طريقة عمل بيتزا بدون فرن تعتبر البيتزا من أشهر الأطعمة التي يحبها جميع الناس ، الكبار والصغار على حد سواء ، ويمكن صنعها بأكثر من طريقة ، ولا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير ، ويمكن الحصول عليها ، على سبيل المثال ، ما يتم شراؤه في المطاعم بسهولة شديدة ، ويمكنه تنويع الأنواع باستخدام الحشو.
بيتزا مقلية
عناصر
- خميرة فورية وملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف دقيق.
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة.
- سكر 2 ملعقة صغيرة.
- كوب ماء.
- كمية زيت الذرة للقلي.
مكونات الحشو
- يتم تقطيع الفطر إلى شرائح بحوالي ربع كوب.
- يُقطع الزيتون الأسود إلى شرائح ، حوالي ربع كوب.
- ربع كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- نصف كوب لحم بقري مطبوخ.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه الملح والخميرة والماء والسكر والزيت و 2 ديسيلتر من الدقيق ونخلط جيداً بالخلاط الكهربائي أو خطاف العجين.
- يبدأ الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة ويستمر الخلط حتى نحصل على عجينة موحدة.
- إذا لاحظنا أن العجينة طرية للغاية ، فعلينا زيادة كمية الدقيق ونعجنها ببطء حتى تصبح العجينة متجانسة.
- نحضر وعاء عميق مناسب ، نضع فيه كمية من الزيت النباتي ، نضع العجينة فيه ، ندهنها بالزيت ، نغطيها بورق نايلون أو قطعة قماش قطنية نظيفة ونضعها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً ، حتى يتضاعف حجم العجين.
- يتم تقطيع العجين إلى 12 جزء بعد التخمير ، وبعد ذلك نقوم بتشكيل كل قطعة إلى كرات ناعمة وسلسة.
- تؤخذ كل كرة من العجين ، وتوضع على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم تُدحرج من خلال دبوس لف في قرص دائري وتكرر هذه الخطوة مع كل كرات العجين.
- نقوم بتحضير صلصة البيتزا ويتم توزيعها بالتساوي في نصف عدد أقراص العجين المستدير ، مع الحرص على عدم وضع صلصة البيتزا على أطراف الأقراص حتى نتمكن من قفل حواف هذه الأقراص. وتأكد من عدم خروج الحشوة أثناء الخبز.
- ننشر شرائح الزيتون الأسود والجبن واللحم المطبوخ والفطر فوق صلصة البيتزا.
- نوزع كل ما تبقى من صوص البيتزا غير مدهون فوق الصفائح المدهونة بالزبدة ونضغط الحواف باليد حتى تغلق مشاكل الجلد ونتأكد من عدم خروج الحشوة أثناء الخبز.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها بعض الزيت النباتي ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بشدة.
- نضع حبة أو اثنتين من البيتزا المحضرة في الزيت ونعطيها لحظة حتى تحصل على اللون الذهبي ، ثم نقلبها إلى الجانب الآخر بملعقة كبيرة وننتظر حتى تحصل على اللون الذهبي.
- كرر هذه الخطوة مع جميع أوراق البيتزا وبعد أن نزيل رقائق البيتزا من الزيت ونضعها على منشفة ورقية حتى يزول الزيت الزائد.
وهكذا نتعلم كيف نصنع الكنافة بالمنزل بالمانجو والنوتيلا والقشطة والكونو
بيتزا السردين
عناصر
- عجينة البيتزا
- يقطع البصل الصغير إلى حلقات دائرية.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب جبن موزاريلا طازج مفتت.
- قطع الأناناس إلى نصف كوب.
- أربع ملاعق كبيرة من هريس الطماطم وكاتشب الموز.
- علبة سردين إسباني مقطع إلى شرائح سميكة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه كميات من صلصة الموز ومعجون باندورا ونخلط هذه المكونات جيدا ونترك هذا الخليط جانبا للاستخدام.
- يتم رش الطاولة بالدقيق ويتم لف عجينة البيتزا بواسطة درفلة على شكل دوائر سميكة أو رفيعة إذا رغبت في ذلك.
- تُكدس العجينة الملفوفة على صفيحة خبز مُعدة ، وتوزع كمية الكاتشب بالتساوي على حلقات العجين بملعقة.
