هذه هي الطريقة التي يعمل بها الكبد الطبيعي نظرًا لأنه من أشهر الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس ومن أسهل الأطعمة لتحضيرها في بضع دقائق بطرق مختلفة وبأذواق مختلفة ، سنتعرف في هذه المقالة معًا على الطريقة التي يتم بها تحضير الأطباق العادية تحضير الكبد من خلال الموقع
فوائد الكبد
يوفر الكبد العديد من الفوائد الهامة لصحة وسلامة جميع أجزاء الجسم وهذه الفوائد هي كما يلي
- يعتبر الكبد من أغنى الأطعمة بالبروتينات التي يحتاجها الجسم بشكل أساسي للنمو السليم.
- يحتوي الكبد على كمية كبيرة من الفيتامينات مما يجعله حلاً مثالياً للعديد من مشاكل الجسم مثل نقص الفيتامينات الطبيعية مما يؤدي إلى العديد من الأمراض التي تهدد صحة جميع أجزاء الجسم.
- يعتبر الكبد علاجًا فعالًا للعديد من مشاكل الدم ، وخاصة مشكلة فقر الدم المعروف بفقر الدم ، وذلك بفضل ارتفاع مستويات الحديد وحمض الفوليك.
- يقوي جهاز المناعة في جسم الإنسان ويقي الجسم من العديد من الأمراض.
- يضمن المحتوى العالي من الزنك والنحاس والكروم توازنًا طبيعيًا في الجسم.
- إنه مصدر طبيعي لأنزيم Q10 ، وهو أنزيم أساسي للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية منها.
- يساهم بشكل كبير في إضعاف عمل الخلايا السرطانية في الجسم.
- يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية والمعادن الضرورية لمنحه الطاقة التي يحتاجها في جميع أنشطته اليومية والحيوية.
هذه هي الطريقة التي يعمل بها الكبد الطبيعي
يعتبر الكبد من أسهل الأطعمة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات وخطوات بسيطة للغاية. لتحضيرها جيداً ننصحك باتباع الآتي
أولاً مكونات طريقة الكبد العادية
- حبة بصل مفروم ناعم.
- ربع كيلو كبد مقطع.
- حبة فلفل مفروم ناعم.
- رشة بقدونس.
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من مسحوق الثوم أو الثوم المفروم.
- بهارات مختلفة حسب الرغبة.
- شرائح ليمون.
ثانياً طريقة تحضير الكبد الطبيعي
- خذ قلاية وضع الزيت فيها.
- نضيف البصل إلى الزيت ونقلب جيداً ونستمر في التقليب حتى يذبل قليلاً.
- نضيف الفلفل إلى البصل ونقلب حتى يذبل أيضًا.
- نضيف الكبد إلى المقلاة مع الفلفل والبصل ونضيف الملح والفلفل ونقلب جيداً حتى يمتص الكبد البهارات ويمتزج مع باقي الخليط.
- اتركي الكبد على النار حتى ينضج تمامًا ، ثم أضيفي البقدونس إلى الخليط وقلبي لمدة دقيقتين.
- يُرفع المزيج عن النار ، ويُنقل إلى وعاء التقديم ، ويُزين بأسافين الليمون ويُقدّم ساخناً.
طريقة عمل الكبد السكندري
يعتبر هذا الطبق من الوجبات الخفيفة السريعة وخطوات تحضيره كالتالي
أولاً مكونات صحن الكبد الإسكندراني
- نصف كيلو كبد شامبري.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- ربع كوب زيت نباتي.
- عصير 3 حبات ليمون.
ثانياً طريقة التحضير
- نخلط الثوم والكمون والكزبرة والملح والفلفل الحار والفلفل الأخضر جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة.
- نضيف الخليط إلى الكبد ونقلب جيداً ونتركه منقوع لمدة ربع ساعة.
- ضعي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ، سخنيها قليلاً ، ثم أضيفي الكبدة واحدة تلو الأخرى.
- دع الكبد يقف حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني.
- نضيف عصير الليمون ونتركه يحترق لمدة ربع ساعة.
- يقدم الكبد في شطائر أو مع نودلز مع الحظ والشفاء.
