة لتسمير الوجه.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
طريقة تحضير النودلز
- اسلقي المعكرونة في الماء لمدة ثماني أو 10 دقائق ، حسب طريقة نضجها.
- تُرفع المعكرونة عن النار وتوضع جانباً.
- في قدر على الموقد ، نضيف الزيت ، ثم نضيف البصل إلى اللحم ونقلب جيداً حتى يتغير لون اللحم. ثم نضيف الثوم إلى اللحم.
- نضيف البهارات ويقلب جيدا.
- عندما ينضج اللحم ، أخرجه من النار واتركه جانبًا.
- حتى تصبح الصلصة جاهزة ، أضيفي الزيت إلى قدر أخرى على الموقد ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يتغير لونها.
- نضيف الثوم إلى البصل ونتركه حتى يتغير لونه قليلاً. ثم تضاف الطماطم المفرومة وانتظر قليلاً حتى يتحول الخليط إلى صلصة. نضيف البهارات وقلبي جيدا.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي مرة أخرى ، ثم أطفئي النار.
- كما ذكرنا سابقًا ، قم بإعداد صلصة البشاميل بأي طريقة تناسبك.
حضري الباستا بالبشاميل
- ضعي خليط من مرق اللحم وصلصة البشاميل في صينية آمنة للفرن ، ثم ضعي فوقها جزء من المعكرونة وطبقة من اللحم.
- توضع طبقة من صلصة البشاميل على اللحم ثم طبقة من المعكرونة فوقها.
- ضعي خليط من البشاميل والمرق في مقدمة الصينية.
- يمكنك وضع الكريمة أو الجبن على الصينية.
طريقة عمل صلصة البشاميل بالدجاج والخضروات
المكونات
- قطع دجاج صغيرة.
- 400 جرام من المعكرونة المطبوخة.
- قطعتان من الثوم المهروس.
- 3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة.
- جزرة متوسطة مبشورة.
- قطعتان من الفلفل إلى قطع صغيرة.
- طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- مكعب مرق دجاج.
- زيت.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملح للتذوق.
- القرفة حسب الرغبة.
- بشاميل جاهز بالفعل.
الإعداد
- نضع قطع الدجاج في ملعقة زيت على النار ونضيف القليل من الماء ونقلب جيدا ثم نضيف البهارات.
- بمجرد طهيها ، تُرفع عن النار وتترك لتبرد قليلاً.
- ضعي ملعقة من الزيت على الموقد ، مع مرق الدجاج ، أضيفي جميع الخضار مع القليل من الملح والفلفل الأسود. اتركي الخضار على النار حتى يتغير لونها خلال بضع دقائق ، ثم أضيفي قطع الدجاج الصغيرة إلى الخضار مع الصلصة وقلبيها جيدًا ، وأطفئي النار بعد بضع دقائق.
- نحضر صينية خبز إلى الفرن ونضيف نصف كمية المكرونة بعد خلطها جيداً مع صلصة البشاميل والدجاج. لاحظ أن الورقة تحتاج إلى التشحيم بقليل من الزيت لتجنب الشحوم.
- نضيف باقي الدجاج مع الخضار ، ثم نضيف القليل من البشاميل ونغطيها ببقية الباستا ، ثم نضع فوقها البشاميل ونضيف ملعقتين كبيرتين من جبنة الموتزاريلا أو الجبنة الرومي ، ثم نضعها في الفرن لحوالي ربع ثلث الساعة وبألف نعيم تقدم.
طريقة عمل البشاميل الحلو
المكونات
- 150 جرام دقيق
- 150 جرام من الزبدة المخففة.
- 500 جرام من الحليب.
- 2 بيض.
- كوب سكر.
- قليل من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة من القرنفل المطحون.
الإعداد
- سخني الزبدة في قدر فوق الموقد ، أضيفي الدقيق واخلطي جيداً ، ثم أضيفي السكر حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى المكونات مع التقليب المستمر ، ثم أضيفي البيضتين ونبضات القلب.
- نضيف القرنفل والقرفة وجوزة الطيب مع التحريك باستمرار حتى تتماسك صلصة البشاميل ثم نرفعها عن النار.
- يمكن استخدام البشاميل الحلو في العديد من الأطباق مثل البطاطس والاسكواش.
طريقة القرع بالبشاميل
المكونات
- اثنين من القرع.
- 400 جرام من السكر البني.
- 100 جرام من الزبدة المخففة.
- 200 جرام من بقسماط مطحون.
- 150 جرام لوز مقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- 100 جرام من الدهون السائلة.
- ربع كوب جوز هند مطحون.
- بشاميل حلو.
الإعداد
- نقسم الكوسة إلى قسمين ، نضيف السكر والزبدة ، ونختم ونضعهم في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضجوا.
- يجب أن يكون الفرن على نار متوسطة ، ثم يُخرج القرع ويوضع في وعاء عميق ويهرس جيدًا حتى يصبح طريًا جدًا.
- نضع الزبيب ، اللوز ، البقسماط وجوز الهند في وعاء ، ثم نضيف البشاميل ونخلط جيداً.
- نضع السمنة السائلة في الوعاء ، ثم نقسم القرع إلى قسمين ونضع الجزء الأول في الوعاء ونضغط عليه جيداً.
- ضعي مزيج البشاميل والزبيب في وسط المقلاة ، ثم أضيفي الجزء المتبقي من القرع وغطي الباقي بصوص البشاميل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة ، ثم قدميه مع ألف نعيم.
طريقة البطاطس بالبشاميل
المكونات
- 700 جرام من البطاطا الحلوة ، مغسولة جيداً.
- بشاميل حلو.
- سوداني او مكسرات حسب الرغبة.
- ربع كوب زبدة طرية.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
الإعداد
- اسلقي البطاطس جيداً في الماء حتى تنضج ويمكن فحصها بالشوكة.
- تُرفع البطاطس من الماء وتترك لتبرد قليلاً ، ثم تقشر وتُهرس جيداً ، تُضاف الزبدة والمكسرات مع جوز الهند والزبيب.
- بعد تحضير صلصة البشاميل ، توضع طبقة من صلصة البشاميل في صينية خبز وتوضع فوقها طبقة من البطاطس مع المكسرات.
- نضع طبقة أخرى من البشاميل فوق البطاطس ثم نضع باقي البطاطس فوقها.
- يُسكب المتبقي من صلصة البشاميل على سطح صينية الخبز ويوضع في الفرن لمدة 1/3 ساعة ، أو حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر.