طريقة صنع القطايف بالمنزل القطايف من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تتميز بسهولة وبساطة صنعها في المنزل وتشتهر في شهر رمضان.
الفوائد الصحية للقطايف
- تحتوي القطايف على العديد من الفوائد الصحية وقيمتها الغذائية تكمن في نوع الحشو إما بالجبن أو المكسرات.
- تحتوي العجينة أيضًا على النشا.
- تتميز القطايف باحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، حيث تنتمي إلى الحلويات ، حيث تحتوي ثلاث قطع من القطايف على نصف احتياجات الفرد اليومية من السعرات الحرارية.
- تحتوي القطايف المليئة بالجبن على 300 سعرة حرارية.
- قطايف بالأرز يحتوي على 380 سعرة حرارية.
لمزيد من المعلومات حول عجينة العشر دقائق غادة الطالي وكيفية الحصول على معجنات ناجحة ، انتقل إلى:
طريقة صنع القطايف بالمنزل
المكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان ونصف من الماء.
خطوات
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة والملح.
- أضف الماء واخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- اتركيه لمدة ساعة حتى يتخمر.
- يتم تسخين المقلاة جيدًا ، ويفضل أن تكون صينية حديد سميكة لتحمل درجة الحرارة.
- اسكبي ملعقة كبيرة من الخليط حتى تحمر القطايف من جانب واحد فقط.
- عندما يُسكب المزيج في المقلاة ، ستظهر فقاعات داخل القرص ، مما يشير إلى نجاح العجين وعملية التخمير.
- دعها تبرد وتملأ كما تريد.
قطايف بكريمة الشوكولاتة
المكونات
مكونات العجين
- كوبين من الطحين الأبيض.
- نصف كوب سميد طري.
- ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
- ثلاثة أكواب من الماء
- رشة من البندق المطحون للتزيين.
المكونات كريم شوكولاتة
- مائتي جرام من الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة عسل.
- كوب قشطة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
الإعداد
تحضير العجين
- ضع الدقيق والسميد والبيكنج بودر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطهم على سرعة متوسطة حتى تتكون خليط شبه سائل.
- دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- يتم تسويته كما كان من قبل ويترك ليبرد.
للحصول على معلومات حول كيفية صنع كريم منال العالم وطرق أخرى لتحضيره ، انتقل إلى:
تحضير كريمة الشوكولاتة
- توضع الكريمة في قدر سميكة توضع على الموقد لتسخين الكريمة.
- تضاف الشوكولاتة والعسل والفانيليا ويقلب الخليط على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة وتتشكل كريمة الشوكولاتة الناعمة.
- يُرفع الكريم عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.
حشو القطايف
- امسك شريحة القطايف وأغلق نهايتها لتشكيل قمع صغير ، املأ القمع بكريمة الشوكولاتة وزيّنها بالبندق المسحوق.
- توضع القطايف في وعاء مناسب للتقديم وتقدم على الفور.
طريقة الحصول على القطايف بالقشطة
مكونات الكريمة
- كوب ونصف من الحليب.
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب نشاء.
- كوب كريم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهرة.
- لخدمة الشيرا أو قطر.
- بعض زهر الليمون للتزيين.
تحضير الكريمة
- ضعي الحليب مع الكريمة والدقيق! ضعي نشا الذرة والسكر في قدر متوسطة الحجم واخلطي المكونات بالخفق حتى يذوب السكر ونشا الذرة.
- ثم يوضع القدر على نار متوسطة ويقلب الخليط بملعقة خشبية حتى يغلي الحليب ويتكاثف ويتشكل قشدي.
- تُرفع عن النار وتوضع في وعاء واسع وتترك لتبرد قبل الاستخدام.
حشو القطايف
- Halten Sie eine Qatayef-Scheibe, biegen Sie ein Ende davon und schließen Sie sie gut.Nehmen Sie eine zweite Scheibe und legen Sie sie über das geschlossene Ende der ersten Scheibe und drücken Sie darauf, bis sie gut haftet, um eine Qatayef-Rose zu استلام.
- ضعي القليل من الكريمة في وسط وردة القطايف ، وزعي القليل من القطر على الوجه ورشي القليل من الفستق الحلبي مع القليل من أوراق الليمون.
