نقدم لكم اليوم على موقعنا طريقة تحضير البرك بالجبن. البوريك من أشهر الوجبات التي يحب الناس تناولها على الفطور في الصباح والتي يمكنك تناولها أثناء التنقل أو الذهاب إلى المدرسة أو الجامعة أو العمل ، فهي خفيفة ولذيذة لما لها من مزايا ولها العديد من المزايا من التحضير.
يمكن استخدام العديد من أنواع الجبن ويمكن إضافة العديد من الإضافات مثل الزعتر والزيتون والعديد من الإضافات الأخرى. يمكن أن تؤكل ساخنة مع كوب من الشاي. البورك هي وجبة على العشاء ، وهي من أشهى وألذ المعجنات الفريدة التي يمكن دمجها مع مجموعة متنوعة من الحشوات لتناسب مختلف الأذواق.
طريقة عمل البرك بالجبن
- 1/4 كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صلصة.
- ملعقة من الخل.
- كيلو دقيق.
- 2 علبة زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- رشة من الملح.
- كوب وربع ماء دافئ.
- جبنة موتزاريلا ، جبنة اسطنبول و شرائح زيتون.
الإعداد
- نأخذ العجينة ونضع الطحين فيها ونضيف القليل من الملح وملعقة كبيرة من مسحوق الخبز وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- نضع الخميرة في العجن ونضيف الزيت وملعقة من الصلصة والخل و 2 علبة من الزبادي. ثم اعمل بآلة العجن حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أثناء العجن ، أضيفي الماء الدافئ المتبقي واعجني لمدة عشر دقائق ، مع التأكد من أن العجين يلتصق بإحكام. غطي العجينة واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريباً حسب درجة الحرارة ، ثم قطعيها وشكلها إلى أربع كرات كبيرة.
- نأخذ كل قطعة من العجين ، ثم نضع قطعة من الجبن في وسط العجينة وتُغلق بإحكام حتى لا يمكن فتحها.
- نأخذ وعاءً صغيرًا ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة ، وملعقة صغيرة من السكر ، ورشة نسكافيه و 3 ملاعق كبيرة من الماء ، ونقلب معًا ثم نضع العجينة على العجينة.
- أدخل الشواية في أرضية الفرن على حرارة 200 درجة حتى يبدأ لونها في التغير من الأسفل ، ثم افتح الشواية من الأعلى وأخرجها من الفرن.
بورك بالجبن والزعتر
المكونات
- كوب حليب دافئ.
- كمية معينة من السمسم والبذور السوداء.
- كيلو جبن ابيض.
- زعتر مجفف حسب الحاجة.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة فلفل أسود.
- بيضتان
الإعداد
- نضع البيض والسكر والخميرة والدقيق والملح والسمن والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي ، ثم نسكب الحليب تدريجياً في الخليط ، ثم نعجن المكونات حتى تصبح العجينة طرية وناعمة ، ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- دع العجين يرتاح لمدة ساعة.
- نخلط الجبنة والزعتر والزيت حتى تتكون كتلة لزجة.
- نقطع كل كرة من العجين ونحشى بالجبن والزعتر. ثم كرر هذه الطريقة لجميع كرات العجين.
- تُدهن العجينة المحشوة بالبيض والزيت وتترك مغطاة لمدة ساعة حتى تتماسك وتتخمر.
- نرش بذور السمسم على العجينة ، ونضعها على صينية خبز ، ثم نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونخبزها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
طريقة البورك بالجبنة والسبانخ
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رقائق الجولاش جاهزة.
- ربع كوب زيت ذرة نباتي.
- نصف كوب حليب سائل.
- بيضة.
- صفاران
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
- ملعقة كبيرة فاصولياء سوداء.
- كوب جبن فيتا.
- نصف كيلو سبانخ.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة زيت زيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
الإعداد
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي البصل المفروم وضعيه على الموقد. يقلى البصل حتى ينضج. نضيف السبانخ إلى البصل ونقلب حتى تذبل السبانخ ، ثم نتبّل بالملح والفلفل ونقلب بلطف.
