طريقة عمل التامييس اليمنيين
هذه الطريقة بسيطة جدًا ولا تتطلب منك الكثير من الوقت أو الجهد وهي من أقدم الطرق لتقديم عريضة يمنية
المكونات
- 4 أكواب طحين.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الطازجة أو الخميرة الفورية.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
الإعداد
- نخل الدقيق أولاً ونضيف الماء والسكر والخميرة والقليل من الملح.
- اعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة ، ثم غطيها واتركيها في مكان جاف ودافئ لمدة تصل إلى ساعة أو ساعتين.
- شكلي العجينة على شكل كرات متساوية الحجم ، ثم وزعي الكرات المختلفة في مقلاة بالزيت حتى يتشكل قرص دائري.
- ثم نضع الصفيحة الحديدية على النار بعامل مضاد للالتصاق أو مادة دهنية ، وبعد ذلك يتم تكديس أقراص العجين الدائرية وفقًا لذلك.
- ضعي شريحة التامسي في المقلاة واتركيها حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي أو الأحمر.
- توضع الرقعة على الصفيحة مباشرة ثم توضع بالداخل وتترك لتبرد بعد تشطيب جيد ، وتوضع الشريحة الأخرى مرة أخرى على نفس الصفيحة بعد التبريد.
يمكنك الآن معرفة كيفية تنفيذ نية الكبة من خلال الخطوات التالية
طريقة عمل التميس اليمني بالجبن
التيميس اليمني من ألذ الأطباق التي يمكن أن تأكلها و مزجها بالجبن سيمنحك الكثير من المتعة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول جيدًا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب زيت ويفضل زيت زيتون.
- ملعقة من الخميرة.
- صودا الخبز المعلقة.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كوب حليب ويفضل بودرة.
- أنواع الجبن مثل جبن الشيدر الأبيض المبشور.
الإعداد
- اخلطي السكر والخميرة والماء الدافئ جيدًا واتركي الخليط لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- ينخل الطحين والبيكنج بودر جيداً ، ثم يضاف الملح والزيت والحليب وخليط الخميرة.
- اعجن جميع المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة ، ثم غطها جيدًا حتى تثبت.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية ، ثم قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء.
- رشي القليل من الدقيق على سطح مستو ، ثم افردي العجين لتشكيل كل كرة بسماكة 2 سم.
- تُدهن الجبنة داخل العجينة ، ثم توضع فوقها عجينة أخرى ، ثم تُخفّف وتُغلق بإحكام من الجوانب ، وبعد ذلك يوضع الخبز في الفرن حتى يتحمّر وينضج ، ثم يخبز ويقدم مع كوب شاي.
طريقة عمل التروض الباكستانية
قد تكون هذه هي المرة الأولى التي تتعرف فيها على طعم التمر الباكستاني ، لكنها واحدة من أفضل وأسهل المخبوزات
المكونات
- أحضر عجينة التميس الجاهزة كما أوضحنا سابقاً.
- سمسم محمص جيدا.
- خمس ملاعق كبيرة زيت ويفضل زيت زيتون.
الإعداد
- تُقسم العجينة إلى كرات بحجم الليمون ثم تُوزّع قليلاً.
- يُدهن التميس فوقها بزيت الزيتون الطازج ، مع رش بذور السمسم ، ثم يُخبز في فرن ساخن حتى ينضج جيدًا ويصبح قوامه مقرمشًا مثاليًا.
طريقة عمل خبز تميس الأفغاني
الخبز الأفغاني لذيذ وسهل التحضير ولا يتطلب العديد من المكونات التي تتطلبها العديد من المخبوزات الأخرى
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- كوب ماء دافئ للعجن.
الإعداد
- نأخذ وعاء كبير ونضيف إليه بعض الدقيق والملح والسكر والخميرة ويقلب جيدا.
- نضيف السمن ونعجن على الفور.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة بشكل معقول.
- غطي العجينة واتركيها تنضج جيداً لمدة ساعة.
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 300 درجة مئوية.
- تنقسم العجينة إلى قسمين ، وتوزع على صينية الخبز وتترك لترتفع لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
- توضع الصفيحة في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه مدبوغًا جيدًا.
طريقة تميس العربية
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة ملح.
- 6 أكواب طحين.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقة كبيرة من الحبة السوداء لدهن الورق.
الإعداد
- يُنخل الدقيق جيداً ويُضاف المزيد من مسحوق الحليب والملح والباكنج باودر.
- نضع نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء ونضيف بعض الخميرة والسكر ونخلط كل شيء جيدًا ونتركه حتى يتخمر بشكل صحيح.
- نضيف بعض الحليب إلى الدقيق ونعجن جيداً ونضيف الخميرة والماء والسمن ونعجن العجينة جيداً ثم نضيف الملح.
- استمر في عجن العجينة بشكل مستمر لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم أضف الماء المتبقي تدريجياً إلى العجينة.
- نرش الصفيحة بالدقيق ، ثم نضع قطع العجين فيها ونرش العجين بالدقيق. غطي الصينية بإحكام واتركيها ترتاح وتتخمر لمدة تصل إلى ساعة.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نرفع الجزء العلوي من العجينة ونقسمها إلى قطع متوسطة الحجم ، ونشكلها على شكل كرات ، ثم نستخدم الدقيق لمنع العجين من الالتصاق.
- نضغط على كل قطعة وننشرها جيداً حتى يصبح سمكها 2 سم. ثم نضعها في صينية الخبز ونمسح الوجه ببعض السمن والكمون الأسود.
- يحدث احمرار اللمس بسرعة وبشكل واضح على كلا الجانبين.
كيف تصنع تميس بالمنزل
الالتماس هو أحد تلك الأشياء البسيطة التي يمكننا القيام بها في المنزل دون تداعيات. اتبع هذه الخطوات لتتمكن من القيام بهذه المهمة بشكل صحيح
المكونات
- 2 كوب دقيق منخول.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة سكر.
- نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
الإعداد
- نحضر وعاء ونضيف الدقيق والحليب والسمن والخميرة والملح.
- ابدئي بالعجن حتى يصبح الخليط جيدًا ومتجانسًا بشكل واضح ، ثم أضيفي الماء تدريجيًا.
- نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة ، حتى نمدها على صينية الخبز.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نأخذ كل قطعة وننشرها بالشوكة بشكل صحيح. نحركها جيداً ونضيف المزيد من السمسم أو الكمون الأسود حتى تحصل على نكهة رائعة ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تنضج.