طريقة عمل الدجاج المطبوخ و المشوي بواسطة الشيف أميرة
المكونات
- فرخة.
- 2 ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حب الفلفل الأسود.
- 1 بصلة
- ورقة لورا.
- 3 حبات هيل.
- المصطكي.
- قطعة جزر.
- كرات.
- كرفس.
- زعتر.
- إكليل الجبل.
- قرفة.
- صلصة طماطم.
- زيت.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- صلصة طماطم.
الإعداد
- نضع الدجاج في الخل والملح والدقيق ، ونفرك جيداً ثم يغسل بالماء لإزالة الدقيق تماماً.
- ضعي الدجاج في قدر مناسب الحجم ، غطيه بالماء وضعي القدر على الموقد.
- ثم يضاف البصل والجزر والكرفس والكراث.
- نضيف البهارات ونتركها حتى تنضج وتتبل جيدا.
- يُرفع الدجاج من المرق ويُترك حتى يُصفى تمامًا.
- في وعاء صغير ، اخلطي الصلصة مع الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل والقرفة والزيت وقلبي جيداً.
- نضع الدجاج في طبق الفرن ونغلفه من جميع الجهات بخليط الصلصة ونضعه في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر من جميع الجهات.
- يمكنك أيضًا تسخين وعاء على النار بملعقة من الزبدة وإضافة الهيل والمستكة والملح والفلفل.
- قدمي الدجاج مع السلطة والأرز.
طريقة عمل دجاج مسلوق من الشيف ماجي حبيب
المكونات
- دجاج مغسول جيدا بالماء والملح والخل والليمون.
- حب الهال.
- المصطكي.
- جزرة.
- الكرفس
- 1 بصلة
- ملح
- حب الفلفل الأسود.
- ورقة لورا.
الإعداد
- يوضع الدجاج في ماء مغلي على النار.
- أزيلي الحافة عن السطح ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس وورق الغار والملح والفلفل.
- دعها تحترق لمدة ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل الدجاج المشوي والمسلوق
المكونات
- دجاج او اي كمية حسب الرغبة.
- زيت.
- ملعقة من الخل.
- ملح وفلفل أسود.
- ورقة الغار.
- حب الهال.
- ماء مغلي.
- قطع أجنحة البصل.
الإعداد
- نغسل الدجاج جيداً بالماء والخل.
- نضع ملعقة زيت في قدر وبعد تسخين الزيت ننزل بفرح.
- تتفاخر الفتيات بكل الطرق.
- نسحب الدجاج ونضع البصل فيه ونقلب حتى يذبل.
- أضف الماء المغلي والبهارات وأوراق الغار.
- نضع الدجاج في البدلة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
وصفة دجاج مسلوق من الشيف نجلاء الشرشبي
المكونات
- دجاجة كاملة.
- ماء مغلي .
- 1 بصلة
- جزرة.
- طماطم.
- ورقة الغار.
- حب الهال.
للوجه
- ملعقة صغيرة سمن.
- طماطم.
- بصلة.
- ملح وفلفل أسود.
الإعداد
- نضع الماء المغلي على النار ببدلة.
- نضيف البصل المقطع إلى أربعة أرباع.
- ثم طماطم مقطعة ، جزر ، ورق الغار والهيل.
- ثم نضع الدجاج فيها ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- نترك الدجاج لمدة نصف ساعة حتى ينضج بالكامل.
- يُرفع الدجاج عن المرق ويُقطع إلى نصفين تمامًا.
- في وعاء صغير ، ابشري البصل والطماطم ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدهون وتبليها بالملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- نضع الدجاج في صينية الخبز وندهنه بخليط الطماطم.
- نضع الصفيحة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى الأحمر هنا وهناك.
طريقة طبخ الارز مع الدجاج المسلوق في الفرن الشيف منال العالم
المكونات
- نقطع الدجاج إلى 8 قطع.
- 2 مكعبات مرق.
- ملعقة صغيرة كركم ، فلفل أسود ، كمون ، كزبرة جافة ، زيت.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 عود قرفة.
- فلفل اخضر حار.
- 2 كوب أرز.
- 3 حبات هيل كاملة.
- 3 فصوص كاملة.
- نصف حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
الإعداد
- ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق ، ثم أضيفي الكركم ، والكمون ، والفلفل الأسود ، والهيل المطحون ، ونصف ملعقة كبيرة من الملح والزبدة.
- اخلطي جميع البهارات مع قطع الدجاج للسماح للدجاج بامتصاص البهارات.
- في قدر كبير ، يُغلى كوبان من الماء.
- ثم نضيف الأرز ونصف ملعقة كبيرة من الملح والقرفة والقرنفل والهيل والفلفل الأخضر والزيت ومكعبات المرقة.
- حرك الخليط واتركه على الموقد حتى يلين.
- قم بتغطية القدر بقطعة من ورق الألومنيوم وعمل ثقوب صغيرة فيه.