- نرش جبنة الموزاريلا فوق العجينة وننشر السردين فوق جبنة الموتزاريلا.
- يتم توزيع قطع الأناناس فوق السردين بالإضافة إلى البصل وجبنة الشيدر نثرها على الوجه ثم نغلق الحشوة بقطع العجين غير المملوءة.
- نأخذ مقلاة عميقة ونضع أطباق البيتزا فيها حتى يصبح لون العجين ذهبي.
- نأخذ العجينة من المقلاة التي أصبحت طرية من الجانبين ونقطعها إلى مثلثات بواسطة القاطع ونقدمها ساخنة.
يمكنك أن تقرأ منا حول العالم عن موضوع صنع كيشرفتة ونصائح لصنع كيشرفتة بشكل احترافي
طريقة عمل بيتزا بدون فرن
مكونات
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ربع كوب كبير زبادي.
- كمية كبيرة من صلصة بيتزا منزلية.
- يقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات مقدارها كوب كبير.
- يُقطع الفطر إلى شرائح صغيرة بكمية كوب كبير.
- كوب زيتون أسود بدون بذور ، مقطع إلى حلقات
- يتم تقطيع النقانق إلى حلقات حسب العدد الذي يفضله أفراد الأسرة.
- جبن الموزاريلا المبشور هو كوب كبير.
- يُطحن الزعتر بملعقة صغيرة.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
- كمية صغيرة من الملح حسب الرغبة
- صلصة بيتزا منزلية
- مكونات صلصة البيتزا محلية الصنع
- ملعقة زيت زيتون.
- ربع كوب كبير كاتشب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كمية صغيرة من الثوم المفروم ومسحوق الثوم.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح.
- زعتر بملعقة صغيرة.
خطوات التحضير
طريق عجين
- يتم خلط جميع المكونات معًا ، الدقيق ، البيكينج باودر ورشة ملح مع التحريك جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة موحدة.
- يضاف الزبادي مع ملعقتين كبيرتين من الماء والزيت ويخلط جيدا حتى تتماسك العجينة.
طريقة عمل صلصة البيتزا
- نحضر قدر بحجم مناسب ونضع زيت الزيتون ومسحوق الثوم ورشة ملح وملعقة صوص وفلفل ونخلط جيداً على نار متوسطة حتى الغليان ثم نضيف الماء الذائب ونتركهم على نار هادئة حتى صلصة البيتزا جاهز.
- عجينة البيتزا ، ونقطعها إلى كرات وننشرها على المنضدة من خلال نشوب عجين بحيث يكون عرض الدائرة أصغر من عرض الوعاء.
- افردي كل قطع العجين بنفس الطريقة.
- نضع دوائر العجين ، ثم نضع الحشوة التي تم تحضيرها سابقاً ، ونغلق الحشوة بباقي دوائر العجين.
- نضع القدر على نار متوسطة ، نغطيه بغطاء ، نضع قطع البيتزا فيه ونتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجانبين.
- يتم تقديمها باستخدام أطباق التقديم المناسبة.
ولا تنس قراءة موضوع الشيف مسعد الحوار عن صنع الزبادي بالمنزل
سر النجاح هو بيتزا بدون فرن
- من الأفضل عدم وضع الملح في العجين على الإطلاق ، لأن وجود الملح مع الخميرة يبطئ من تخمر العجين.
- استخدم مقلاة غير لاصقة لإزالة البيتزا تمامًا من المقلاة.
- يجب تغطية المقلاة بغطاء مناسب أثناء خبز البيتزا.
- يتم رش جبنة الموزاريلا فقط في الدقائق الخمس الأخيرة بالقرب من تسوية البيتزا لمنعها من الاحتراق والجفاف.
- اصنع فتحات تهوية في العجين بالسكين والشوكة حتى تصبح العجينة ناعمة من الداخل.
و وصلنا الى نهاية مقالنا وقدمنا لكم طريقة عمل بيتزا بدون فرن سواء كانت بيتزا مقلية او بيتزا سردين وهي طريقة لعمل وعاء بيتزا في 10 دقائق بدون فرن والسر من النجاح ، بيتزا. بدون فرن نتمنى أن نكون قد ساعدناك ونتطلع إلى تعليقاتكم.