طريقة أخرى لعمل الكبد الإسكندراني
هناك طريقة أخرى لتحضير الكبد الإسكندراني بمقادير وخطوات بسيطة
أولاً المكونات
- نصف كيلو كبدة مقطعة.
- 2 فلفل أخضر مقطع شرائح.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- رشة فلفل حار إذا أردت.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة زيت زيتون.
ثانياً طريقة التحضير
- نتبل الكبد بالملح والفلفل والكمون والخل والليمون والثوم المفروم ونتركه في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة ونسخنه على النار حتى يسخن. ثم نضيف الكبد المتبل ونقلب حتى يجف تماما من الماء الخارج.
- نضيف البصل للكبد ونخفف النار ونتركه حتى ينضج الكبد.
- نضيف شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار إلى الكبد ونتركه على النار لمدة دقيقتين.
- نرفع الكبد عن النار ونضعه في أوعية التقديم ونقدمه ساخناً مع الخبز أو المعكرونة والتهنئة والشفاء.
طريقة عمل الكبد المشوي
الكبد المشوي من الأطعمة البسيطة والسهلة التي يمكن تحضيرها في دقائق باتباع ما يلي
أولاً مكونات الكبد المشوي
- كيلو من الكبد.
- 2 عصير بصل.
- 2 عصير ليمون.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
ثانياً طريقة طبخ الكبد المشوي
- نقوم بغسل الكبد وتصفيته جيداً.
- يتم تقطيع الكبد إلى شرائح بحجم مناسب ويفضل نقعها في كمية من الماء والملح لإزالة الدم.
- نضع الكبد في وعاء عميق ونضيف الملح والفلفل والبصل وعصير الليمون.
- نحرك الخليط جيداً حتى يتبل الكبد جيداً.
- نترك الخليط في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة إلى نصف ساعة.
- نشوي الكبد في مقلاة ساخنة ونقدم مع البقدونس والبطاطا المقلية.
طريقة طهي الكبد المشوي في الفرن
إذا أردت شوي الكبد بالفرن ، فاتبع الخطوات التالية
أولاً مكونات الكبد المشوي بالفرن
- نصف كيلو كبدة مقطعة.
- بصل كبير مقطع شرائح.
- حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
- عصير ليمون.
- 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح.
- ملعقة زيت.
- قطعة من الفحم.
ثانياً طريقة طهي الكبد المشوي في الفرن
- نغسل الكبد جيداً ، ثم نضعه في وعاء عميق.
- نضيف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون للكبد ويقلب الخليط جيداً ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يمتصه الكبد جيداً.
- نضع الكبد على صينية خبز ونضع شرائح البصل والفلفل وقطع الثوم فوق الكبد.
- نغطي صينية الخبز بورق حراري ونضعها في الفرن.
- بعد أن ينضج الكبد تمامًا ، نضع قطعة الفحم في ورقة أو وعاء صغير ونضعها في وسط الصينية.
- نضع ملعقة زيت على قطعة الفحم ونغطي الصينية على الفور حتى يمتص الكبد رائحة الفحم.
- نترك الصينية مغطاة لمدة ربع ساعة على الأقل ، وبعد ذلك نزيل قطعة الفحم ونقدم الكبد.
طريقة عمل الكبد الطائفي
تم تحضير هذه الوصفة بالخطوات التالية
أولاً مكونات الكبد البلدي
- ربع باوند من كبدي.
- 5 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 2 حبة ليمون.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة ثوم ومسحوق البصل.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة سمن.
ثانياً طريقة طبخ الكبدة الجماعية
- نتبل الكبد بالليمون والخل والزنجبيل والملح والفلفل ونتركه في التتبيلة لمدة ساعتين.
- سخني المقلاة وأضيفي السمن واتركيها تسخن قليلاً ثم أضيفي الكبد والثوم والفلفل الأخضر.
- بعد دقيقتين يضاف الليمون والملح والفلفل والكزبرة المجففة.
- نرفع الكبد عن النار ونضعه في أوعية التقديم ونقدمه ساخناً مع الخبز المحلي.
من هنا وصلنا إلى نهاية المقال بعد مناقشة طريقة عمل الكبد العادي ، وإدخال أكثر من وصفة للكبد وتعلم خطوات تحضيره.