طريقة عمل تكا الدجاج يعتبر دجاج تكا من أشهر الأطعمة في الهند وجميع دول شرق آسيا. يتكون هذا الطبق من قطع دجاج مطبوخة مع الخبز الهندي والأرز المهروس. يوضح الموقع كيفية تحضير دجاج تكا بالتفصيل.
لعشاق الحلويات والمربيات بطعم الفواكه الطازجة يمكنكم الآن تحضير ألذ وأجمل مربى البرتقال من خلال قراءة مقال
البيتزا هي واحدة من تلك الأطعمة اللذيذة واللذيذة التي يحبها الكثيرون حول العالم. لذلك نجد أن البحث عن طرق لتحضيرها في المنزل باستخدام وصفات مختلفة آخذ في الازدياد ، وقد جمعنا لك الكثير منها في مقال واحد.
طريقة عمل تكا الدجاج بالفرن
1 المكونات
- أربع قطع دجاج.
- نصف قطعة زنجبيل أخضر طازج.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة.
- ملعقتان صغيرتان من السالا.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- ملعقة ونصف من الفلفل الحلو.
- كوب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
2 طريقة
- الزنجبيل مقشر ومقطع الى قطع صغيرة.
- أضيفي قطع الزنجبيل والثوم إلى اللحم المفروم وقطعيها جيداً.
- يُضاف بهار الماسالا واللبن والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والكركم المطحون جيدًا.
- اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
- الآن ضع الزيت النباتي في المقلاة على الموقد واتركه يسخن.
- نضيف دقيق الذرة ويقلب جيدا حتى يتحمص لبعض الوقت.
- يضاف دقيق الذرة المحمص إلى خليط الزبادي ويتم خلط جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط واتركيها طوال الليل حتى تمتص النكهة.
- اضبط الفرن على 180 درجة مئوية.
- حضري صينية خبز بالحجم المناسب وضعي قطع الدجاج المتبل فيها.
- توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تنضج وتصبح بنيا ذهبيا.
- الآن أخرجي صينية الدجاج من الفرن وضعي تكا الدجاج في وعاء مناسب وقدميها مع الأرز.
كيف تصنع تكا هندية
1 المكونات
- كيلو أفخاذ دجاج مخلية مقطعة إلى مكعبات.
- ثمانية فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
- أربع طماطم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة قرنفل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
- كوب حليب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
- ملعقة صغيرة هيل ناعم (هيل).
- ملعقة كبيرة من الكاري الأصفر.
- فلفل اخضر حار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أخضر حلو.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- كوب زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
2 طريقة
- تُمزج البهارات في قدر صغيرة وتتبل الدجاج بنصف الكبسولة المتاحة.
- أضيفي بعض الحليب إلى الدجاج وقلبي جيداً حتى يغطى الدجاج جيداً ومغلف بإحكام.
- احتفظ بها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- يوصى بالاستمرار في اليوم الثاني.
- في قدر على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة وقلبي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- خففي الحرارة تحت القدر ، أضيفي الزنجبيل والثوم المهروس وقلبي جميع المكونات لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الفلفل الحار ونضيف البهارات المتبقية ونضيف الطماطم وصلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحلو.
- غطي الوعاء بإحكام واتركي الخليط لمدة ربع ساعة. ثم ضعيهم في الخلاط الكهربائي واخلطيهم حتى تحصلي على خليط خالٍ تمامًا من الكتل.
- سخن الفرن على مائتين وعشرين درجة مئوية.
- توضع قطع الدجاج في صينية الخبز وتُشوى حتى تنضج وتنضج.
- ضع الصلصة في قدر كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
- أضيفي الدجاج المشوي إلى الصلصة وقلبي لتغطي قطع الدجاج بالصلصة.
- نضيف حليب جوز الهند ونتركه لمدة دقيقة ونرفع القدر عن النار.
- اتركي التكا لمدة 10 دقائق حتى يمتص الدجاج كل نكهة الصلصة ، وقدميها مع أرز بسمتي أبيض.
إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير شطيرة سجق سوري وسجق سوري محشو بخبز سوري في خطوات للحصول على ألذ مذاق ، فهناك مقال واحد لا يجب أن تفوته
كيف يعمل دجاج تكا شيف حسن
تعتبر جميع الأطباق المشوية من ألذ الأطعمة ، فهي تتمتع برائحة جميلة جدًا وفاتحة للشهية ، ويفضلها الكثير من الناس وخاصة الأطفال. يبحث الكثيرون الآن عن أفضل الخلطات لإضافة نكهة للأطباق المشوية ، ويقدم الشيف حسن ، The Host of Cooking Show على قناة MBC مصر ، أفضل طريقة للقيام بذلك
1 المكونات
- قطعي صدور دجاج كبيرة إلى قطع صغيرة ثم أزيلي الجلد.
