تعتبر طريقة تحضير الكفتة بالبقسماط من أسهل الطرق وأطباق اللحوم الشهية التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء .. طريقة تحضير الكفتة بالبقسماط يتم تحضيرها في المنزل وفي المطاعم وهي من أفضل الطرق. أطباق شهية لأنها سهلة التحضير ومصنوعة من مكونات بسيطة.
يمكن تحضيرها بعدة طرق منها الكفتة الألبانية ، الكفتة المصرية اللذيذة ، الكفتة المخبوزة والمقلية ، الكفتة بصلصة الطماطم ، ويمكن طهيها على الغاز أو في الفرن ، ومكوناتها الرئيسية هي اللحم المفروم والطماطم وفتات الخبز ، ويمكنك تضمين الخضار مثل البطاطس والبصل ، وهذا طبق رائع للغداء والعشاء وأي مناسبة.
طريقة عمل الكفتة مع فتات الخبز والبيض
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى سهل من الصعوبة كمية الطعام تكفي لـ 4 أشخاص
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 بيضة.
- بصلتان متوسطتان.
- ربع خبز رطب.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- كزبرة جافة قليلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان مطحون.
- قم بتغطيتها بصفار البيض.
- خبز محمص.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نقطع البصل ناعما ويصفى السائل.
- نضع اللحم المفروم في الكيبوتس والكزبرة والبصل والملح والفلفل ونخلط المكونات جيداً.
- ضعي خليط اللحم في وعاء ، ثم أضيفي البيض والخبز واخلطيهم جيدًا.
- يضاف الزيت والحصى ويخلط جيدا.
- يتكون اللحم على شكل أصابع ويوضع في الثلاجة حتى يلتصق لمدة نصف ساعة.
- أخرجي أصابعك من الثلاجة واغمسي البيض والصلصة واقليهما في الزيت وبعد القلي ضعي مناديل لإزالة فائض الزيت وضعيها على طبق وقدميها ساخنة مع البطاطس المقلية والمعكرونة.
كفتة مقلية
تستغرق صناعة الكفتة من فتات الخبز 60 دقيقة وتكفي لستة أشخاص.
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- بصلة واحدة.
- قطعة صغيرة من البطاطس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- سعر ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- حبوب البيض
- حفنة صغيرة من البقدونس على شكل مخروطي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- سحقت الأرض.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نحضر طريقة تحضير الكفتة مع فتات الخبز عن طريق خلط البصل والفلفل الأسود والملح والتوابل وعصير الليمون والفلفل الحار ونخفق في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا حتى ينضج البصل.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونخلطه مع مزيج البصل والبهارات.
- يُضاف البقدونس الناعم إلى اللحم ويُمزج المكونات باليد.
- ابشر البطاطس وأضفها إلى خليط الملاط واخلطها.
- نضيف البيض ونخلط مع اللحم.
- نضيف القليل من فتات الخبز الطري فوق اللحم للحفاظ على اللحم سويًا قليلًا ونخلط معه.
- نقطع اللحم بأصابعك ونطحنهم.
- سخني الزيت جيداً في مقلاة وضعي أصابع الكفتة حتى تنضج وتنضج ، مع العلم أنك لا تقلبها حتى تنضج من الأسفل وتقلبها حتى تنضج من الأعلى.
- نضع أصابعنا في مصفاة لتصفية الزيت الزائد.
- تُرفع الأصابع عن المصفاة وتوضع الأصابع الأخرى في وعاء التقديم مع الخضار أو المعكرونة.
- تُحفظ أصابع الكفتة بعد تشكيلها وتُغطى بفتات الخبز في أكياس بلاستيكية خاصة وتُجمد في الفريزر حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، توضع في كمية كبيرة من الزيت وتُقلى.
طريقة عمل كفتة هاتي
- مدة المعالجة في الفرن خمسون دقيقة.
- كمية الأجزاء تكفي لـ 5 أشخاص
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة دهن.
- بصل مبشور
- طماطم مقطعة شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البودرة الناعمة.
- القليل من التوابل.
- وقت.
- قطعة فحم.
كيف تستعد
- اخلطي اللحم المفروم وفتات الخبز والخل في وعاء.
- نضيف البهارات إلى اللحم والملح والزعتر ونعجن المكونات جيداً.
- يوضع خليط اللحم في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل ويشكل على شكل أصابع كفتة ، بلل يديك بالماء من البصل المبشور والطماطم عندما تتشكل.
- توضع الكفتة على أسياخ الشواية ثم توضع على الشواية ، أو يمكن وضعها على صينية خبز وتوضع في الفرن.
