طريقة عمل السينابون بدون زبدة يستمتع الكثير من الناس بشرب القهوة أثناء تناول السينابون اللذيذ ، وقد نشأ في سويسرا وأصبح من أشهر الحلويات في العالم. يصنع السينابون من العجين ، ومهمته تقطيعه بالطول ثم لفه على شكل دائرة ، ومن أهم مميزاته الحشوة الخاصة. تحتوي على السكر والقرفة والزبدة والجوز وتتميز أيضا بالصلصة الخاصة التي نضعها عليها.

طريقة عمل السينابون بدون زبدة

المكونات

  • 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب حليب مجفف.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر أو صودا الخبز.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ربع ملعقة ملح ناعم.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • ماء دافئ للعجن.
  • 2 صفار بيض.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

مكونات حشوة القرفة

  • 1 كوب سكر بني ، يمكنك استبداله بالسكر الأبيض الخشن.
  • 3 ملاعق كبيرة قرفة.
  • كمية عين الجوز المطحونة ناعماً أو خشن حسب رغبة الشخص.
  • كمية الزبيب (اختياري).

يوصي الموقع بمعرفة المزيد عن طريقة صنع سينابون رول وطريقة صنع كعكة السينابون

الإعداد

  1. حضري وعاء للعجن وأضيفي الدقيق والخميرة والسكر والملح ومسحوق الحليب والبيكنج باودر وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  2. نضيف الماء الدافئ ، ثم نتركه لمدة خمس دقائق قبل العجن حتى تتفاعل الخميرة وتنشطها بإضافة الصفار ، ثم نبدأ بالعجن للحصول على قوام ناعم وسلس.
  3. يقوم بعض الأشخاص بحيلة لتسريع عملية التخمير يسخنون الفرن ثم يطفئون ، ويضعون المزيج في الفرن للتخمير السريع ، ثم يلفون العجين بإحكام بورق التغليف.
  4. بعد اكتمال عملية التخمير ، نقسم العجينة إلى قسمين ، ثم نلفها على شكل مستطيل.
  5. نخلط جميع مكونات الحشوة معًا ثم ندهن العجين بالسمن أو الزيت. يجب الحرص على عدم تشحيم الحواف حتى نتمكن من لصقها عند لف العجين.
  6. تُوزّع الحشوة في العجينة ، ثم تُلفّ على شكل أسطواني (لفة).
  7. ثم قطع العجين إلى حلقات متساوية الحجم حسب الحجم والارتفاع الذي يفضله الشخص.
  8. نحضر صينية الفرن ، دهنها بالزيت ثم أضيفي القرفة.
  9. نفتح الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، ثم نترك القرفة حتى تنضج بالكامل خلال عشرين دقيقة.
  10. نخرج القرفة من الفرن ونزينها بالصلصة البيضاء أو صوص الشوكولاتة أو صوص الكراميل ، أيهما تفضل.
  11. عند ترك كمية السينابون ، يمكننا الاحتفاظ بها في وعاء خاص للحلوى ، ووضعها في الثلاجة وإعادة تسخينها إذا لزم الأمر وإضافة الصلصة مرة أخرى.

طريقة عمل سينابون الهش

مقادير القرفة

  • ½ كوب سكر أبيض.
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • بيضة.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
  • 4 أكواب دقيق منخول.
  • 1 كوب حليب دافئ.

مكونات الحشوة

  • 12 كوب زبدة طرية.
  • 1 كوب سكر بني.
  • 2 ملاعق كبيرة من القرفة.

الإعداد

  1. يضاف الماء الدافئ والخميرة والسكر ويترك لفترة من الوقت تتفاعل الخميرة.
  2. نحضر وعاء كبير ونضيف الحليب والبيض ثم نضيف خليط الخميرة فوقها.
  3. أضيفي الزبدة ورشة ملح للمكونات واخلطي جميع المكونات جيدًا وبشكل مستمر حتى تحصل على كتلة متجانسة.
  4. أضيفي الدقيق المنخل بالتدريج ، ثم قلبي باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  5. يمكن إضافة القليل من الدقيق إذا لزم الأمر.
  6. نترك المزيج في الوعاء ثم نضع منشفة فوقه ونتركه في مكان ساخن.
  7. في نهاية الساعتين سنلاحظ زيادة في الحجم والعجين جاهز.

لتحضير الحشوة

  1. نحضر وعاء ونضيف كل من القرفة والسكر البني والزبدة ويقلب جيدا.
  2. ابدأ في تشكيل العجينة ثم دحرجها بالمسمار.
  3. افردي العجينة على شكل مستطيل ثم وزعي الحشوة على العجينة.
  4. احرصي على عدم وضع الحشوة على الحافة لتتمكن من غلق العجين جيدًا.
  5. شكلي العجينة بشكل لولبي.
  6. نحضر الصاج مبطن بالزيت أو الزبدة ونتركه على جانبه لمدة ثلاثين دقيقة.
  7. ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة.
  8. بعد وقت قصير يتغير لون القرفة ويصبح ذهبيًا.
  9. تُرفع الصينية من الفرن وتُسكب فوق صلصة السينابون وتُقدّم ساخنة.

