طريقة عمل خبز التورتيلا الجاف, سنخبرك طريقة عمل التورتيلا الجافة بعدة طرق مختلفة ولذيذة بمكونات سهلة وبسيطة تكون في متناول الجميع لأنها متوفرة في أي منزل لتحضير هذه التورتيلا الجافة اللذيذة بعدة طرق. تحقق من هذه المقالة من الطرق لصنع التورتيلا الجافة.
طريقة عمل خبز التورتيلا الجاف
عناصر
- 4 أكواب دقيق متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 1/2 كوب ماء.
و ن طريقة عمل التورتة الفلاحية الناعمة والكريب وطريقة الشيف نجلاء
طريقة العمل
المرحلة 1
- نخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا في وعاء. اخلطي المكونات بأصابعك حتى يصبح الدقيق مثل دقيق الذرة. أضيفي الماء واخلطي حتى تتماسك العجينة. ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنيها لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- قسمي العجينة إلى 24 جزءاً متساوياً ولفّي كل قطعة على شكل كرة، كما يمكنك فعل ذلك بسهولة عند التقسيم والتشكيل مما يجعلها ناعمة ومرنة.
الخطوة 2
- تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. استخدمي شوبكًا مملوءًا بالدقيق جيدًا لتدوير كرة العجين إلى خبز تورتيلا رفيع مستدير. ضعيها في مقلاة ساخنة واطهيها حتى تصبح فقاعات وذهبية اللون. استمري حتى تلاحظي اللون الذهبي.
- اقلب واستمر في القلي حتى يصبح الجانب الآخر بنياً ذهبياً. ضعي التورتيلا المطبوخة في وعاء التورتيا الدافئ. استمر في دحرجة العجين وطهيها.
الفوائد الموجودة في التورتيلا
- 85.7 سعرة حرارية، 2.2 جرام بروتين، 4% قيمة يومية؛ الكربوهيدرات 16 جم 5% قيمة يومية؛ الدهون 1.3 جرام 2% القيمة اليومية؛ كوليسترول 1 ملجم. الصوديوم 138.4 ملجم 6% من القيمة اليومية.
- الكربوهيدرات 16 جرام.
- الألياف الغذائية 0.6 جرام.
- السكريات 0.1 جرام.
- الدهون 1.3 جرام.
- الدهون المشبعة 0.5 جرام.
- الكولسترول 1 ملغ.
- فيتامين أ وحدة دولية 0 وحدة دولية.
- مكافآت النياسين 1.7 ملغ.
- فيتامين ب6 0 ملغ.
- فيتامين ج 0 ملغ.
- حمض الفوليك 38.1 ميكروجرام.
- كالسيوم 26.2 ملجم.
- الحديد 1 ملغ.
- المغنيسيوم 4.8 ملغ.
- البوتاسيوم 22.5 ملغ.
- الصوديوم 138.4 ملجم.
- الثيامين 0.2 ملغ.
- السعرات الحرارية من الدهون 11.4.
- نسبة السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 76.
- نسبة السعرات الحرارية من الدهون 13.
- نسبة السعرات الحرارية من البروتين 10.
- نسبة السعرات الحرارية من الدهون المشبعة 4.
ندعوك لقراءة طريقة عمل فطائر الدجاج المشوي مع البطاطس وكنتاكي فرايد تشيكن وفاطمة أبو حاتي
كيف تعمل التورتيلا الجافة الملتوية
عناصر
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 3/4 كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة العمل
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. نخلط الماء والزيت، ونخرجها على سطح مرشوش بالدقيق، ونعجنها 1012 مرة، ونضيف القليل من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر للحصول على عجينة ناعمة.
- نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، نقطع العجينة إلى 8 كرات على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، نشكل كل جزء على شكل دوائر.
- اطهي التورتيلا في مقلاة من حديد الزهر مدهونة أو مقلاة ثقيلة أخرى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. يقدم دافئا.
نصائح لوصفات التورتيلا محلية الصنع
- هل أحتاج إلى جهاز ضغط التورتيلا لإعداد هذه الوصفة؟ لا، لا تحتاج إلى ماكينة ضغط التورتيلا لإعداد وصفة التورتيلا هذه. على الرغم من أن أداة الطبخ المكسيكية هذه تنتج خبز تورتيلا موحد ومستدير ورفيع، إلا أن دبوس اللف يعمل أيضًا.
لماذا لا تنتفخ رقائق التورتيا عند طهيها؟
- قد لا تنتفخ رقائق التورتيلا إذا كانت سميكة جدًا أو مطبوخة في درجة حرارة منخفضة. حاول لف الشرائح الرفيعة والمتساوية على شكل دائرة واطهيها على نار متوسطة.