- يُرفع المزيج عن النار ويُغلق الغطاء ويترك لمدة ربع ساعة.
- نضع الخليط في غربال واسع ، يصفى السائل جيداً ، يضاف الجبن ويقلب برفق. ضعي قطعتين من الجولاش في صينية مدهونة ، وادهنها بخليط الحليب ، ثم أضيفي قطعتين أخريين وكرر العملية.
- يُسكب مزيج السبانخ والجبن حتى المنتصف فوق شرائح الجولاش ، ثم يُغطى ببقية الجولاش ويُغطى بخليط الحليب كما كان من قبل.
- نرش السمسم والحبوب السوداء على البورك.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة خمس وثلاثين دقيقة ، حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
- نخرج البورك من الفرن ثم نقطعه بسكين ونضعه في وعاء خاص. قدمي البورك مع الجبن والسبانخ وكوب شاي.
طريقة البورك بالجبنة واللحم
المكونات
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- استخدم الزيت النباتي حسب الحاجة.
- رشة شمر.
- رشة فلفل أسود.
- 1/2 كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
- ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف حبة فلفل مفرومة.
- نصف علبة كزبرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- تقشر الطماطم وتقطع.
- صفار البيض
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
- جبنة شيدر مبشورة وجبنة موزاريلا.
الإعداد
- لتحضير الحشوة ، يُقلب البصل في الزيت حتى يصبح طريًا. نضيف الثوم ونقلبه مع البصل ثم نضيف اللحم والبهارات والملح ونستمر في القلي. تضاف الطماطم ثم تقلب المكونات معًا لبضع دقائق ثم تُرفع عن النار. نضيف البقدونس ومسحوق الفلفل الحار ونقلب ، ثم نترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
- وزعي القليل من الزبدة على صينية مستطيلة ، ثم ضعي فوقها طبقة من عجينة الجولاش. اخلطي البيض والكوارك والزبدة. وزعيها على رقائق الجولاش وغطيها بطبقة ثانية من ورق الجولاش.
- وزعي الحشوة بالتساوي على وسط رقائق الجولاش. غطي الحشوة بورق جديد ، ثم غطيها بمزيج من خليط الزبادي.
- ثم ترسم وجهًا بصفار البيض.
- يُرش جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا على الوجه.
- يذهب إلى الفرن مسخنًا مسبقًا على 200 درجة ويبقى هناك حتى ينضج.
طريقة البرك التركي بالجبن
المكونات
- كيلو جبن فيتا.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفاصوليا السوداء.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
- بيضة.
- كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- علبة عجينة فيلو مربعة.
- علبة لازانيا.
- تذوب الزبدة حسب الحاجة.
- ربع كوب زيت نباتي.
الإعداد
- دهن صينية الخبز بالزبدة ، ثم قطّعي العجينة إلى شرائح رفيعة بحيث تغطي طبقة واحدة فقط قاع صينية الخبز.
- اتبع تعليمات العبوة لتفجير اللازانيا. عندما تصبح اللازانيا جاهزة ، قسّمها إلى قسمين. ضع الجزء الأول على عجينة الفيلو.
- في وعاء ، اخلطي البيض والحليب والخل والزيت وصبي القليل من الخليط فوق اللازانيا باستخدام مغرفة.
- اخلطي الجبن والبقدونس والكمون الأسود وبذور السمسم في وعاء. ضعي بعضًا من الحشوة فوق اللازانيا ووزعي طبقات اللازانيا ، ثم وزعي الحشوة المتبقية ثم غطيها بعدة أوراق.
- اسكبي باقي الخليط وضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ثم دع البروكلي ينضج ويقدم ساخناً.
البوريك من أشهر الأطعمة في تركيا. وشقت طريقها من تركيا إلى بلاد الشام والعديد من الدول العربية الأخرى. خاصة في فصل الشتاء إنه لذيذ جدا. يحبها الناس لأنها تمنح الجسم الطاقة والحيوية. وهي مصنوعة من حشوات متنوعة حلوة ومالحة.