طريقة تحضير الجبنة هي إحدى الطرق السهلة والخفيفة للحصول على معجنات لذيذة بنكهة الجبنة ذات طعم مغذٍ وحلو. يمكنك تقديمه كمقبلات أو كحلوى في السهرات المسائية.
كيفية صنع الجبن
كيفية صنع الجبن
وينتشر الجبن بشكل واسع في الخليج، وخاصة في الكويت، حيث تعتمد عليه الكثير من العائلات. طريقة صنع الجبن هي كما يلي:
المكونات المطلوبة للوصفة:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الماء.
- بيضة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة جبن كريمي سائل.
الخطوات التحضيرية
- امزجي جميع المكونات في الوعاء بالخفاقة، لكن لا تضيفي الدقيق في هذه المرحلة.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن باليدين.
- يجب ترك العجينة في وعاء في مكان دافئ حتى تبرد وتتحمر.
- انتظري لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر العجينة تمامًا ويتضاعف حجمها.
- ضعي العجينة على الطاولة، وباستخدام الشوبك، افردي العجينة إلى طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 1 مم.
- تُقطع العجينة إلى دوائر بواسطة آلة دائرية.
- ثم يتم تسخين الزيت حتى يصبح جاهزًا للقلي.
- ضعي قطعة واحدة من العجينة للتأكد من سخونة الزيت، ثم أضيفي جميع القطع.
- عندما تنتفخ القطع وتتحول إلى اللون الذهبي، يتم إخراجها من الزيت بواسطة مصفاة لتصفية الزيت المتبقي.
- يمكن تقديم الحبوب في الحليب أو الشراب حسب الرغبة.
كيفية صنع الجبن الكريمي
كيفية صنع الجبن الكريمي
يمكنك الاعتماد على الكريمة في عمل عجينة الجبن حيث يمكن استخدامها في مكونات طريقة صنع الجبن كما يلي:
مكونات الوصفة هي كما يلي:
- كوب ونصف من الحليب.
- ربع كوب زيت.
- بيضتان.
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- نأخذ ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة ونحمصهما على النار.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 5 أكواب من الدقيق.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- قطر (شربات) أو عسل.
الخطوات التحضيرية
- في وعاء، اخلطي الحليب مع الزيت، الجبن الكريمي، القشطة، البيض، الفانيليا، الهيل وحليب البدور.
- نخلط المكونات ثم نضيف الزبادي والسكر والخميرة.
- يجب أن تستمري في الخلط باستخدام المخفقة حتى تمتزج جميع المكونات.
- كما يجب عليك نخل الدقيق أكثر من مرة، وإضافته ببطء إلى الخليط مع البيكنج باودر، وعجنه بيدك حتى يصبح الخليط عجينة طرية وهشة.
- يجب ترك العجينة في وعاء مغطى في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر جيداً.
- عندما تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها، تُخرج وتُقطع إلى شرائح متوسطة السُمك.
- بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى دوائر.
- يتم تسخين الزيت الجاهز للقلي، ثم توضع القطع في الزيت الواحدة تلو الأخرى.
- بعد طهيها، تُصفى القطع من الزيت وتوضع في دبس السكر أو العسل حتى تصبح جاهزة للتقديم.
كيفية صنع الكاري بالجبن
كيفية صنع الكاري بالجبن
يمكنك الاعتماد على جبنة كيري الشهيرة في صناعة الجبن حيث أن طريقة صنع الجبن تتم بالخطوات التالية:
المواد التي يجب تحضيرها:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كأس حليب.
- 400 جرام من جبنة الكاري.
- خذي ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ثلث كوب زيت.
الخطوات التحضيرية
- إذا لم يتوفر لديك السكر الجاهز، يمكنك تحضيره من خلال وضع كوبين من السكر، وكوب ونصف من الماء، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من ماء الورد على النار والخلط. حتى يغلي وتتشكل الحواف.
- اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة والبيكنج باودر في وعاء.
- ضعي الحليب والجبن والزيت على الخليط واعجنيه جيداً بيدك حتى يمتزج تماماً.
- يجب ترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر.
- بعد ذلك، تُفرد العجينة وتُقطع إلى دوائر ثم تُقلى على نار متوسطة في زيت ساخن جيداً.
- عندما ترتفع العجينة وتتحول إلى اللون الذهبي، يحدث هطول الأمطار. يمكنك إخراجه من الزيت، ثم تصفيته ثم وضعه في الشراب.
كيفية صنع الجبن في الفرن؟
ويفضل البعض خبزها في الفرن لأنها صحية أكثر من قليها في الزيت. تتم طريقة عمل الجبنة في الفرن من خلال الخطوات التالية:
المواد اللازمة:
- نصف كوب من الجبن الأبيض.
- علبة جبنة شيدر.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- عسل.
الخطوات التحضيرية
- نخلط المكونات مع الجن في وعاء باليد حتى تتجانس.
- تُترك العجينة بعد ذلك لتبرد أثناء تشغيل الفرن حتى تسخن وتصبح جاهزة للخبز.
- نفرد العجينة على صينية مدهونة، وندخل الصينية إلى الفرن، ونخبزها لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- وبعد أن يستقر يضاف العسل إلى سطح الجبن.
الأسئلة الشائعة
| كم من الوقت يستغرق تخمير الجبن؟ | 30 إلى 60 دقيقة |
| ما مقدار العجين الذي تحتاجه في الفرن؟ | حوالي 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل. |
لذلك، تعرفنا على مجموعة مختلفة من الوصفات حول كيفية تحضير الجبنة التي يمكنك الاعتماد عليها في المناسبات الخاصة والحفلات والسهرات لأنها سهلة وبسيطة ومحضرة باستخدام المكونات المتوفرة.