ما هي الوصفات التي يمكنك صنعها باستخدام دقيق التورتيا؟
- الرقاق هو دقيق يمكن استخدامه في العديد من الوصفات، مثل الفول والجبن المطويين فوق خبز التورتيلا، ولا ننسى خبز التورتيلا بالدجاج واللحم المفروم.
معلومات غذائية عن التورتيلا المجففة
- 1 تورتيلا جافة 159 سعرة حرارية 5 جرام دهون (و 1 جرام دهون مشبعة 1 جرام) 0 كوليسترول 148 مجم صوديوم 24 جرام كربوهيدرات (و 1 جرام سكريات، 1 جرام ألياف) 3 جرام بروتين التبادل العسكري 11/2 نشا 1 دهون .
ننصحك بقراءة موضوع تحضير الشوفان وطبخ الشوفان على الموقد
خبز التورتيلا محلي الصنع
عناصر
- 2 كوب دقيق الذرة.
- 1/2 كوب ماء (ساخن).
وقت التحضير
- 30 دقيقة للتحضير.
- التحضير 15 دقيقة.
- الطبخ 15 دقيقة.
- وقت الراحة 30 دقيقة.
خطوة
- الجمع بين المكونات يُمزج الدقيق والماء في وعاء كبير ويُخلطان معًا في العجين.
- نعجنها لمدة دقيقة حتى تصبح ناعمة ثم نغطيها بمنشفة ورقية ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة بين راحتي اليدين، ثم نضغطها بقوة على النشابة. من المفيد تغطية شوبك بغطاء بلاستيكي حتى لا تلتصق العجينة. يمكنك ضبط حجم الكرات عندما تلتصق. .
- تسخين صينية الفرن إلى حرارة متوسطة عالية. بمجرد الضغط على جميع قطع التورتيلا، يمكنك تسخينها على الشواية لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب، أو ربما لفترة أطول قليلاً اعتمادًا على درجة اللون الفاتح أو الداكن التي تريدها.
نصائح للعمل
- إذا كانت العجينة سميكة ومحببة، قد تكون ك حاجة من الماء.
- إذا التصقت العجينة بالبلاستيك أو بيدك، فهي رطبة جدًا ويمكنك إضافة ا من الدقيق.
- بلل يديك دائمًا بالماء عند التعامل مع العجينة لمنع التصاقها.
- قومي بتشكيل التورتيلا بدون مكبس. ضعي كرة العجين بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي. لف التورتيلا إلى دائرة رفيعة باستخدام شوبك.
كيفية تخزين
- إذا كان لديك بقايا طعام، يمكنك تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام أو تحويلها إلى توستادا أو رقائق البطاطس
طريقة عمل التورتيلا الجافة بطريقة مختلفة
- من السهل صنع رقائق الذرة وهي أوعية صغيرة لذيذة للعديد من الأطباق المختلفة، ولكن مهما حاولنا، لا يبدو أننا نستطيع اجتيازها جميعًا دون أن يتجعد القليل منها ويجف.
- لا يهم إذا كانت رقائق التورتيلا الخاصة بك معلقة في المنزل لمدة أسبوع أو أنك تركت الحقيبة مفتوحة عن طريق الخطأ على المنضدة عند عودتك
- ما عليك سوى بلل ثلاث مناشف ورقية تمامًا ووضع كومة أقل من رهيبة من التورتيلا الجافة في المنتصف.
- لف المنشفة فوق الكومة وقم بتسخينها في الميكروويف لمدة 60 ثانية. يعود الماء من المنشفة الورقية إلى التورتيلا ويعيد ترطيبها دون أن يبتل.
- خذ التورتيلا (التي لا تزال ملفوفة بمنشفة ورقية) وانقلها مباشرة إلى سلة مبطنة بمنشفة قماشية للاحتفاظ بالرطوبة والحرارة. استخدام مبرد صغير مكون من 6 عبوات إذا كنت تقوم بتسخين خبز التورتيلا للحفلات العامة أو الخارجية.
- تبقى طرية ولذيذة طالما كنت بحاجة إليها. من السهل تحضير تورتيلا الذرة والطواجن اللذيذة للعديد من الأطباق المختلفة، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك.
- ملحوظة سيعمل هذا مع المناشف القطنية، لكن ذلك يعتمد على المنشفة وما إذا كانت قادرة على تحمل 60 ثانية كاملة من وجودها في الميكروويف. إذا كنت لا تستخدم المناشف الورقية في منزلك، فراقبها عن كثب للتأكد من أن الأمور تسير على ما يرام وليس مع قسم الإطفاء.
ولا تنسوا قراءة موضوع نجلاء الشرشابي عن تحضير بسكويت العيد المصري بدون أمونيا
وفي نهاية هذا المقال ذكرنا لك العديد من الطرق لعمل التورتيلا الجافة بطرق سهلة ومميزة وبمكونات يمكن العثور عليها في أي منزل حيث يمكنك صنع هذه التورتيلا في أي وقت، فقط اتبع التعليمات.