منهجية قطايف نجلاء الشرشبي سنعرض لكم اليوم عدة طرق لصنع نجلاء قطايف بطريقة الشرشابي سواء بالطريقة العادية أو بالمكسرات.
ماهي افضل طريقة لعمل القطايف السورية؟ اطلع على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع
منهجية قطايف نجلاء الشرشبي
نقدم لكم اليوم طريقة تحضير القطايف بسهولة وبمكونات بسيطة في أقصر وقت ممكن وفق طريقة نجلاء الشرشبي.
مقادير عجينة القطايف
- كوبان ونصف من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوبان من الماء الفاتر.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- كمية الزيت.
طريقة عمل عجينة القطايف
- اخلطي الماء والدقيق ومسحوق الحليب والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح.
- ضعي الخليط على العجان الكهربائي.
- أطفئي الخلاط الكهربائي وضعي المزيج في وعاء.
- اخلطي العجينة حتى تتجانس.
- دع المعجزة تحدث.
- نضع الزيت في وعاء ونتركه يسخن على الموقد.
- نسكب العجينة بملعقة في الزيت على شكل دوائر.
- نترك العجينة حتى تتماسك وتكون القطايف جاهزة للاستعمال.
تعرف علي
طريق عمل القطايف نجلاء الشرشبي بالمكسرات
إليك طريقة أخرى لتحضير القطايف بالمكسرات مثل نجلاء الشرشابي باستخدام أقل قدر من المكونات وألذ طعم.
مقادير القطايف بالمكسرات
- كوبان من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب ماء لاستخدامه في العجن.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
- خليط من المكسرات التالية (الزبيب والفول السوداني وجوز الهند والتمر المفروم).
- كمية الزيت للقلي.
- شربات ملون طعام صحي.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
- اخلطي دقيق الذرة ، والبيكنج بودر ، ومسحوق الحليب ، والخميرة الفورية ، والملح والسكر معًا في وعاء.
- يضاف الماء ويخلط جيدا حتى تحصل على عجينة سائلة.
- نقطع العجينة إلى ثلاثة أجزاء.
- ثم أضف جزءًا من المعجون إلى اللون الأخضر وجزءًا آخر إلى الأحمر.
- ضعي كمية وفيرة من زيت الطهي في مقلاة على الموقد.
- نترك العجينة ترتفع حتى ترتفع ، ثم نسكبها في وعاء على النار.
- يضاف الزبيب والفول السوداني وجوز الهند أو التمر المفروم.
- يمكنك غلق القطايف وقليها بالزيت ثم وضعها في شربات وصفيها وتقديمها في طبق مناسب.
لمن يريد أسهل طريقة لجعل الكنافة تنال إعجاب المتاجر ، تحقق من هذا الموضوع
طريق عمل القطايف بالمكسرات طبخ لحسن
إليكم أفضل طريقة لطهي قطايف الشيف حسن ، كما ظهر في عرضه الخاص على قناة CBC Sofra
مقادير القطايف بالمكسرات للشيف حسن
- كوب بندق و لوز. محمص ومفرومة خشنة.
- نصف كوب زبيب صغير (اختياري).
- نصف كوب من السكر الأبيض (أكثر أو أقل إذا رغبت في ذلك).
- زيت نباتي للقلي.
- 4 أكواب من دقيق الذرة.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب ماء لاستخدامها في العجن.
- قليل من الملح
- قليل من السكر.
طريقة عمل الأرز بالحليب نجلاء الشرشابي من خلال إلقاء نظرة على هذا الموضوع
طريقة عمل القطايف بالمكسرات للشيف حسن
تحضير العجين أولاً
- ضعي كل من دقيق الذرة وملعقة من مسحوق الخبز ومسحوق الحليب والخميرة والملح والسكر في وعاء واخلطيهم.
- أضيفي الماء واخلطي حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- نقطع العجينة إلى ثلاثة أجزاء ونلون العجين باللونين الأخضر والأحمر.
- ضعي كمية وفيرة من زيت الطهي في مقلاة على الموقد.
- نترك العجينة ترتفع حتى ترتفع ، ثم نضعها في وعاء على النار على شكل دوائر.
- اتركه دون إزعاج حتى يجتمع معًا ، ثم أخرجه.
ثانياً ، حشوة الجوز
- اخلطي البندق والزبيب والسكر في وعاء.
- تُملأ قطع القطايف بحشوة الجوز وتُغلق بإحكام من الجانب على شكل نصف دائرة.
- تأكد من أن كمية الحشو تتوافق مع حجم القطايف حتى لا تنفصل أثناء القلي.
- ضعي المقلاة على الموقد لتسخين الزيت.
- تُقلى القطايف بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- صفيها من الزيت ثم ضعيها في طبق التقديم. قدميه دافئة.
