كيف يعمل الطحين الرخيص الحلاوة الطحينية من أشهر وأشهر أنواع الحلويات في الدول العربية وخاصة في مصر والسعودية والشام. السمسم هو المادة الخام الرئيسية للتصنيع الرخيص. تتمتع الحلاوة الطحينية بفوائد صحية كبيرة وتعتبر أيضًا غذاءً أساسيًا للعديد من العائلات على الإفطار والعشاء خاصة في فصل الشتاء ، لأنها تمنح الجسم الطاقة وتأتي من خلال هذا المقال سنقدم لك طرقًا مختلفة لصنع الحلاوة الطحينية من خلال المقال التالي.
كيف يعمل الطحين الرخيص
عناصر
- 2 كوب سكر بودرة منخول.
- 2 كوب حليب بودرة.
- 2 كوب طحينة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب فستق مبشور.
- ملعقة كبيرة زيت السرج.
- نصف كوب لوز مبشور.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد وعاء زجاجي عميق من السكر المجفف ومسحوق الحليب ونخلط المزيج جيدًا.
- ثم نضيف الفانيليا أثناء الخلط.
- ثم نضيف الطحينة ونخلط المكونات جيداً لمدة عشر دقائق.
- توضع العجينة في وعاء بلاستيكي مدهون بكمية قليلة من زيت الزيتون.
- ونرش المكسرات على الجوانب قبل صب الخليط.
- وزعي العجين بالتساوي في الوعاء.
- نرش باقي المكسرات فوق العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- بعد ذلك ، تصبح الحلاوة الطحينية جاهزة ويتم تقطيعها وتكديسها في طبق تقديم وتقدم على الإفطار والعشاء.
من المعلومات حول كيفية صنع القهوة العربية البدوية العادية وقهوة القرنفل ، بالإضافة إلى إيجابيات وسلبيات القهوة ، انقر فوق هذا الرابط
طريقة العمل الرخيص في سوريا
عناصر
- 2 كوب سكر بودرة.
- 2 كوب حليب بودرة.
- كوب طحينة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب من المكسرات إذا أردت.
كيف تستعد
- اخلطي السكر والحليب والفانيليا في وعاء عميق.
- ثم نضيف الطحينة ونعجن بيديك جيداً حتى تنضج العجينة.
- اضغط لأسفل واسكب الخليط في وعاء مستطيل.
- نرش المكسرات على العجينة.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- في وعاء عميق ، اخلطي السكر مع الحليب واخلطيهم جيداً ، أضيفي الفانيليا واخلطيهم.
طريقة العمل هي حلاوة تركية
عناصر
- 4 أكواب دقيق.
- كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر بودرة.
- نصف كوب من اللوز المطحون ناعما.
- ربع كوب فستق مطحون.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار ونضيف الدقيق ونخلط جيداً لمدة خمس دقائق حتى تدوم وتتحول إلى اللون البني الذهبي.
- ثم ارفع القدر عن الموقد وأضف السكر والزبدة واللوز.
- اخلطي المزيج جيداً بالعجن.
- نضع العجينة في وعاء مناسب ، ونفرد الوجه ، ونرش الوجه بالفستق ، ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تتماسك العجينة جيداً ويسهل تقطيعها.
طريقة عمل الدبسية العراقية
عناصر
- كوب دبس تمر.
- بياض البيضة
- ربع كوب طحينة.
زخرفة
- ربع كوب بندق.
- ربع كوب جوز مطحون.
كيف تستعد
- نضع دبس التمر في قدر مناسب ونضعه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون دبس التمر.
- أضيفي الدقيق واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضع بياض البيض في وعاء آخر ونستمر في الخفق حتى يتضاعف بياض البيض.
- أضيفي دبس التمر تدريجيًا إلى خليط بياض البيض واستمري في الخفق.
- نضيف الطحينة مع الخفق جيداً ، ثم نضع الخليط على الموقد ونستمر في الخفق على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- يُسكب المزيج في القالب ويُضاف البندق والجوز.
- نضع القالب في الثلاجة طوال الليل.
يمكنك معرفة ا حول صنع قهوة الإسبريسو يدويًا في المنزل بدون آلة وحول أنواع الإسبريسو من خلال النقر على هذا الرابط
طريقة عمل هالبا دقيق محلي الصنع
عناصر
- كيلو سمسم مطحون طازج.
- كيلو طحينة سائلة.
- نصف كيلو عسل نحل.
- كوب عسل أسود.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
كيف تستعد
- ضعي السمسم والهيل والطحينة والعسل وماء الورد في وعاء.
- نخلط المكونات جيداً بالخلاط اليدوي حتى نحصل على القوام المطلوب للعجين.
- إذا أردت أضيفي المكسرات أو الشوكولاتة واخلطي جيداً.
