تختلف طريقة صنع الكنافة من منال العالم وهي حاليًا من أشهر الطرق. لكن هل هي نفس الطريقة؟ بالطبع لا .. تتميز طريقة صنع كنافة منال العالم بالابتكار والابتكار .. حتى لو لم تكن بعض أنواعها جديدة على الحلويات المصرية ، إلا أنها تقدم بطريقة فريدة ..
الكنافة هي نوع من الحلويات المشهورة في بلاد الشام ومصر ، وغالباً ما تُقدم في المناسبات الرمضانية والاحتفالات والدعوات. تقدم الكنافة إما مع جبنة كريمة أو بيضاء ، أو ما يعرف بجبنة عكاوي بعد تحليتها بالغليان أو النقع. في هذا المقال سنتعرف على طريقة صنع الكنافة بجبنة العكاوي.
بالجبن طريقة صنع كنافة منال العالم
تعتبر جبنة الكنافة من أهم أنواع الكنافة وهي معروفة على نطاق واسع في العديد من مناطق بلاد الشام وفي أهم مدينة نابلس ، حيث أصبحت من الحلويات التي تقدم في جميع المناسبات السعيدة في معظم دول العالم وهو في أذهان الناس مرتبط بالشهر الكريم.
كانت الكنافة تحضر بالجبن في بداية صنعها ثم بالقشطة أو المكسرات ، لكن تبقى جبنة الكنافة ألذ وصحية. يمد الجبن الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم.
كما أن الكنافة غنية بالسعرات الحرارية وتعتبر من أفضل الوجبات التي نقدمها في فصل الشتاء حيث توفر لنا الدفء والطاقة اللازمين.
مكونات وصفة صنع الكنافة بالجبنة على طريقة منال العالم
- نصف كيلو كنافة
- 500 جرام جبن عكاوي
- 300 جرام جبن موزاريلا
- كوب وربع كوب زبدة مذابة
- ربع كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكنافة
عمل كنافة بالجبن على طريقة منال العالم
اتبع الخطوات أدناه وستجد أنك قد صنعت صينية كنافة بالجبن لذيذة ستحبها أنت وجميع أفراد أسرتك.
- نقطع ونقع جبنة العكاوي. ثم قم بتغيير الماء لإزالة الملح الزائد.
- تنقع جبنة الموزاريلا في الماء ، وتغيير الماء لإزالة الملح أيضًا.
- صفي الجبن جيدًا من الماء.
- أضف ماء الورد وماء الأزهار والسكر. اتركه في المنخل
- نخلط الكنافة بكوب من السمن ونطحنها قدر المستطاع.
- أحضر قرصًا دائريًا مقاس 12 بوصة.
- نضع السمن في الصينية مع اللون ونفرك جيداً حتى يتغطى اللون بالكامل. ثم انشرها على قاع الصينية وجوانبها.
- توضع ثلاثة أرباع كمية الكنافة في قاع الصينية مع توزيع 1 سم منها حول الأطراف.
- وزعي الجبن بالتساوي على الكنافة.
- اضغط على الجبن في طبقة متساوية.
- ضع قطعة من الورق على سطح الجبن واضغط لامتصاص الماء الزائد من الجبن. قم بإزالة الورق بمجرد قيامه بعمله.
- افرد الكنافة المتبقية على السطح واضغط عليها ثم افرد باقي السمن.
- توضع الكنافة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تحمر حواف الصاج.
- دعي الكنافة تبرد لبضع دقائق ، ثم ضعيها في طبق التقديم ووزعي المكسرات فوقها.
كنافة بالقشطة في طريق منال علم
تحضير الكنافة بالقشطة سهل ويمكن تحضيره في المنزل دون أي متاعب. تعتبر الكنافة بالقشطة من ألذ الحلويات الشرقية التي لا يمكن أن تفوتها مائدة الإفطار في رمضان خاصة في أول أيام رمضان. تعرف على طريقة تحضير الكنافة بالقشطة بالمحتوى التالي
مكونات الكنافة بالقشطة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائبة
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- 2 كوب حليب
- 1 كوب زبدة مذابة
- 1 كوب سكر بودرة
- 500 جرام كنافة
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
- سخني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية. وتأكد من تثبيت الرف الشبكي الأوسط. أحضر قالبًا به فتحة في المنتصف.
