سنعرض لكم اليوم على موقعنا طريقة عمل كرواسون سالي فؤاد لأن الكرواسون من أشهر المعجنات في العالم ولذلك في بعض البلدان يمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات أو كوجبة فطور بسيطة مع القهوة والكرواسون هي واحدة من ألذ المخبوزات التي يتم صنعها في المنزل ، ولهذا تلجأ إليها بعض الأمهات. كبديل لبعض الأطعمة أو المخبوزات ، تتمثل إحدى مزايا الكرواسون في أنه يمكن حشوها بأطعمة مختلفة ، مثل الجبن أو الشوكولاتة أو غيرها. طريقة تحضير الكرواسان بسيطة ومباشرة على عكس ما يتوقعه الكثيرون وسنذكره في هذا المقال.
طريقة عمل الكرواسون سالي فؤاد
أولاً المكونات المطلوبة
- أربعة أكواب دقيق
- كوب لربع ماء دافئ
- فقط ربع كوب حليب دافئ
- ربع كوب زبدة مذابة
- يجب أن يكون هناك بيضتان إحداهما للعجن والأخرى لدهن الوجه قبل وضعها في الفرن
- ثلث كوب سكر ناعم
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- قليل من الملح
- أنواع مختلفة من الجبن للتعبئة
الإعداد
- نحضر وعاء كبير للعجن ونضع فيه الماء الدافئ والحليب والسكر والخميرة والبيض المستخدم في العجن ، ثم نخلط المزيج جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها ، ثم يضاف الدقيق شيئاً فشيئاً .
- يتم العجن بشكل جيد حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة. ثم تترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة على الأقل ، وبعد نصف ساعة تضاف الزبدة المذابة إلى العجينة وتعجن مرة أخرى ، ثم تترك لتقف مرة أخرى لمدة نصف ساعة وتتخمر مرة أخرى ، ثم تستخدم
- باستخدام الشوبك ، نلف العجين جيدًا ، ثم ندهنه بالزبدة المذابة ، ثم نضعه فوق بعضنا البعض ونلفه مرة أخرى في شكل دائرة. باستخدام قطاعة البيتزا ، نقطع العجينة إلى مثلثات متساوية ، بنفس الحجم تقريبًا.
- تشمل الحشوة أيضًا نوع الجبن الذي يجب استخدامه ، بالإضافة إلى إضافة بعض الخضر والزعتر والبقدونس ، أو استخدام أنواع مختلفة مثل الجبن التركي أو الروماني. توضع الحشوة جانبية على قاعدة المثلث ، ثم تُدحرج إلى الأمام برفق.
- تغلق العجينة من الجهتين حتى نحصل على شكل الهلال أو شكل الكرواسون المعروف. بعد ذلك ، يتم وضع الكرواسون في صفيحة خبز مدهونة بالزبدة مسبقًا ويتم دهن الجزء الأمامي من الكرواسون بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة دهن.
- تُترك لترتاح مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل ، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة ، ثم تُترك لتبرد وتقدم مع الشاي أو القهوة.
لمزيد من المعلومات ، راجع المقالة التالية
راجع أيضًا المقالة التالية لمزيد من المعلومات
طريقة كرواسون الشوكولاتة
أولا الكميات المطلوبة
- كوبين من الدقيق
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس
- بيضة
- قليل من الملح
- دهن الشوكولاتة للتعبئة
إذا كنت تريد معرفة المزيد يمكنك زيارة المقالة التالية
الإعداد
- نخلط الخميرة جيداً مع السكر والماء الدافئ حتى يذوب الخليط في الماء ، ثم نضيف كمية قليلة من الدقيق إلى الخليط ونبدأ بالعجن.
- ثم تضاف باقي المكونات (الحليب المجفف واللبن والزيت والملح والبيض) وتخلط جيدا. أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة ، ثم اتركيه ليرتاح لبعض الوقت.
- ثم نضع كمية صغيرة من الطحين على سطح ناعم وننشر العجين عليها بشكل دائري ونقطعها إلى عشرة مثلثات بسكين بيتزا. ثم نضع الشوكولاتة على رأس المثلث والجانب السفلي ونلف العجينة إلى الأمام.
- ونتأكد من أن العجينة تغلق من الجانبين وتتجه لأسفل حتى نحصل على شكل الكرواسون المطلوب. نضع الكرواسان في مقلاة بها مادة دهنية ونشحم الكرواسان بالبيض.