- رتبي ورود القطايف في طبق تقديم مناسب وقدميها على الفور.
طريقة التشغيل للقطايف الشامي
المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- كوبان من الماء الفاتر.
- جر ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- قليل من الملح
مكونات تحضير الكريم
- علبة قشطة بوك.
- كوبان من اللبن الرائب.
- يمكن استبدال ملعقة صغيرة من الفانيليا بماء الورد.
مكونات الزخرفة
- هريس البندق للزينة.
- كمية العسل.
طريقة تحضير العجين
- ضعي المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا بالخلاط الكهربائي.
- يتم خلط باقي المكونات والسكر والخميرة والماء بخلاط كهربائي ثم يضاف خليط الدقيق السابق.
- بعد خلط العجينة جيداً ، تترك مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر جيداً.
- ويوضع على مقلاة على النار ليهدأ ويترك حتى يبرد.
طريقة تحضير الكريم
- نضع الفانيليا والنشا على اللبن الرائب ونقلب المكونات جيدًا.
- نضع الخليط على نار متوسطة حتى يذوب النشا تماما مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط ، ثم نرفع عن النار ونضيف علبة الكريمة ونقلب مع الخليط حتى يتجانس حتى تصبح الكريمة جاهزة ، ثم نضعها في الثلاجة للحصول على ساعة.
حشو القطايف
نخشى القطايف المليئة بالكريمة ونقليها في مقلاة مليئة بالزيت النباتي ، وعندما تتحول إلى اللون الذهبي نخرج القطايف من المقلاة ونضعها في القطر ، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل القطايف محشية باللحم المفروم
- الكثير من القطايف
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصل متوسط مبشور. رشة فلفل أسود ، ملح ، كاري ، قرفة ، زنجبيل وتوابل لحم.
- زيت لقلي القطايف.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي للحوم.
- 2 فلفل حار.
- فص ثوم صغير مفروم.
لا تفوتوا معلومات عن طريقة نجلاء الشرشبي في صنع البرغر (باللحم والدجاج وفول الصويا) ، اضغط هنا:
طريقة
- نضع البصل في قدر على النار مع ملعقة كبيرة من الزيت.
- يقلى البصل حتى يذبل ، ثم يضاف اللحم المفروم.
- يقلب جيدًا ثم يُضاف باقي المكونات إلى اللحم.
- يقلب جيدًا حتى ينضج اللحم ثم يضاف الملح.
- نأخذ قطعة من القطايف ونضع فيها حشوة اللحم المفروم.
- ثم يتم إغلاقها بإحكام.
- يقلى في مقلاة على النار.
- يقدم ساخنا.
موض قطايف بالجبنة
مكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- نصف كوب سميد طري.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
ملء الكميات
- كوب جبن عكاوي.
- كوبان من الجبن النابلسي المحلى أو بديل جبن القطايف الجاهز.
كميات القطر
- كوب ماء.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل الشراب
- ضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على الموقد.
- دع الخليط يغلي ويتماسك دون تقليب لمنع حدوث تكتلات ، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد.
طريقة تحضير القطايف
- ضعي المكونات في وعاء من الدقيق والسميد والسكر والبيكنج بودر والماء واخلطي المكونات جيدًا.
- دع العجين يقف لمدة ساعة لكل تخمير.
- بعد أن يتخمر الخليط ، ضعي مقلاة غير لاصقة على الموقد واتركيه حتى يسخن جيدًا.
- نضع كمية مناسبة من الخليط على المقلاة ونتركها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني من الأسفل ، ثم نرفعها عن النار حتى تنفد كمية الخليط ونتركها حتى تبرد.
- تحضير حشوة الجبن عن طريق خلط نوعي الجبن معًا.
- نضع ملعقة صغيرة من حشوة الجبن في القطايف حتى تنفد الكمية.
- نضعها في مقلاة على النار ونحمرها بالزيت.
- ثم نضع القطايف في القطر البارد المعد مسبقاً.
- ثم تزين ببعض الفستق المطحون.
- نقدم قطايف ساخنة بالجبنة.
وأخيراً قدمنا لكم طريقة صنع القطايف بالمنزل بطرق مختلفة وبأكثر من حشوة وكيفية صنع الشراب والمكونات الرئيسية.