طريقة تحضير الصلصة الايطالية البيضاء نقدمها لكم اليوم على موقعنا الالكتروني. هل سبق لك أن حاولت ابتكار الأطباق المعتادة؟ هل فكرت يومًا في صنع طعام غربي؟ إذا لم تكن قد جربت أحد الأطعمة الغربية اللذيذة ، فالكثيرون سيفعلون ذلك ، وأصبح أيضًا أحد الأطعمة المفضلة لكثير من الشباب والشابات ويأكلونه بالخارج ، وخاصة الصلصة البيضاء.
هذا أحد أكثر الأطعمة شهرة في المطبخ الإيطالي ويمكن تحضيره بعدة طرق وإضافته إلى اللحوم والأسماك والدجاج. لذلك ، نقدم لك بعض الطرق التي يمكن بها تحضير الصلصة الإيطالية.
طريقة عمل الصلصة البيضاء الإيطالية
توجد طرق عديدة لتحضير الصلصة البيضاء الإيطالية بكميات متفاوتة. أشهر هذه الطرق هي كما يلي
مكونات الصلصة البيضاء
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة كبيرة طحين أبيض.
- كوب كبير من الحليب الفاتر.
- رشة فلفل
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
الإعداد
- نحضر قدر ونضع السمن فيه ونشعل النار على درجة حرارة متوسطة.
- بعد أن تذوب الزبدة نضيف الدقيق ونقلب جيداً.
- أضف الحليب والملح والفلفل واستمر في التقليب.
- يبقى الخليط على النار للحصول على خليط متجانس.
- وبذلك يصبح جاهزًا للاستخدام مع العديد من الأطعمة مثل الأسماك واللحوم.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالكريمة
إذا أردت تحضير الصلصة البيضاء بالكريمة ونجحت ، فعليك مراعاة ما يلي
مكونات صلصة الكريمة البيضاء
- ربع كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوربة.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب حليب طازج.
- كوب صغير قشطة.
- رشة فلفل أسود.
الإعداد
- تحضير قدر متوسط الحجم ووضعه على الموقد. ثم نضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى تمتص الزبدة ويصبح لونها بنياً ذهبياً. من الأفضل استخدام خلاط يدوي لهذه الخطوة.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الحساء والحليب والقشدة مع التقليب جيدًا لتجنب التكتل.
- ضع القدر مرة أخرى على الموقد وأضف الملح والفلفل الأسود واتركه يطهى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوامه كثيفًا في النهاية.
- انزعها عن النار واستخدمها ، ولكن عليك أن تكون حريصًا أن يصبح قوامها أكثر كثافة إذا لم تستخدمه لفترة طويلة.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالدجاج
مكونات
- نصف كيلو باستا الفراشة.
- ربع رطل من صدور الدجاج المطبوخة.
- نصف ملعقة فلفل طري.
- ربع كوب زبدة.
- قليل من الملح
- كوب شوربة صغير.
- أربع فصوص ثوم.
- 2 كوب كبير من الحليب الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
الإعداد
- ضع قدرًا على الموقد واضبط الحرارة بحيث تكون درجة الحرارة منخفضة. ثم تضاف الزبدة حتى تذوب. بعد التخفيض ، أضيفي الدقيق وقلبي حتى لا يتكتل الخليط.
- عندما تحصل على خليط متماسك ، أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.
- يضاف الفلفل والملح ويقلب مرة أخرى.
- تُسلق النودلز وتُصفى بعد الطهي ، ثم تُحضّر مقلاة وتُسخّن على الموقد ، ثم تُضاف الزبدة مع الثوم والدجاج المقطّع إلى أجزاء صغيرة.
- ضعهم على النار وانتظر حتى تتحول الكتاكيت إلى اللون الذهبي.
- قللي الصلصة البيضاء إلى المكونات السابقة مع إضافة المعكرونة المطبوخة والشوربة.
- دع الخليط يقف لمدة عشر دقائق حتى يتماسك جيدًا.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بدون دقيق
الصوص الأبيض من أشهر أنواع الصلصة ويستخدمه الكثير من النساء لمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره. ومع ذلك ، فهي غير مكلفة والطريقة التالية مختلفة قليلاً عن الطرق الأخرى
مكونات الصلصة البيضاء بدون دقيق
- كوب قشطة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- بصلة
- كأس حليب.