- كوب كبير من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
2 طريقة
- يجب أن يشوى الدجاج حسب الرغبة حتى يتشبع الدجاج بالنكهة المتبلة ويسهل طهيه.
- ضع كل المكونات المذكورة أعلاه في قدر وحركها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- اترك الخليط يمتزج معًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- الدجاج بنكهة النكهات وتتداخل النكهات في القطع المقطعة. اتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة للسماح للرائحة المعدة بالانتشار.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية واتركيها لمدة ساعة إلى خمس عشرة دقيقة.
- افتحي الشواية على الصينية التي وضعت فيها دجاج تكا حتى يتحول لون وجهها إلى الأحمر ويتطابق مع لون الشواية.
- افتحي الشواية حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر ، مثل لون الدجاج المشوي.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها مع أرز بسمتي وسلطة خضراء وبعض البطاطس المقلية.
طريقة عمل دجاج تكا ماسا
1 المكونات
- ثماني ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف كيلو صوص طماطم.
- ملعقتان صغيرتان من Mesa No.
- ست قطع صدور دجاج مسحب.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة الطرية والمطحونة.
- كوبان من الكريمة.
- أربع ملاعق صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- قطعتان صغيرتان من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر.
- قطعة صغيرة من الليمون.
- كوبين من الحليب.
- فصين من الثوم.
- حبتان فلفل أخضر.
- حفنة من ورق البقدونس.
2 طريقة
- في قدر كبير ، يُسكب الحليب ويُضاف عصير الليمون والفلفل الأحمر وملعقتين صغيرتين من الكمون والفلفل الأسود والقرفة الطرية والملح وماسا.
- يغسل الزنجبيل ويبشر ويضاف إلى الخليط ويخلط جيداً.
- اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، أضيفيها إلى الخليط واخلطيها حتى تتوزع بالتساوي فوق مكعبات الدجاج وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الشواية مسبقًا ، وصفي المكعبات جيدًا ، ثم ضعيها في سيخ وشوي لمدة خمس دقائق على كل جانب.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة واسعة على نار خفيفة ، ثم يُقشر الثوم المفروم ناعماً ويسحقه ويُضاف إلى الزبدة.
- اغسل الفليفلة الحارة وقطّعها ناعماً ، نضيفها ونقلب لمدة دقيقة ، نضيف الملح والفلفل الحلو وكمية الكمون المتبقية ، نضيف الكريمة وصلصة الطماطم ونقلب ونترك على الموقد لمدة ثلث ساعة.سخن على نار هادئة تسخين حتى يتم الحصول على تناسق متماسك.
- نضيف مكعبات الدجاج ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، حتى يلين ويهدأ اللهب.
- ضعي خليط الدجاج في طبق عريض ، واغسلي أوراق البقدونس وقطعيها وضعيها على طبق مسطح بأقدام ساخنة.
طريقة عمل تكا الدجاج الطازج
1 المكونات
- صدر دجاج منزوع العظم والجلد ومقطع إلى قطع صغيرة.
- مائة وسبعون جرام زبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المبشور.
- حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
- قطعتان من الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات الهندية.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناعم.
- ملعقة زيت.
إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية خاصة وحماية جسمك من الوزن الزائد ، فعندئذ في مقال واحد أريد أن أخبرك كيف تطبخ دقيق الشوفان بالحليب على الإفطار مع الحليب والزبادي ولتخسيس الوزن.
2 طريقة
- يخلط الجبن القريش وملعقة كبيرة من الزنجبيل والفلفل الأسود الأحمر والملح وعصير الليمون والتوابل الهندية.
- نضع قطع الدجاج في البهارات ونضيف الزيت.
- غطي الخليط واتركيه لمدة خمس ساعات.
- تُمزج البهارات والزنجبيل في قدر عميق.
- سخني بعض الزيت في قدر على النار ، اقلي البصل حتى يتغير لونه وأضيفي مزيج التوابل مع الزنجبيل.
- يُسخن جزء من الزيت في قدر على النار ويُقلى البصل حتى يتغير لونه ، يُضاف مزيج البهارات مع الزنجبيل والطماطم ، ويُترك المزيج لبعض الوقت ويُضاف الصلصة والماء ويُترك جميع المكونات في درجة حرارة تُضاف مزيج التكا مع اللبن لمدة ثلاث ساعات ، يقلب المزيج ويترك على النار لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج.
إذا كنت تبحث عن طريقة لطهي الدجاج المشوي في المنزل أو على الموقد مع خطوات حول كيفية تحضير أشهى الأطباق المشوية ، فلا تفوّت المقال