نقدم لكم طريقة عمل المسقعة الخالية من اللحم ، حيث تعتبر المسقعة من أفضل الوجبات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبأسرع وقت ممكن ، وتعتبر من الأطباق الشعبية اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس. لتحضيرها إما باللحوم أو بدونها ، كما أنها تعتبر من الأطباق التي يتم تحضيرها بتكلفة أقل وبجهد أقل ، ويمكن للمرأة تحضيرها في المنزل وتقديمها على مائدة العشاء مع الخضار والخبز. وجبة الغداء.
طريقة عمل المسقعة بدون لحم
يمكن تحضير المسقعة بدون لحم مع القليل من الخضار وصلصة الطماطم. المكونات الأساسية للمسقعة هي قطع سميكة من الباذنجان ، وشرائح قليلة من البطاطس والفلفل الأخضر. يمكن تحضير المسقعة بالفلفل الحلو أو الفلفل الحلو العادي إذا كنت ترغب في ذلك. طريقة عمل المسقعة بدون لحم
عناصر
- 2 حبة باذنجان كبيرة ، مقطعة إلى شرائح سميكة إلى حد ما.
- 2 بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح سميكة مستديرة.
- بصلة كبيرة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 فلفل أخضر حار أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كاتشب أو عصير طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة زيت زيتون أو كل ما هو متوفر في المطبخ.
- ربع ملعقة من السكر الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- ضعي شرائح البطاطس وشرائح الباذنجان في الماء ، ثم أضيفي الملح والخل.
- ضعي الزيت في إناء على نار خفيفة حتى يذوب ، ضعي شرائح البطاطس بعد إزالتها من الماء واتركيها تجف.
- تقلى البطاطس من جميع الجوانب حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
- كرر الخطوة السابقة مع الباذنجان والفلفل واتركهما في الزيت لحين الاستعداد.
- ضع الباذنجان والبطاطس والفلفل على مناشف ورقية واتركها تجف لفترة.
- عند هذه النقطة ، حضري الصلصة عن طريق وضع زيت الطهي على صينية خبز ، أضيفي شرائح البصل المفروم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُمزج الطماطم جيدًا في الخلاط ، ثم تُضاف إلى البصل الذهبي ثم تُضاف الصلصة النهائية.
- نضيف جميع أنواع البهارات المذكورة سابقاً إلى المكونات ونتركها على النار حتى تغلي ثم نخفف النار.
- انتظر لحظة حتى تصبح الصلصة متجانسة وضع شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل في الصلصة على النار ، ثم غطها وقلل الحرارة حتى يمتص الباذنجان والبطاطس والفلفل الصلصة.
- ارفعي صفيحة المسقعة عن النار وضعيها في فرن الشواء على نار عالية غير مغطاة حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- توضع مسقعة على أطباق التقديم وتقدم كطبق غداء فور إخراجها من الفرن.
- على جانب صحن المسقعة يجب إضافة الخضار مثل البقدونس الطازج لتزيينها وإعطائها إضافة إلى مذاقها الشهي اللذيذ شكلاً سحرياً وجذاباً ، هكذا تصنع المسقعة بدون لحم.
يمكنك معرفة ا عن ما يلي
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
عناصر
- 3 حبات باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
- 2 فلفل أخضر حار أو فلفل بدون بذور.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 2 بصل مقطع.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب دبس رمان.
- حفنة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- 2 ملاعق صغيرة بقدونس مفروم.
- 6 ملاعق صغيرة من الصلصة المعدة.
- 6 حبات طماطم صغيرة ، مقطعة إلى شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
مقادير صلصة الطماطم
- 2 بصل صغير مفروم.
- علبة حب الحمص.
- ربع كوب زيت.
- 3 حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
مقادير صلصة البشاميل
- نصف كوب صغير زبدة
- كوب دقيق أبيض منخول.
- ربع كوب جبن شيدر.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- يضاف كوب من مسحوق الحليب إلى 4 أكواب من الماء.
