تختلف الطريقة الشامية في صنع الحمص الشامي عن الطريقة المصرية في المكونات المستخدمة في هذه الوصفة وطريقة التحضير ، ولكل منها طعم مختلف عن الأخرى ، ولا يمكننا صنع الحمص الشامي إلا بثلاث طرق. خطوات سهلة في المنزل.

يعتبر الحمص من أشهر المشروبات في الوطن العربي وخاصة في مصر ، ويتواجد هذا المشروب أكثر في الأحياء الشعبية في المحلات التجارية أو عربات الشوارع ، ويطلقون عليه (حلبسة).

طريقة عمل الحمص الشامي مصري

مصر لديها طريقة شهيرة في صناعة الحمص لأن المصريين يحبون تناول الكثير منها ، خاصة في فصل الشتاء ، لأنها تدفئ الجسم. في هذه الوصفة نذكر جميع المكونات ، كل خطوات التحضير. بالترتيب على النحو التالي

مكونات

  • 1 كوب عصير ليمون.
  • 1 ملعقة طعام فلفل حار.
  • 2 كوب حمص شامى.
  • 3 بذور طماطم.
  • 4 كيلو كوب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.

تحضير

  1. أولاً نتأكد من عدم وجود غبار أو شوائب في الحمص ثم نقوم بغسله.
  2. نقع الحمص في وعاء من الماء لمدة نصف يوم.
  3. نغسل الطماطم ونقطعها ثم نخلطها بالخلاط ونضيف إليها الماء حتى تتحول إلى عصير ثم نصفيها.
  4. نقطع فصوص الثوم ناعما.
  5. نقوم بتصفية الحمص من الماء الذي تم نقعه فيه ونضعه بالماء والفلفل الحار والملح وعصير الطماطم والثوم والكمون على النار لمدة 45 دقيقة ، وإذا نزل الماء في الوقت المحدد ، نضع الماء.
  6. نصنع الأكواب ونضع فيها الكثير من عصير الليمون ، حوالي ربع كوب ليمون لكل كوب فارغ ، ثم نضع الحمص فوقها.

حمص شامي بالفلفل الحار

عندما تحدثنا عن طريقة صنع الحمص المصري ، نذكر الآن طريقة صنع الحمص بالفلفل الحار والمكونات المستخدمة في هذه الوصفة على النحو التالي

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة من الخل.
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكمون.
  • 7 فصوص ثوم.
  • 6 أكواب ماء.
  • 3 أوراق نعناع.
  • 2 حبة فلفل أحمر.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 7 حبات طماطم كبيرة.
  • 4 أكواب حمص.
  • 3 حبات ليمون.
  • 2 كوب عصير ليمون.

تحضير

  1. أولا نغسل الحمص.
  2. نطحن الثوم جيدًا.
  3. نغسل الطماطم ونقطعها ثم نخلطها بالخلاط ونضيف إليها الماء حتى تتحول إلى عصير ثم نصفيها.
  4. نقطع الفلفل الأحمر الحار إلى شرائح دائرية.
  5. نقطع الليمون إلى حلقات ويغسل.
  6. نقطع البصل بعد تقشيره وغسله ثم نطحنه.
  7. ثم نضع القدر على النار بالملح والنعناع والحمص والفلفل والكمون وعصير الطماطم.
  8. تبقى هذه المكونات في النار حتى تستقر.
  9. نأخذ الكؤوس ونضع فيها حلقات الليمون ونضيف إليها الحمص ثم نقدمها ساخنة.

اقرأ أيضا

حمص شامي على طريق الشام

توجد اختلافات في طرق تحضير الحمص الشامي المصري وطريقة التحضير المشرقي ، سنتحدث عنها بذكر المكونات وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

مكونات

  • ملعقة كبيرة خل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جذر الشمندر.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • خمس فصوص ثوم مهروسة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ليمونة.
  • ربع كيلو (250 جرام) من الحمص المطبوخ.

