طريقة عمل فيليه السمك سيتم تقديمها لك بأكثر من طريقة لتنويع الأطباق التي تقدمها لعائلتك ، لأن السمك من الأطباق التي لا خلاف حولها بين الناس وتختلف الدول الساحلية عن طريق تحضيرها. ألذ أطباق السمك الطازج بجميع أنواعها وبأكثر من طريقة ، وهناك أشخاص يسافرون من محافظة إلى أخرى لمجرد تناول طبق سمك طازج ولذيذ ، وآخرون يفضلون فيليه السمك لأنه لا يحتوي على سمك من الشوك وسهل للأكل ، وهناك عدة طرق لطهي فيليه السمك نحن نقدم لك كل هذا.
كيفية صنع شرائح السمك
لنعد ما يكفي لـ 6 أشخاص أولاً ، يمكن زيادة الكمية أو إنقاصها ولكن يرجى الالتزام بالكميات المعطاة والنظر في استخدام نفس الكوب القياسي لجميع المكونات في الوصفة لضمان نتيجة رائعة
- كيلو وربع فيليه سمك.
توابل فيليه
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من كل من التوابل التالية ملح ، كمون ، فلفل أسود ، فلفل حار ، بابريكا ، مسحوق ثوم.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
ويمكن الاطلاع على مزيد من المعلومات هنا
للدرس خارجي يقلي
- للتأكد من أن الطبقة الخارجية مقرمشة ، أضف تلك الكمية من الدقيق ونصفها من النشا ، بحيث يكون كوبًا واحدًا من الدقيق ، ونصفه من النشا.
- 2 كوب كبير من الدقيق ، 1 كوب كبير نشاء.
- أيضا ، قم بإعداد طبقة القلي باستخدام التوابل التالية 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، الملح ، الكزبرة ، الكمون ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، الصلصة الحارة ، والفلفل الحلو.
- لضمان دقة النتيجة ، من الضروري القياس بنفس الكوب الكبير والملعقة الصغيرة.
نبدأ بالتحضير
- ضعي السمك المغسول جيدًا بالدقيق والملح في وعاء كبير.
- ثم ، في وعاء صغير ، أضيفي الملح ، والكمون ، والفلفل الأسود ، والخل ، وعصير الليمون ، والفلفل الحلو ، والفلفل الحار ، وجميع البهارات ، وضعي فوقها الثوم المفروم.
- بعد مزج مكونات الخليط جيداً حتى تتجانس نضيف شرائح الفيليه وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم خذ وعاء كبير آخر لتحضير الطبقة التي سنضع فيها السمك.
- يُضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والفلفل الحار ومسحوق الثوم.
- الآن الخطوة المهمة في تحضير شرائح السمك المقرمشة هي تقسيم المزيج الجاف السابق بالتساوي بين وعاءين عميقين.
- ضعي إحداها في ماء فاتر واخلطيها بخلاط يدوي حتى لا تتكتل.
- أضيفي الماء تدريجيًا وقلبي حتى تحصلي على خليط أقل سائلة من خليط الكيك.
- خذ وعاء من السمك المتبل اللذيذ وضعه في الخليط الطري.
- في هذه الأثناء ، سخني الزيت الساخن على نار متوسطة إلى عالية.
- ثم ، مباشرة من الوعاء ، خذ الخليط الناعم ، ضع قطعة في الوعاء الجاف وضعها في الزيت.
- يجب وضع الفيليه في الزيت فقط عندما ترى بعينيك أن السطح قد تحول إلى اللون الأصفر الذهبي ، وعندها فقط يجب أن تقلب الجانب الآخر حتى لا يبلى ويحافظ على طبقته الخارجية المقرمشة.
ويمكن الاطلاع على مزيد من المعلومات هنا
شارع سمكة فيليه في الفرن للحمية
طريقة طبخ فيليه السمك للرجيم ، والطبق مناسب لشخصين مع طبق كبير من السلطة الخضراء و 5 ملاعق من أرز السمك اللذيذ ، أو لشخص واحد بشرط أن يكون بجانبهم سلطة فقط. حيث أنه منخفض السعرات الحرارية ومناسب لمن يتبعون نظام غذائي. يوصى بتضمين الأسماك في نظامك الغذائي أكثر من مرة في الأسبوع لأنها تحل محل بعض الفيتامينات التي يفقدها الجسم مع حرمانه من بعض الأطعمة.
المكونات
- خذ أربع قطع من الفيليه ، مغسولة ومنقوعة بالملح والدقيق.
- 1/4 كوب ليمون معصور ومصفى.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- نقطع البقدونس إلى قطع صغيرة جدًا.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة كمون ، فلفل أسود و بابريكا.