- يصب الخليط في قالب ويوضع في الثلاجة ويترك لمدة خمس ساعات حتى يتماسك ويصبح جاهزا.
رخيصة بالفستق الحلبي بدون سكر
عناصر
- 2 كوب عسل.
- 2 كوب طحينة.
- ربع كوب زيت جوز الهند.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف من الفستق.
كيف تستعد
- ضعي الطحينة والعسل والملح وزيت جوز الهند في وعاء عميق.
- ثم نضيف الفستق ونخلط.
- نضع ورق الزبدة في القالب ونسكب عليه الخليط.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
كيف يعمل طحين الحلاوة الطحينية
عناصر
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زبدة طرية.
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية الفورية.
- ربع كوب سكر.
- قليل من الملح
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
حشوة
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من الحلاوة الطحينية ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
- كوب جوز مطحون.
كيف تستعد
- ضعي الحليب والزبدة في قدر وسخنيها مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
- نضع كوبين من الدقيق في وعاء ونضيف الخميرة والسكر والملح والبيض وقشر الليمون والفانيليا.
- استخدم الخلاط حتى تصبح المكونات ذات جودة موحدة.
- ثم ، مع التحريك ، أضيفي خليط اللبن الرائب حتى تتشكل العجينة.
- نضيف باقي الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتماسك العجينة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت وتدهن سطح العجينة بقليل من الزيت.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعي الوعاء في مكان جاف لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- نقوم بإعداد قالب عالي الجوانب بنصف فتحة.
- تُوزّع العجينة على شكل مستطيل بملعقة على سطح مرشوش بالدقيق.
- افردي خليط الزبدة وادهني القرفة والكاكاو والجوز والحلاوة والشوكولاتة.
- تدحرج العجينة فوق الحشوة على شكل لفافة ، اضغط على الحواف.
- توضع اللفة الحلوة في قالب ، وتغطى بغلاف بلاستيكي وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- ثم نضعها في طبق فرن بدرجة 190 درجة على رف شبكي لمدة نصف ساعة.
- ثم يُرفع القالب من الفرن ويُترك حتى يبرد ويقطع تمامًا.
رخيصة مع الشوكولاتة
عناصر
- تم غربلة كوب من مسحوق السكر.
- كوب حليب بودرة منخول.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب طحينة سائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة.
كيف تستعد
- ضعي الحليب المجفف والسكر والفانيليا في وعاء جاف واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- ثم تضاف الطحينة مع العجن بيديك.
- نضع حبيبات الشوكولاتة في وعاء بلاستيكي جاف.
- ثم نضيف طبقة من الحلاوة ثم طبقة من الشوكولاتة حتى تنفد الكمية بالكامل.
- نغلق الوعاء جيدًا بالنايلون ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
رخيصة مع الكاكاو
عناصر
- كوب حليب بودرة.
- كوب سكر ناعم.
- كوب طحينة سائلة.
- ربع كوب كاكاو.
- نصف كوب فستق مطحون.
كيف تستعد
- اخلطي مسحوق الحليب والسكر والكاكاو ونصف كمية الفستق.
- ثم تضاف الطحينة وتخلط جيدا.
- نضع العجينة في قالب مناسب ونتركها في الثلاجة طوال الليل.
لمعرفة ا عن صناعة الشكرية باللحم والدجاج والنشا وكيفية صنع الشكرية الفلسطينية ، اقرأ هذا المقال
رخيصة بالعسل
عناصر
- أربعة أكواب سمسم مطحون.
- كيلو طحينة سائلة.
- كوبان من عسل النحل.
- ربع كيلو عسل اسود.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
كيف تستعد
- نخلط السمسم والهيل والعسل وماء الورد جيداً في محضر الطعام حتى نحصل على قوام العجين.
- تضاف المكسرات مع التحريك.
- نضع الخليط في قالب مناسب مدهون بكمية قليلة من الزيت.
- نضع القالب في الثلاجة طوال الليل.
رخيصة مع دبس العنب
عناصر
- كوب من مسحوق السكر المنخول.
- كوب حليب بودرة منخول.
- كوب سمسم طحينة.
- نصف كوب جوز مفروم.
حلاوة دبس السكر
- كوب طحينة.
- كوب حليب بودرة.
- ربع كوب دبس عنب.
زخرفة
- كوب فستق مطحون.
طريقة التصنيع
- ضعي الحليب والسكر والطحينة في وعاء مناسب واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ثم نضيف الجوز ونخلط.
- افرد العجينة على صينية خبز.
- في وعاء آخر ، اخلطي الطحينة جيداً مع الحليب المجفف ودبس العنب.
- ثم نوزع الخليط على ورق الخبز ونضع العجينة فوق العجينة السابقة.
- نقسم الفستق ونلف الحلاوة على شكل لفائف ونضع الرول في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نضع الفستق في صينية ونلفه الحلاوة ، لكن الحلاوة مغطاة بالفستق.