- يمكن تقديم القطايف بعد غمسها في القطر قبل التقديم إذا كنت تحبها طرية أو سكرية.
كيف نصنع مربى الفراولة؟ يمكنك الإجابة على هذا السؤال في هذا الموضوع
طريق عمل القطايف شيف للشربينى
إليكم القطايف يتبع طريقة الشيف المبدع الشربيني في طعامه وكيكه
مكونات عجينة القطايف للشيف الشربيني
- 3 أكواب دقيق ذرة
- 3 أكواب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة نشاء.
طريقة تحضير القطايف للشيف الشربيني
- بعد الغربلة جيدًا ، اخلطي دقيق الذرة مع النشا والسكر والخميرة والحليب حتى يصبح دافئًا بحيث تتفاعل الخميرة مع بعضها على الفور في وعاء أو خلاط كهربائي.
- استمر في الخلط حتى تحصل على عجينة سائلة.
- دع العجينة تنضج لمدة 3 ساعات في وضع التخمير ورغوة.
- أحضر مقلاة تيفال حتى لا تلتصق وضعيها على نار هادئة.
- صب ربع كوب من الخليط في الوعاء أي كوبين من القهوة أو ملعقتين كبيرتين إذا كنت ترغب في صنع قطايف على شكل طائر.
- اقلب القطايف من جهة حتى تحصل على قطعة ذهبية من القطايف في الأسفل ، وعلى الجانب الآخر بيضاء ومليئة بالفقاعات.
- بعد ذلك ، ضعي قطع القطايف على طبق وغطيها بقطعة قماش حتى تبقى القطايف طرية وسهلة التعبئة.
- بمجرد ملئها ، يمكنك وضعها في طبق التقديم وتقديمها.
طريقة صنع شاورما الدجاج بالتفصيل من خلال قراءة هذا الموضوع
حشو القطايف بأكثر من طريقة
يمكنك عمل حشو القطايف بأكثر من طريقة باستخدام هذه الحشوات
قطايف محشوة بالجوز
- كوب جوز هند مبشور ، قطع متوسطة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة قرفة.
كيفية عمل حشوة الجوز - يقطع الجوز بخشونة ويوضع في وعاء.
- نضع ملعقة كبيرة من السكر فيه ثم القرفة ونخلطهم معا.
- ضعي حوالي ملعقة كبيرة وضعيها داخل حبات القطايف.
- احكميها جيدًا على الجوانب واقليها بالزيت النباتي أو اخبزيها في الفرن ، ثم ضعيها في طبق التقديم وضعي الشراب فوقها.
قطايف محشية بالجبن
- 2 كوب جبنة بيضاء مثل الحلو النابلسي أو العكاوي أو الحلومي.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة عمل الحشوة بالجبن
- نقوم بتحلية الجبن الأبيض بعد نقعه في الماء عدة مرات.
- ثم قطعها إلى قطع صغيرة نصفها.
- ثم نضع ماء الورد فوقها إضافة إلى السكر والقرفة.
- املأ القطايف واخبزها أو اشويها في الفرن.
- ثم ضعيها في طبق تقديم ، ورشي عليها شراب بارد.
يمكنك تحضير أرز بسمتي كما في المطاعم بأسهل طريقة. يمكنك رؤية التفاصيل من خلال قراءة هذا
قطايف محشوة بالمكسرات
عناصر
- 1/2 كوب بندق.
- 1/2 كوب جوز.
- 1/2 كوب لوز.
- 1/2 كوب فستق.
- 1/2 ملعقة طعام ماء زهر.
- 1/2 ملعقة كبيرة قرفة.
كيف تستعد
- قشر الجوز واللوز والفستق والبندق وطحنهم بالشمع المتوسط.
- اخلطي ماء الزهرة معهم ثم أضيفي رشة قرفة.
- تُملأ كرات القطايف بخليط المكسرات.
- اقلي أو شوي حسب ذوقك ، ضعي القطايف في طبق وقدميها.
كيفية صنع شراب أو شربات
عناصر
- 2 كوب سكر.
- كأس من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
كيف تستعد
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون في وعاء.
- ثم نضع الخليط على الموقد حتى يذوب السكر ويصبح سائلًا ولزجًا.
- ضعي ملعقة كبيرة من ماء الزهر فوق الخليط.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد قبل استخدامه.
طريقة عمل كعكة الجبن في الفرن بقراءة هذا الموضوع
في نهاية هذا الموضوع شرحنا لكم طريقة تحضير نجلاء الشرشبي بالطريقة العادية والمكسرات. تحدثنا أيضًا عن كيفية تحضير الشيف حسن للقطايف وكيف يعمل مع الشيف إيلي. شربينى كما قدمنا لك العديد من الحشوات المختلفة التى يمكنك استخدامها لملء القطايف.