نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الخليلية القدرة على موقعنا على الإنترنت لأن الخليلية القدرة من أشهر الأطباق الرئيسية في فلسطين وخاصة في مدينة الخليل وذلك لقيمتها الغذائية العالية.
بسبب مكوناته الغنية والمفيدة ، فهو طبق صحي للغاية. يتم تناوله في أيام مختلفة ويرتبط بالعديد من المهرجانات والأعياد الاجتماعية ، فهو لا يجمع العائلة فحسب ، بل يجعل الطاولة مليئة بالألوان ، ومزينة بشكل جميل ، وذات مذاق كريمي ولذيذ.
طريقة عمل سعة الخلية
- كوبان من الأرز الأبيض.
- أربع ملاعق زيت وملعقة سمن.
- 1 كوب حمص مطبوخ.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
- خمس فصوص ثوم.
- 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مقسم إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة
- أربع أوراق لورا.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 عود قرفة 1 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات زخرفة سعة خليلي
- كزبرة مفرومة
- لوز مقشر ومحمص
- صنوبر محمص
الإعداد
- ضعي القدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي اللحم والبصل والفلفل الأسود وعيدان القرفة وورق الغار والملح.
- ثم نقلب الخليط جيداً لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء ثم نترك الخليط على الموقد حتى يغلي.
- خففي الحرارة وغطي القدر واتركي الخليط على الموقد حتى ينضج اللحم.
- نقوم بتشغيل الفرن على نار متوسطة حتى يسخن الفرن.
- يُضاف الزيت والسمن إلى القدر ويُسخن على نار متوسطة عالية حتى يسخن. ثم يضاف البصل ويقلب حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- أضيفي فصوص الثوم وقلبي لمدة دقيقتين. ثم اخرجي ملعقتين كبيرتين من مزيج البصل والثوم وضعيهم جانبًا.
- نضيف الحمص المطبوخ والطماطم المفرومة ونقلب المزيج ثم نضيف الأرز والقرفة والكركم ومسحوق الهيل والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- ثم قلبي الخليط لمدة خمس دقائق ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من البصل والثوم واتركيها تقف.
- يضاف اللحم ويقلب الخليط لمدة عشر دقائق. أضيفي كمية كافية من المرق لتغطية الأرز ، ثم غطي الوعاء بورق الألمنيوم.
- ضع القدر في فرن متوسط الارتفاع وسخنه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- نضع الحبيبة على الطبق ، نرش الصنوبر واللوز والبقدونس المفروم على الوجه ونقدمها ساخنة.
كيف تصنع سعة الدجاج
- مكعبات شوربة الدجاج.
- بصل مقطع رقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثلاث دجاجات كاملة.
- ستة أكواب أرز بسمتي.
- نصف كوب حمص مطبوخ.
- خمس فصوص ثوم.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعماً.
- ملعقة قرفة
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- تسعة أكواب من شوربة الدجاج.
- ملح الطعام والبهارات.
لتزيين وعاء الدجاج
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- يمكنك استخدام الفول السوداني المقلي أو الكاجو أو اللوز المقلي.
الإعداد
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضيف الدجاج وغطيه بالماء بالإضافة إلى شرائح البصل. نضيف القليل من الملح إلى الدجاج ثم نضع المكونات على النار حتى تنضج بالكامل.
- أخرجي الدجاج من الشوربة وضعيها على صينية خبز في الفرن. احتفظي بالمرق لاستخدامه لاحقًا.
- لإبهار الدجاج ، نضيف الملح ونتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون ، ثم نضع الصينية في الفرن ونطهى حتى يصبح الدجاج بنيًا.
- نضع الزيت على نار متوسطة ، نضعه في القدر ونضيف البصل والثوم ونقلب جيداً حتى يذبل ويتغير لونه. يضاف الحمص ويقلب لمدة دقيقتين.
- يُضاف مرق الدجاج ويُتبل بالتوابل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الثوم ، لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- ثم نضيف مكعبات مرقة الدجاج ونضيف الأرز ثم نسكبها في القدر حتى تنغمس تماما ثم نضعها على الموقد حتى ينضج الأرز
- نحضر وعاء الدجاج ، نسكب الأرز في وعاء مناسب ونضع الدجاج المقلي فوقه ونزينه بالفستق المقشر والمقلي ويقدم ساخناً.
إناء الخليلي حليب مسلوق
- كوبان أرز.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- كوب حمص مطبوخ.
- طماطم كبيرة مفرومة.
- فص ثوم كبير.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
- نصف كيلو لحم.
- يقطع البصل تقطيعًا خشنًا.
- عصا القرفة.
- أربع أوراق من شجرة الغار.
حليب مسلوق
- ثلاثة أكواب من اللبن الرائب.
- ملعقة من النشا.
- صفار كبير.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
الإعداد
- في قدر عميق ، ضعي اللحم ، البصل ، الفلفل ، القرفة ، الملح وورق الغار ، غطيها بالماء وسخنيها على نار متوسطة حتى تنضج.
- صفي المرق وضعي قطع اللحم جانبًا في وعاء.
- اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة
- ضعي الزيت في قدر وسخنيها على نار متوسطة عالية ، أضيفي قطع اللحم إلى القدر وقلبي لمدة دقيقة ، ثم أضيفي الحمص ، أضيفي الطماطم ، واخلطي البهارات والقرفة والكركم والهيل والفلفل.
- صفي الأرز ثم أضيفيه إلى اللحم في المقلاة وقلبي برفق لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نحضر القدر ثم نضيف الأرز ومزيج اللحم إلى القدر. تُسكب المرق فوق الأرز وتُغطى. نضع الثوم في منتصف الأرز. غطي الوعاء.
- وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة إلى 90 دقيقة حتى ينضج الأرز. في منتصف القدر ، افتح القدر وأضف بعض الحساء لمنع الأرز من الجفاف.
- في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، اخلطي اللبن الرائب والنشا وصفار البيض والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- صب الحليب في قدر وضع القدر على نار متوسطة عالية. ثم حرك الحليب حتى يغلي ويتجمد.
نصائح مهمة لإعداد الطاقة بشكل صحي
- استخدم الدجاج بدلاً من اللحوم لتقليل السعرات الحرارية والدهون.
- للحصول على طبق صحي ، يمكنك إقران الخليلي بالقهوة قليلة الدسم أو السلطة العربية.
- تحتوي هذه الوصفة على الحمص الذي يمكن أن يسبب الغازات. لذلك ، فإن إضافة الكركم أثناء الطهي أو فوق الطبق يمكن أن يقلل من احتمالية الانتفاخ.
- استخدم الحمص المجفف والمنقوع والمطبوخ بدلاً من الحمص المعلب ، حيث يمكن أن يحتوي الحمص المعلب على نسبة عالية من الصوديوم والمواد الحافظة.
- استخدم الأرز البني أو الأرز البني كبديل صحي للأرز الأبيض العادي.
- قبل البدء في طهي الأرز ، نقع الأرز في ماء دافئ لفترة وجيزة ، ثم صب الماء في الأرز أكثر من مرة لتقليل المحتوى الكيميائي للأرز قدر الإمكان.
تعتبر وجبة القدرة الخليلية من أكثر الوجبات شعبية بين الرجال والنساء والكبار والأطفال. تتميز هذه الوجبة بأنها مزينة بالمكسرات والخضروات ، وتحتوي على مكونات بسيطة ، وغير مكلفة و … ليس هناك الكثير من الجهد في التحضير.