- توضع قطعة من الفحم الساخن ملفوفة بورق معدني مباشرة بعد أخذ صينية الخبز.
- توضع الكفتة في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس وأطباق السلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.
طريقة عمل كفتة هاتي بسرعة
تستغرق وصفة الكفتة بالبقسماط 40 دقيقة لتحضيرها وتخدم 6 أشخاص.
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مقطع.
- البقدونس المفروم.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- يتم عمل طريقة الكفتة بالبقسماط عن طريق دهن البصل في مقلاة على الموقد حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.
- يضاف الفلفل الأسود ويقلب حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
- يضاف اللحم المفروم والبقدونس ويخلط جيدا.
- دع خليط اللحم يبرد ، وشكله على شكل أعواد وضعه على صينية خبز.
- تدخل الورقة إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
- قدمي أصابع الكفتة في طبق التقديم الساخن.
طريقة طهي الكفتة في الفرن
مدة التحضير ساعة واحدة ، ومستوى الصعوبة سهل ، وعدد الحصص يكفي لخمسة أشخاص.
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة.
- رأس ثوم.
- ملعقة من الكاتشب.
- بَقدونس.
- ربع كوب بقسماط. حبوب البيض
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل
- رشة بابريكا.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
- القليل من بهارات الكفتة.
كيف تستعد
- اخلطي جميع المكونات مع البصل المفروم في وعاء اللحم.
- أضيفي البهارات ، ورشة ملح ، رشة فلفل ، كاتشب ، ثوم ، بقدونس ، رشة بابريكا ، رشة من مسحوق الثوم ، رشة من مسحوق البصل ، رشة قرفة واخلطيهم جيداً.
- ضع فتات الخبز والبيض جانبًا.
- تخلط النكهات جيداً مع خليط اللحم حتى تتشكل عجينة بنفس الطعم.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تنفد بالكامل.
- ضعي كرات اللحم في البيض واغمسيها جيدًا.
- نضع الكرات في فتات الخبز ولفها جيداً.
- توضع كرة الكفتة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ، وتكدس كرات الكفتة في الوعاء.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها تطهى لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج تمامًا.
- أخرجي الصينية من الفرن وزيّنيها بالبقدونس إذا أردت.
- قدمي الكفتة في طبق مع أرز الفلفل.
طريقة عمل مكونات الكفتة بفتات الخبز المقلية
عناصر
- 1 كيلو لحم مفروم ، 2 كوب مطحون.
- كوب دقيق منخول.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- ربع كوب بقدونس مفروم طازج.
- 2 بصل مقطع.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
- 2 ديسيلتر زيت للقلي.
كيف تستعد
- ضعي اللحم المفروم والبقدونس والبصل في وعاء عميق واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- أضيفي ملح الطعام والفلفل الأسود والكمون والبهارات إلى خليط اللحم واخلطي المكونات جيدًا للحصول على كفتة متجانسة ومتجانسة ومتعفنة.
- يُغطّى مزيج الكفتة بغلاف بلاستيكي ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يبرد ويتماسك.
- نأخذ الخليط من الثلاجة ، ثم ننقله على شكل أقراص مستديرة ومستقيمة ، ونضعه في وعاء عميق ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
- تُخرج الكفتة من الثلاجة وتُغمس في البيض المخفوق ثم في الدقيق وتُسحق حتى تغطى جميع الجوانب بالكامل.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، ضعي الكفتة واتركيها تنضج بالكامل وتحمر.
- أخرجي الأطباق من الزيت وضعيها مباشرة على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد وقدميها ساخنة.
طريقة عمل خبز الكفتة المشوي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- نصف كوب بقسماط.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- بيضة مخفوقة ، 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج.
- بصل مفروم ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
أخيرًا ، طرق التصنيع
- نضع اللحم المفروم ، البقدونس ، البصل ، الثوم ، فتات الخبز ، الجبن ، خلطات البهارات ، ملح الطعام والفلفل الأسود في وعاء عميق ، يغطى مزيج الكفتة بغلاف بلاستيكي ويترك جانباً في مكان بارد لمدة نصف ساعة تقريباً. نرتاح ونقطع إلى قطع متساوية الحجم.
- ثم يتم نقلها إلى الأصابع الطولية ، ثم تكرر الخطوة حتى يصبح خليط اللحم جاهزًا وتوضع أصابع الكفتة على صينية خبز مدهونة ونظيفة ، ثم توضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة ونترك الكوب في الفرن حتى ينضج تماما ويصبح لون اللحم غامقا. ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع سلطة الطحينة.