- ضعي قطع الدجاج المتبلة فوقها.
- ثم لف قطع الدجاج بإحكام بورق الألمنيوم.
- نترك المزيج مع الدجاج على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعي قطع الدجاج على صينية الخبز.
- نضع الشكل في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج الدجاج.
- نسكب الأرز في وعاء التقديم ونضع قطع الدجاج على طبق ، نرشها بالبقدونس المفروم وخيراتنا وشفا.
طريقة طهي الدجاج المسلوق مع الخضار
المكونات
- 2 قطعة صدر دجاج.
- 3 ورق لورا.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وكاري.
- مكعب مرق الدجاج.
- 2 بطاطا مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة.
- بصل مقطع.
- قطع 2 جزر إلى قطع صغيرة.
الإعداد
- في قدر صغير ، أضيفي كوبين من الماء المغلي.
- نضع صدور الدجاج فيها ونتركها على الموقد لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيداً.
- أخرج نصف صدور الدجاج تمامًا من المرق.
- ضعي قطع الدجاج في قدر على الموقد وأضيفي الخضار المفرومة مع التحريك.
- ثم نضيف كمية مناسبة من الماء مع ورق الغار ومكعب المرقة.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والكاري ويخلط جيدا.
- نترك المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- نسكب الدجاج مع الخضار في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل الشيف الدجاج المطبوخ حلا
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- نصف كوب خل.
- ليمون.
طبخ الدجاج
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- لتر من الماء المغلي.
- قطعة جزر.
- الكزبرة الخضراء.
- 5 حبات فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة حب.
- ورقة لورا.
- حب الهال.
- المصطكي.
- بطاطس.
اقلي الدجاج
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- زيت.
الإعداد
- في وعاء عميق ، غلفي الدجاج بالطحين والملح وأوتاد الليمون والخل وافركيهم جيداً.
- اغسل الدجاج بالماء لإزالة الدقيق تمامًا.
- في قدر كبير ، ضع كمية مناسبة من الماء على الموقد.
- يُضاف الدجاج ، والخضار المقطعة ، والهيل ، والفلفل الأسود ، والملح ، وورق الغار ، والمستكة.
- نترك الدجاج مع الخضار على النار لمدة ساعة حتى ينضج بالكامل.
- يُرفع الدجاج عن النار ويُصفى تمامًا من المرق.
- في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الطماطم مع الملح والفلفل وملعقة من الزيت والبهارات المختلطة.
- نرسم الدجاج من جميع الجهات بالخليط كله.
- نضع الدجاج في صينية الخبز حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
وصفة دجاج مسلوق سهلة
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم مغسولة ومقطعة إلى أربع قطع.
- بصل مبشور
- ملح وفلفل أسود.
- ربع حزمة كرفس مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
- أوراق الزعتر.
- شرائح ليمون.
الإعداد
- توضع قطع الدجاج في وعاء وتتبل بالملح والفلفل والبصل المبشور.
- في قدر على الموقد ، ضع قدرًا من الماء المغلي.
- يُضاف الكرفس وقطع الثوم والبصل وشرائح الليمون والزعتر والملح والفلفل.
- اتركي المكونات على النار حتى تغلي.
- ثم تضاف قطع الدجاج وتغطى القدر وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج الدجاج.
- يُرفع الدجاج من المرق ويُصفى تمامًا.
- نضع الدجاج في صينية الخبز ، ندهنه بملعقة كبيرة من الزبدة ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني.
دجاج مسلوق ، الشيف فاطمة أبو هاتي
المكونات
- فرخة.
- مكعبات الطماطم.
- قطعي البصل إلى مكعبات.
- جزر مقطع.
- 2 عود كرفس
- ورقة لورا.
- حب الهال.
- المصطكي.
- ثلاث فصوص ثوم حقيقية.
- ملح وفلفل أسود.
- قليل من السكر.
- زيت.
للدهن
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الكاتشب.
الإعداد
- نغسل الدجاج بالملح والخل والليمون ونغسله بالماء.
- ضعي الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأسود والسكر في وعاء الخلاط واخلطي المكونات جيدًا.
- قم بتتبيل الدجاج من الداخل والخارج واتركه يرتاح لمدة ساعتين.
- نضع قدرًا على النار ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت والمستكة وورق الغار والكرفس والجزر.
- اخلطي المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق.
- نضع الدجاج على المقادير ونغمسه في الماء الساخن ونتركه يطهى ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- بعد طهي الدجاج ، نخرجه من المرق.
- في وعاء صغير ، اخلطي الكاتشب والزبدة ، ودهني الدجاج ، وضعيها في الفرن وشغلي الشواية حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي اللطيف ، حوالي نصف ساعة.
- قدم الدجاج وهنا والشفتين.
في الختام نتمنى أن نكون قد تمكنا من تقديم عدة طرق لتحضير الدجاج المسلوق باستخدام مكونات بسيطة.