- تخلط جميع البهارات مع الثوم المفروم ونصف كمية زيت الزيتون.
- نضيف كل البهارات إلى السمك ويقلب جيدا حتى تتحد البهارات مع الفيليه.
- بطاطس مقطعة إلى حلقات دائرية.
الإعداد
- أولاً ، يجب أن يدخل الفيليه إلى الفرن ، الذي تم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة ، لذلك يجب تسخينه مسبقًا قبل بدء تشغيله.
- دهن الصينية ببعض الزبدة وبعض زيت الزيتون وضعي البطاطس عليها.
- نأخذ طبق السمك المتبل ونضعه فوق البطاطس. يمكنك أيضًا إضافة أي خضروات أخرى.
- الآن نضع الصينية في الفرن.
- بعد 30 دقيقة ، أخرج الصينية وافتح الشواية للحصول على اللون الذهبي. ثم أخرجيها وضعي البقدونس المفروم فوقها.
خطوة اختيارية تكمل طريقة صنع شرائح السمك للتغذية. إذا كان طعم الفيليه غير مالح فيمكنك عمل خليط بسيط يساعدك على قبول الطعم وهو بعض زيت الزيتون وتخلط معه ملعقة ليمون وملعقة خل وملعقة كمون ونصف قرنفل من الثوم ونخلط جيدا ثم نضع الصلصة بجانب الطعام.
ويمكن الاطلاع على مزيد من المعلومات هنا
شارع عمل صينية سمكة فيليه مع الخضروات
هذه هي الطريقة الأخيرة لطهي شرائح السمك وهي تكفي لشخصين.
المكونات
- احصل على خمس قطع من سمك فيليه مينون.
- ثلاث حبات كوسة.
- جزر ونصف.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة ونصف زيت زيتون ونصف زيت دوار الشمس.
- ملعقة كبيرة بهارات تتكون من كمون ، كزبرة ، مسحوق كاري ، كركم ، فلفل أسود ، فلفل حار ، ملح ، بابريكا ومسحوق ثوم.
- أضف بعض أوراق السبانخ الخضراء إلى البقدونس المفروم ، حتى نصف كوب ، ويمكنك تخطي السبانخ.
- نتبّل السمك أولاً ، ثم نضيف البهارات مع الثوم المفروم ، ويمكن إضافة الفلفل الحار المفروم مع الثوم ، ونخلط البهارات جيداً ، ونضيف ثلاثة أرباع كمية البهارات إلى السمك ، ونترك ربع كمية البهارات جانباً كمية للاستخدام في وقت لاحق.
- سخني الفرن.
- أحضر الصينية معك وادهنها ببعض الزبدة.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رتبي شرائح الجزر في شكل دائرة ، رقيقة وليست سميكة ، وضعي الكوسة فوقها ، مقطعة بالطول أو مقطعة إلى قطع سميكة ، لأنها ستطهى بسرعة.
- رتبي قطع الفيليه المتبله فوقها وضعيها في الفرن مع ربع كوب ماء.
- Wir bereiten eine Tasse Spinat und Petersilie vor, fügen das Viertel hinzu, das wir zuvor von den Gewürzen, dem Knoblauch und dem Pfeffer übrig gelassen haben, und fügen drei Esslöffel Öl hinzu, gemischt aus Olivenöl und Sonnenblumenöl, und rühren, bis alles gut vermischt هو.
- ونترك ورقة الفيليه حتى تنضج ولونها ذهبي.
- رتبي الصينية في وعاء التقديم وضعي الطبقة الأخيرة في الأعلى لتزيينها وإضافة نكهة لذيذة. يمكنك تخطي الخطوة الأخيرة وإضافة البقدونس والسبانخ بدون أي شيء ، لكنها تضيف نكهة لذيذة إلى طريقة طهي شرائح السمك.
ويمكن الاطلاع على مزيد من المعلومات هنا
سعرات حرارية حراري في سمكة فيليه
من المعروف أن طريقة تحضير فيليه السمك والأسماك بشكل عام لا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة ، وهذا ما يبحث عنه أخصائيو الحميات (سعرات حرارية أقل أكثر فائدة) ، لذا فإن كل 150 جرام من فيليه السمك تحتوي على حوالي 240 سعرة حرارية ، وهو هضمها سريعًا وسهل على المعدة ، ولكي تحصل على أكبر فائدة من تناول الفيليه يفضل إضافة الخضار لتحضيرها ، فهي تأخذ نكهة السمك وتضيف قيمة غذائية كبيرة للوجبة الشهية.