كيف تستعد
- رشي الملح على قطع الباذنجان واتركيها تنضج لمدة عشر دقائق حتى تظهر قطرات الماء ، ثم ضعيها على منشفة ورقية.
- نضع الزيت على صينية ونتركه على النار حتى يذوب ، ثم نضع شرائح الباذنجان ونقلبها حتى يتحول لونها إلى اللون الفاتح ونتركها حتى يجف الزيت.
- ضعي الصينية في الفرن على الرف الأول أو على الشواية على نار خفيفة.
يمكنك معرفة ا عن ما يلي
تحضير الحشوة
- نأخذ مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ونتركها تغلي على نار عالية حتى تذوب ، ثم نضيف إليها البصل المفروم ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
- نضيف صلصة الطماطم ودبس الرمان وعصير الطماطم إلى البصل واللحم المفروم مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف البهارات إلى المكونات السابقة مثل الكزبرة والبقدونس والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار أو بدون فلفل حسب الرغبة واستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معًا ثم ارفعها عن النار.
حضري صلصة الطماطم
- نأخذ وعاء ونضع فيه الزيت ، ثم نضيف إليه البصل مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- يضاف الثوم المفروم وعصير الطماطم والحمص مع التحريك باستمرار.
- أضف كمية صغيرة من الماء إلى المكونات واتركها لمدة عشر دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
تحضير صلصة البشاميل
- نأخذ قدر ونضعه على نار عالية ونضع فيه قطعة من الزبدة.
- أضيفي الدقيق إلى الزبدة واستمري في الخلط حتى يتغير لون الطحين ويتحول إلى اللون الأحمر. ثم خففي الحرارة.
- نضيف الحليب إلى الدقيق ، ثم نعود إلى النار مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف جبنة الشيدر والملح والفلفل الحار ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس البشاميل ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- نحضر صينية ونضع عليها صلصة الطماطم ثم شرائح الباذنجان وصلصة البشاميل والكمية المناسبة من الحشوة المحضرة.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي ، ثم زينيها بالبقدونس ، ثم ضعيها في أطباق التقديم وقدميها ساخنة على الغداء.
يمكنك معرفة ا حول ما يلي
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم
مكونات
- 3 قطع باذنجان كبيرة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبوب البصل.
- طماطم كبيرة.
- فلفل اخضر حار.
- 2 فص ثوم ناعم.
- ملعقة زيت.
- ملعقة ملح.
- ربع ملعقة قرفة.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة.
- كوب من الماء.
- ملعقة توابل مشكلة.
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان إلى شرائح صغيرة ونضيف إليها القليل من الملح.
- ضعي الباذنجان في الزيت واستمري في التقليب حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نضع شرائح البصل في الزيت مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضيف اللحم المفروم والفلفل وصلصة الطماطم والملح والبهارات مع الاستمرار في التقليب ، ثم نتركها على النار حتى تمتزج جميع المكونات.
- ارفعي الصينية عن النار وضعيها في الفرن حتى تتحول إلى لون ضارب إلى الحمرة وقدميها ساخنة في أطباق التقديم.
يمكنك معرفة ا عن ما يلي
الفوائد العلاجية للمسقعة
صحة القلب
يخفض مستوى الكوليسترول في الدم مما يساعد على محاربة أمراض القلب والنوبات القلبية ، لأن الباذنجان مصدر مهم للألياف التي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب وتساعد أيضًا في إنقاص الوزن والمحافظة عليه. صحة الأوعية الدموية.
صحة العظم
يتكون الباذنجان من عدد من المعادن والعناصر الغذائية الأساسية التي تلعب دورًا فعالاً في الحفاظ على صحة العظام وقوتها ، ومن أهم هذه المعادن (النحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم) وغيرها من المعادن المفيدة والوقائية للجسم. الجسم من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
الوقاية من السرطان
ذكر الأطباء أن الباذنجان يحتوي على BEC 5 وهو عامل قوي وفعال في مكافحة سرطان الجلد لاحتوائه على مكونات كيميائية نباتية يمكنها التخلص من الخلايا السرطانية الميتة دون تعريض الخلايا السليمة لأي ضرر.