طريقة عمل لفائف القرفة الصغيرة بالبندق

المكونات

  • 4 أكواب طحين.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب سكر.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب زيت ذرة.
  • 2 صفار بيض كبير.
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.

مكونات الحشوة

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
  • نصف كوب سكر بني.
  • 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
  • 1 كوب بندق مطحون.

مكونات طلاء السكر

  • نصف كوب كريمة.
  • 2 أو 3 أكواب من السكر البودرة الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • قطع البندق للتزيين.

الإعداد

  1. نحضر وعاء ونضيف 3.5 أكواب من الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر والحليب ، ثم نحرّك جيدًا بالمضرب ونستمر في تقليب جميع المكونات حتى تتجانس.
  2. كما نضيف ما يلي على التوالي ماء ، زيت ، صفار البيض ، فانيليا ونستمر في التقليب جيداً ، ويمكن إضافة باقي الدقيق عندما يصبح طرياً.
  3. نضع العجينة في وعاء كبير ، ثم ندهنها بالزيت ونقوم أيضًا بدهن السطح بقليل من الزيت ، ونلف العجين بورق نايلون ونتركه يقف لمدة 60 دقيقة ، أو عندما يتضاعف حجمه.
  4. رشي السطح بالدقيق ، ثم ضعي العجينة بالداخل ، اقطعيها إلى نصفين واضغطي برفق حتى تصبح دائرية الشكل. ثم قم بلفها إلى شكل مربع باستخدام درفلة وكرر هذه الخطوة مع النصف المتبقي.

تحضير الحشوة

  1. باستخدام فرشاة عريضة أو ملعقة بلاستيكية واسعة ، نقوم بدهن العجين بالزبدة الطرية ، ثم نرش بالسكر والقرفة والبندق ونلف العجين على الحشوة حتى نصل إلى الحافة ، ثم نضغط حتى تلتصق بالزبدة ونقطعها. لفة عدة لفات بخيط أو سكين حاد.
  2. نضع لفائف القرفة في قوالب كيك صغيرة ، ثم نلف القوالب بغشاء بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
  3. سخني الفرن إلى 190 درجة ، ضعي القوالب واتركيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
  4. نخرج القوالب من الفرن ونتركها تبرد.

تحضير طلاء السكر

  • نحضر وعاء كبير ونضع الكريمة والسكر الناعم ونقلب بشوكة حتى يذوبوا معًا ونعمل على الصلصة حتى يصبح قوامها كثيفًا ويشبه قوام العسل.
  • نأخذ قطعة من القرفة المطبوخة ونغطي السطح بالصلصة ثم نضعها في وعاء التقديم ونزينها بقطع البندق.

يشجعك الموقع على معرفة المزيد حول كيفية عمل سينابون الهش بالطريقة الأمريكية

أسهل طريقة لعمل سينابون

المكونات

  1. 5 أكواب طحين.
  2. نصف كوب زبدة.
  3. نصف كوب سكر.
  4. كوب حليب سائل.
  5. 1 ملعقة كبيرة خميرة.
  6. بيضة.
  7. قليل من الملح

لتحضير الحشوة

  1. 3 ملاعق كبيرة قرفة.
  2. نصف كوب زبدة.
  3. نصف كوب سكر بودرة.

طريقة تحضير الصلصة

  1. نصف كوب حليب سائل.
  2. 1 ملعقة صغيرة زبدة.
  3. 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  4. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
  5. ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

خطوات

  1. تذوب الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في ماء دافئ لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  2. نحضر وعاء ونضع في كل منها ما يلي ملح ودقيق وسكر وزبدة ونقلبها جيداً ثم نضيف المكونات التالية الخميرة والبيض والحليب ونعجن لمدة عشر دقائق ثم نضعها في وعاء آخر ونغطيها. نايلون واتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة.

لتحضير الحشوة

  1. نحضر وعاء ونضيف السكر والزبدة والقرفة ونخلط جيداً حتى يصبح المزيج كريمي.
  2. يُرش الدقيق على السطح ، ثم تُدرد العجينة وتُوضع الحشوة في الأعلى ، وتُفرغ العجينة ثم تقطع.
  3. نقوم بتحضير صينية صينية ، ندهنها بالزيت ونضع فيها قطع القرفة ، ثم نقوم بتسخين الفرن على نار عالية ونضع الصينية فيه.

طريقة تحضير الصلصة

  1. نحضر وعاء ونضع فيه كل مما يلي لبن ، زبدة ، قرفة ، سكر وكاكاو ، ثم نقلب كل شيء جيداً بالملعقة الخشبية ونتركها تنضج حتى تتحول إلى اللون البني ثم نرفعها عن النار.
  2. عندما تبرد القطع ، نضعها على الرف السلكي ونسكب فوقها صلصة القرفة.
  3. نضعها على الطبق للتقديم ، ثم نخدمها.