طريقة عمل الفخده الضاني في الفرن

طريقة تحضير أرجل الضأن التي نقدمها لكم اليوم على موقعنا الإلكتروني ، لأنها من تلك الوصفات التي تتميز بإمكانية تحضيرها بعدة مكونات مختلفة وبأكثر من طريقة. يوصى بتناوله. ومن طرق الطهي المعروفة طريقة الشواء وسن هذه الطريقة بالإضافة إلى طرق أخرى في خطوط المستقبل.

محتويات المقال

طريقة عمل أفخاذ الضأن في الفرن

من أفضل طرق تحضير فخذ الخروف طريقة الفرن حيث أنها تحافظ على جميع المكونات الغذائية لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية مثل الدهون الصحية والبروتين والكالسيوم والحديد وتمنح الجسم سعرات حرارية جيدة. أجزائه وطريقة عمله

عناصر

فخذ خروف وزنها 3 كيلو.
2 عبوة زبادي.
1 كوب ماء.
2 بصل.
2 قطعة ليمون.
2 جزر.
2 كراث.
2 ورق الغار.
5 فصوص ثوم.
2 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف.
ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة ثوم مهروس.
2 ملاعق كبيرة من الخل.
2 ملاعق كبيرة من عسل النحل.
ملعقة كبيرة سكر بني.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
قليل من الملح

طريقة

نشطف الفخذ جيدًا في وعاء ثم نصنع جروحًا صغيرة بالسكين.
نخلط اللبن مع الخل والملح والزبدة والعسل في قدر ونخلط جيدا ثم نضيف الزعتر المجفف والسكر البني والفلفل الأسود والزنجبيل المبشور والثوم المسحوق ونخلط جميع المكونات مع المكونات السابقة.
نحضر ساق الضأن ونشحمها بالمكونات السابقة ونضعها في جميع الفتحات التي نصنعها ونلفها في كيس نايلون ثم نضعها في الثلاجة طوال الليل.
ضعي شرائح البصل والكراث والجزر في صينية فرن حتى تغطى بالكامل.
ضعي الكمية المتبقية من إكليل الجبل والزعتر وأوراق الغار على صينية ، ثم اسكبي بعض الماء في الصينية ثم غلفيها جيدًا بورق الألمنيوم.
نصنع الشقوق بورق السيلوفان بالشوكة ونضع الفخذ عليها ونضع الثوم وحلقات البصل بجانبها.
توضع الصينية في فرن ساخن لمدة 3 ساعات أو حتى تنضج الفخذ.

ندعوك أيضًا لمعرفة ا حول الوصفات على

طريقة عمل فخذ الخروف بالخضار

عناصر

3 كجم من أفخاذ الضأن.
نصف كيلو من البروكلي.
1/2 كيلو من الفاصوليا الخضراء.
4 بذور بصل.
1/2 كيلو جزر.
1/2 كيلو بطاطس.
حفنة من الكرفس المفروم.
2 كوب ماء.
10 فصوص.
3 أوراق غار.
ملعقة عسل.
ملعقة كبيرة دبس رمان.
ملعقة قرفة.
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
2 ملاعق صغيرة من البهارات.
كمية الملح.

على مزيد من المعلومات التفصيلية عبر

كيف تستعد

نقطع أولاً جميع أنواع الخضار ونغسلها جيدًا ونقطع البصل جيدًا.
نضع كل الخضار على صينية خبز مع 3 ملاعق كبيرة من مزيج البصل المفروم والفلفل الأسود ، وهو ما يعادل نصف كمية الملح والبهارات ، ونخلطهم جيداً مع الخضار.
نضع الفخذ في صينية كبيرة ونصنع ثقوبًا فيه ونرسمه بالكمية المتبقية من البصل والبهارات والملح.
نرفع الفخذ ونضع الخضار تحته في صينية ، ثم نضع الفخذ في كوبين من الماء.
نخلط العسل مع دبس الرمان والقرفة ونشحم الفخذ بالخليط من جميع الجهات ثم نلف القاعدة بورق السيلوفان.
نضع الصينية على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعتين ، ثم نخرج منها ورق السيلوفان ونختبرها بالسكين.

طريقة صنع أفخاذ الضأن بالتوابل

عناصر

4 ملاعق كبيرة سمن.
كيلو من فخذ الخروف.
ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
2 ملاعق صغيرة من الزعتر.
5 فصوص ثوم.
فاكهة الليمون المعصور.
رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
2 و 1/4 كوب مرق.
4 شرائح بطاطا حلوة.
2 بصل مقطع شرائح.
شريحتان من الفلفل الأحمر.

كيف تستعد

الخطوة الأولى هي تسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة.
بعد ذلك نضع ملعقتين من السمن في وعاء زجاجي حراري ، ثم نضرم النار فيه ونضع اللحم فيه مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني.
في وعاء آخر ، ضعي إكليل الجبل والأوريغانو ، 2 فص ثوم وعصير ليمون ، أضيفي الملح والفلفل الأسود واخلطي جميع المكونات جيدًا.
نستخدم المكونات السابقة لتتبيل الفخذ بعد إجراء الجروح.
نضع الكمية المتبقية من الثوم والبطاطس والفلفل والبصل حول الفخذ ، ثم نضع المرق ونضعها في الفرن المسخن في الخطوة الأولى ، بعد أن نضع باقي الزبدة ونغطيها بورق الألمنيوم ونتركها في الفرن لمدة 5 ساعات .
عندما يحين الوقت ، نزيل العلبة ونتركها حتى يصبح وجهها شديد الاحمرار.

نوصي بمعلومات إضافية يمكن تحديدها من خلال

طريقة عمل أفخاذ الضأن المحشية

عناصر

ساق كاملة من لحم الضأن ، غير مشذبة.
2 بصل مفروم خشن.
2 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
4 سيقان سنري ، مفرومة.
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
ملعقة صغيرة زعتر.
3 أعواد إكليل الجبل.
3 حبات هيل.
2 ملاعق صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملاعق كبيرة سمن.
كوب ماء فاتر.

كيف تستعد

أولا نقوم بغسل فخذ الخروف جيداً بالماء مع التخلص من الدهون الزائدة إن وجدت.
نقوم بعمل عدة قطع عرضية على الفخذ بسكين حتى تتغلغل البهارات جيدًا.
ضعي البهارات وهي البهارات والثوم والبصل والفلفل والملح في وعاء وافركيها جيدًا على اللحم ، مع محاولة دفعها جيدًا في الشقوق في الفخذ.
نحضر الفخذ للفه بورق الألمنيوم ونتركه في الثلاجة حتى اليوم التالي حتى يمتص البهارات جيداً.
ضعي السمن في مقلاة على الموقد مع الصلصة ودهن به الفخذ من الخارج جيداً.
نضع الفخذ مع المكونات على صينية خبز على حرارة عالية لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، حتى ينضج اللحم ، ونضيف الماء تدريجيًا حتى ينضج تمامًا.
نأخذ لحم الضأن من الفرن ونقدمه ساخناً مع أرز حار أو خضار مسلوق إذا أردت.
يذكر أن الثوم يمكن أن يبقى على شكل أظافر عند وضعه في الشقوق التي نصنعها في اللحم.
للحصول على مذاق أفضل ، توضع البهارات في مقلاة بالسمن أو الزيت ، ثم نستخدمها في دهن فخذ الضأن للحصول على مذاق أفضل ولذيذ.