- ثم نتركها ترتاح لبعض الوقت ، ثم ندخلها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم نقدمها باردة.
نوع الكرواسون الصائم بالفانيليا والشوكولاتة
أولا الكميات المطلوبة
- سبعة أكواب طحين
- كوب من السكر
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب زبدة نباتية
- نصف كوب من الكاكاو الخام
- نصف كوب مبيض
- زبدة الوجه
الإعداد
- كما هو الحال مع العجن العادي ، اخلطي الخميرة والسكر والماء ، ثم أضيفي كمية قليلة من الدقيق ، واعجني واتركيه حتى يتخمر لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، نلاحظ أن الحجم قد زاد.
- لذلك نضيف الفانيليا والماء والسكر ونضيف كريمة القهوة والجزء المتبقي من الطحين ونعجن جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية. نتركها ترتاح لبعض الوقت ثم نضيف الزبدة والدقيق للحصول على كرواسون الفانيليا.
- للحصول على كرواسون بالشوكولاتة ، دعونا نضيف الكاكاو الخام إلى العجين. بعد العجن جيداً ، نترك العجينة ترتاح مرة أخرى ثم نقطعها إلى دوائر صغيرة. توضع طبقة من عجينة الفانيليا وطبقة من عجينة الشوكولاتة في الأعلى ، وتوضع طبقة من الزبدة بينهما.
- باستخدام قطاعة البيتزا ، يتم تقسيم الدوائر إلى مثلثات صغيرة ، ثم نقوم بتدوير المثلثات للأمام من القاعدة حتى نحصل على الشكل العام للكرواسون.
- بعد ذلك نضع ورق الزبدة في صينية مناسبة ونضع عليها الكرواسان. ثم نقوم بطلاء الوجه بالزبدة المذابة للحصول على اللون الذهبي.
- يجب أيضًا تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، ثم توضع صفيحة الكرواسون في الفرن وتُلاحظ حتى تنضج وتقدم باردة مع المشروبات الساخنة.
نصائح مهمة لنجاح الكرواسون
- من أجل أن يكون الكرواسون مقرمشًا من الداخل ، وله مذاق جيد ولا يشبه عجينة الخبز ، يجب اتباع بعض النصائح واتباعها.
- أيضًا لعجن الكرواسان ، يفضل استخدام الحليب الدافئ بدلًا من الحليب البارد أو الماء ، حتى نتمتع بطعم الكرواسون الجاهز في المخابز أو المخابز.
- من الجيد أيضًا إذابة الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ قبل الاستخدام. يجب أيضًا تدقيق العجين جيدًا ثلاث مرات ، مرة بعد عجنها بالخميرة والسكر ، ومرة ثانية بعد عجن الزبدة ، ومرة ثالثة قبل دخول الفرن.
- تحتاج إلى فحص درجة حرارة الفرن قبل وضع الكرواسان فيه ، فهذا ما يحتاج إلى خبز حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية. لا تنس أن تنشر الزبدة بعد دحرجة العجين في المرة الأولى وقبل إعادة دهن العجين.
- هذا للتأكد من أن العجينة تصبح هشة من الداخل وليست مثل عجينة الخبز أو عجينة الصفيحة. أيضًا ، يجب أن تكون حريصًا على اتباع الخطوات بشكل صحيح واستخدام المكونات بالكميات الصحيحة حتى لا تغير العجين أو الوصفة.
- ويتحول إلى مخبوزات غير الكرواسون. يمكن حذف البيضة المستخدمة في العجن لكنها تضاف لزيادة القيمة الغذائية. يفضل وضع وعاء من الماء في الفرن أثناء تسطيح الكرواسان. يمكن خلط الدقيق البني مع الدقيق الأبيض قبل العجن.
- واستخدمي كمية معقولة منه في العجين لجعله أكثر صحة. مرة أخرى ، من الممكن الاستغناء عن كمية الزبدة في العجين. يجب غربلة الدقيق المستخدم في العجين جيدًا لأن ذرات الهواء تتغلغل بين ذرات الدقيق.
- هذا يؤدي إلى زيادة حجم الدقيق أثناء الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، بمجرد إخراج الكرواسون من الفرن ، يمكن خبزه وتسويته بدون حشو وبالحشوة المفضلة.