الإعداد
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- ضعي قدرًا على الموقد وأضيفي الزبدة. بمجرد الذوبان ، أضيفي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أضف الكريمة والحليب مع التحريك.
- ثم أضيفي الفلفل وملح المائدة واستمري في تقليب الخليط وانتظري حتى الغليان.
صوص ابيض بالثوم
مكونات صلصة الثوم الأبيض
- أربع فصوص ثوم.
- كوب كبير من الحليب.
- رشة فلفل
- ملعقة ملح.
- ربع كوب زبدة.
طريقة تحضير الصلصة البيضاء بالثوم
- تحضير وعاء وتذويب الزبدة. ثم نضيف شرائح البصل ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- نضيف الكريمة والحليب ويقلب الخليط جيداً.
- ثم يضاف الفلفل والملح ويقلب بلطف حتى يغلي.
صلصة نشا الذرة البيضاء
- كوب قشطة ألبانية.
- قطع جبن شيدر.
- كأس حليب.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة ملح.
- رشة فلفل أسود.
الإعداد
- نذوب الدهن في وعاء ونضيف الدقيق ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه أصفر قليلاً.
- يضاف الحليب ويقلب جيداً حتى لا يتكتل الطحين.
- ثم نضيف الجبن الطري والقشدة مع اضافة البهارات.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالفطر
مكونات الصلصة البيضاء بالفطر
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- قطعتان من الثوم المهروس.
- توابل مختلطة حسب الرغبة ، لكن ملح الطعام والفلفل من التوابل الأساسية.
- أربع فطر متوسط الحجم.
- ملعقة من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من القشدة الحامضة.
طريقة تحضير الصلصة البيضاء بالفطر
- نأخذ وعاء متوسط الحجم ونضيف إليه السمن. انتظر حتى تذوب. ثم نضيف الثوم المهروس حتى يتحول لونه إلى البني ونضيف قطع الفطر الطازجة.
- ضعي كريم السوار ثم أضيفي بعض الماء.
- بعد ذلك نضيف خليط البهارات والفلفل والملح ويقلب جيدا حتى يغلي.
- قم بإذابة النشا في كمية قليلة من الماء في طبق صغير ، ثم أضفه إلى الخليط السابق واتركه لمدة دقيقة تقريبًا. ثم أخرج القدر من الموقد.
- عند تحضير المعكرونة ، يمكن الجمع بين الصلصة البيضاء والفطر.
بعض النصائح لنجاح الصلصة البيضاء الإيطالية
الصوص الأبيض هو أحد المركبات الجديدة في المطبخ الشرقي ، لذلك لنجاح الصلصة البيضاء ، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها ، وهي كالآتي
خلل في كمية الزبدة والدقيق
يعتبر توازن الزبدة والدقيق من العوامل التي تضمن أن الصلصة صحيحة تمامًا ، حيث أن زيادة كمية الدقيق يمكن أن تؤدي إلى تكتلات ، كما أن زيادة كمية الزبدة يمكن أن تجعل الصلصة خفيفة وسائلة ، الأمر الذي يتوقف عن العمل. لك ، سيدتي ، لتعديل كلا المكونين بحيث يشبه قوام الصلصة البيضاء في النهاية الكريمة السائلة.
زيادة وقت تحمير الدقيق
عند تحضير الصلصة البيضاء ، من الأشياء التي يجب الانتباه إليها تحمير الدقيق حتى يتحول إلى اللون الذهبي. يستغرق تحضير الدقيق حوالي عشر دقائق ، لذلك يجب عدم إطالة الوقت لتحميص الدقيق ، حتى لا يحترق ورائحته كريهة.
كن حذرًا عند صب الحليب أو الكريم
تضيف معظم النساء الحليب والقشدة أثناء وضع الإناء على النار ، وهذا ليس خطأ ، ولكن من الأفضل رفع القدر عن النار ثم إضافة الحليب أو الكريمة مع التحريك جيدًا حتى يتحقق التجانس التام ، ثم ضع القدر على النار.