- ضعي الكنافة في وعاء مسطح مع الزبدة والسكر وقلبي الكنافة بأطراف أصابعك برفق حتى تمتزج مع الزبدة والسكر.
- صب ثلثي كمية الكنافة في القالب لتغليف القاع والحواف. حاول عمل تجويف في الكنافة لا يصل إلى القاع.
- نسكب القشطة في وسط الكنافة مع الحرص على عدم وصولها إلى القاع.
- وزعي باقي الكنافة فوق الكريمة لتغطيها بالكامل. ولا تضغط عليها.
- توضع الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الكريمة وتتحول الكنافة إلى لون ذهبي غامق.
- تُرفع الكنافة من الفرن وتُقلب في طبق التقديم المسطح وتُدهن القطر وتُقدّم الكنافة ساخنة أو باردة.
- لتحضير الكريمة في وعاء عميق متوسط الحجم ، يُمزج الحليب مع نشا الذرة والفانيليا ويقلب بمضرب حتى يذوب نشا الذرة.
- ضعي القدر على نار متوسطة وحرّكي بملعقة خشبية حتى يغلي المزيج وتشكيل طبقة متماسكة من الكريمة. استخدم هذا الكريم مباشرة.
كيف تصنع كنافة منال العالم | كعكة الكنافة
المكونات التالية مطلوبة لصنع كعكة الكنافة بطريقة منال العالم
المكونات
- نصف علبة كنافة
- 1/2 كوب سمن مذاب (يمكن استبداله بالزبدة)
- 2 كوب سميد ناعم
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ملعقة صغيرة من الحبهان الطري
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
- قليل من الملح
- كوب سكر
- كوب إلا ربع لبن رايب
- كوب قشطة
- كوب زيت ذرة
- 4 بيضات
- ملعقة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعيه على الرف الأوسط.
- خذ صينية مقاس 13 × 9 بوصات وقم بتثبيتها بورق الزبدة.
- ضعي الكنافة في وعاء واسع ، واسكبي الزبدة المذابة وقلبي بأطراف أصابعك حتى تمتص الزبدة جيدًا.
- ضعي ثلثي كمية الكنافة في قاع الصينية واضغطي برفق بيدك لتنعيم السطح.
- ضعي السميد مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح والهيل والسكر في الخلاط. قم بتشغيل بسرعة متوسطة لبضع ثوان.
- أضف الزبادي والزيت والبيض والفانيليا. وابدئي في التقليب على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- وزعي الخليط فوق الكنافة في المقلاة.
- وزعي باقي الكنافة فوق وجه الخليط.
- توضع في الفرن لمدة 4050 دقيقة حتى تصبح الكعكة طرية وبنية ذهبية. اختبر نضج الكيك عن طريق إدخال سيخ خشبي في المنتصف. يجب أن يخرج عيدان الطعام نظيفًا.
- أخرج الصينية من الفرن واسكب الشراب عليها مباشرة.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح.
- أمسك الكيك من حواف ورق البرشمان ، أخرجه بحذر من العلبة وضعه على المنضدة أمامك.
- باستخدام سكين حاد ، قطّعي الكعكة إلى علب أو حسب الرغبة
- رتبي شرائح الكيك في طبق التقديم ، وضعي فوقها الفستق الناعم وقدميه عندما يبرد تمامًا.
ومن هنا شرحنا طريقة صنع منال العالم كنافة بالجبن والقشطة وكذلك الكيك بالكنافة. ومع ذلك ، يتم تقديم الكنافة في العديد من الأشكال الأخرى. مطبخ منال العالم يحتوي على كنافة بالصوص نوفي ، كنافة بالفستق ، كنافة بالكاسترد وأنواع أخرى لذيذة. ومع ذلك ، فقد أوضحنا كيف يتم صنع الأصناف الأكثر شيوعًا. الذي يحب الناس دائما حضوره بعد الإفطار في أيام رمضان ، أعاده الله إلى الأمة الإسلامية بكل خير.