تحضير

  1. أولا ، اعصر الليمون.
  2. ضع الماء في إناء على نار عالية.
  3. عندما يغلي الماء نضيف صلصة الطماطم والشمندر والكمون والملح والخل والليمون.
  4. ثم نخفض درجة حرارة النار ونتركها لمدة سبع دقائق.
  5. في نهاية الحلقة نطفئ النار ونضع الحمص في أكواب ساخنة.

اقرأ أيضا

صنع الحمص الشامي بالبصل

ك طريقة لعمل حمص الشام عن طريق إضافة البصل إليه مما يضفي عليه طعمًا رائعًا ، ويتم ذكر جميع مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

مكونات

  • 1 بصلة كبيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 3 كيلو كوب ماء.
  • 1/2 كوب عصير ليمون.
  • 2 طماطم كبيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • 2 كوب حمص شامى.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تحضير

  1. أولاً نتأكد من عدم وجود شوائب في الحمص ، ثم نغسله وننقعه في الماء لمدة 8 ساعات.
  2. نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة.
  3. يقشر البصل ويغسل ثم يهرس.
  4. نترك الماء في القدر على النار حتى يغلي.
  5. بعد تصفية الحمص من الماء ، تم نقعه في الماء المغلي ثم أضف الكمون والبصل المهروس والملح والطماطم المفرومة والفلفل الأسود.
  6. نترك هذه المكونات على النار ونقلبها من وقت لآخر.
  7. نصنع أكواب ونضع فيها عصير ليمون ثم نصنع حامض ونقدم ساخنة.

كيف تطبخ الحمص في ثلاث خطوات فقط

ك طريقة بسيطة لتحضير الحمص ، يمكنك تحضيرها بسهولة إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، وسنذكر جميع المكونات المستخدمة ون الخطوات الثلاث من خلال العناصر التالية

مكونات

  • ستة فصوص ثوم مفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
  • 1 ونصف ملعقة كبيرة كمون.
  • ست ملاعق كبيرة من الحمص المطبوخ.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • 1/4 كوب زيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جذر الشمندر.
  • خل.
  • أضف الملح حسب الرغبة).
  • نصف ليمونة.

ثلاث خطوات لعمل الحمص الشامي

الخطوة الأولى نضع إناءً من الماء على النار وبعد أن يغلي نضع عليه الملح والخل ومعجون الطماطم والثوم والكمون والشمندر والليمون والزيت.

الخطوة الثانية بعد وضع المكونات بالماء نقوم بتقليل درجة حرارة النار ثم نطفئ النار.

الخطوة الثالثة نحضر الأكواب ونضع الحمص فيها مع الخلطة التي كانت على النار ونضيف إليها الليمون ونقدمها ساخنة.

اقرأ أيضا

حمص شامي الشيف فاطمة أبو هاتي على الطريق

عندما تحدثنا عن طريقة تحضير حمص الشام في ثلاث خطوات ، نتحدث الآن عن طريقة تحضير الشيف فاطمة أبو هاتي ، نذكر المكونات والطريقة من خلال النقاط التالية

مكونات

  • 5 فصوص ثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • قليل من الملح
  • 1 حبة بصل.
  • 1 ملعقة كبيرة كمون.
  • 500 جرام طماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 500 جرام من الحمص.

طريقة تحضير الوصفة

  1. أولاً ، يتم غسل الحمص ونقعه لمدة نصف يوم.
  2. ثم نصفيه من الماء ونشعله في قدر بالماء حتى يغلي.
  3. يُهرس الثوم والبصل جيداً ويوضع في وعاء مع الحمص.
  4. عندما يغلي الماء ، نخفض الحرارة حتى ينضج الحمص تمامًا.
  5. نهرس الطماطم ونضيفها مع الحمص ونضيف الفلفل الحلو والملح والكمون والسكر ونعطي كل ما سبق على نار خفيفة حتى تنضج.
  6. وعندما ينضج نحضر الأكواب ونضع الخليط فيها ونقدمها ساخنة.