طريقة عمل المعكرونة بالطماطم تعتبر المعكرونة من ألذ الأطباق ، فهي سهلة وسريعة التحضير ، فهي المفضلة لدى كثير من الناس ، بالإضافة إلى محتواها من العناصر الغذائية التي لها تأثير مفيد على صحة الجسم ، فهي تقدم العديد من الطرق تحضيرها في موضوعنا سنناقش عدة طرق لاستخدام المعكرونة تحضير الطماطم لأشهر الطهاة.
باستا سريعة مع الطماطم
مكونات
- كيس من المعكرونة من أي نوع.
- كوب ريحان طازج مفروم.
- أربع فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 750 جرام طماطم كرزية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
الإعداد
- تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، تُصفّى وتُشطف بالماء البارد وتُترك جانبًا.
- ضعي مقلاة على الموقد وأضيفي الزيت حتى يسخن.
- يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم الكرزية وقلبي حتى تذبل الطماطم ويمكن للعصير أن يهرب. ثم نضيف كوب من الصلصة ونتركه جانبا.
- يُضاف الريحان والفلفل الأسود والملح والمعكرونة المطبوخة وتُمزج جيداً حتى تمتزج جيداً.
- اتركه يحترق لمدة عشر دقائق.
- نضيف الصلصة والباقي من الزيت ونقلب مرة أخرى ونتركها على النار لمدة دقيقتين.
- انقلي المعكرونة إلى وعاء التقديم وزينيها بجبنة البارميزان المبشورة وقدميها ساخنة.
المعكرونة مع صلصة الطماطم
مكونات المعكرونة
- 200 جرام من المعكرونة.
- 2 لتر ماء.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
مكونات الصلصة الحمراء أو صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب مرق الدجاج.
- بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- سبع طماطم.
- نصف كوب ماء.
طريقة تحضير النودلز
- ضع قدرًا عميقًا على الموقد واترك الماء حتى يغلي.
- نضيف الملح والمعكرونة ونتركها على النار لمدة 12 دقيقة.
- يرفع عن النار ، يصفى ويوضع جانبا.
طريقة تحضير صلصة الطماطم
- قطعي الطماطم إلى مكعبات.
- في الخلاط ، اخفقي قطع الطماطم وأضيفي الصلصة ونصف كوب من الماء للحصول على عصير الطماطم.
- ضعي الزبدة في قدر على الموقد حتى تذوب.
- يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف إلى هذا عصير الطماطم ويترك على النار حتى الغليان.
- يضاف الملح والفلفل ومرق الدجاج ويخلط جيدا حتى تمتزج المكونات.
- توضع المعكرونة في طبق تقديم مغطاة بصلصة الطماطم وتقدم ساخنة.
مكرونة بصلصة الطماطم والزنجبيل
مكونات
- 500 جرام نودلز اسباجيتي.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة من الزنجبيل المهروس.
- بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة هيل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فلفل حار مفروم ناعم.
- 3 حبات طماطم كبيرة.
الإعداد
- في وعاء عميق نضيف الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الزنجبيل والفلفل ومعجون صلصة الطماطم والطماطم المفرومة ونتركها جيداً حتى تصبح الطماطم طرية وتنضج. أضيفي المرق وقلبي حتى تمتزج المكونات واتركيها على النار لمدة عشر دقائق.
- تسلق المعكرونة.
- أضيفي المعكرونة إلى الصلصة واتركيها على النار مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا مع الصلصة.
- انقلي النودلز إلى طبق التقديم وقدميه ساخناً مع قطع الدجاج المشوية.
مكرونة بالطماطم واللحوم
مكونات
- 200 جرام من المعكرونة.
- قليل من الملح
- عشرة جرامات من اللحم المفروم.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من هريس الطماطم.
- عدة أوراق من ورق الريحان.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- بصل مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب طماطم مبشورة.
الإعداد
- تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي مع قطرة زيت ورشة ملح لمدة 12 دقيقة.
- صفي النودلز واتركيه جانبًا.
- توضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة عالية ويضاف زيت الزيتون.
- يضاف البصل والثوم حتى يذبل ويضاف اللحم المفروم.
- يقلب جيدًا حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الطماطم معجون الطماطم واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا واتركيهم على النار لبضع دقائق.
- أضيفي رشة ملح وفلفل وقلبي.
- نضيف المعكرونة المطبوخة مع التحريك باستمرار حتى تمتص الصلصة.
- يُرفع عن النار ويُسكب في وعاء التقديم.
- تُزين بأوراق البارميزان المبشورة والريحان وتُقدّم ساخنة.
باستا مع معجون الطماطم
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من الملح
- 2 كوب من المعكرونة المطبوخة.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- بصل مقطع.
الإعداد
- ضعي الزيت في قدر عميق على نار متوسطة عالية وأضيفي زيت الزيتون.
- يضاف الثوم والبصل ويقلب حتى يذبل.
- أضيفي معجون الطماطم مع التحريك واتركيها لتقف.
- يضاف الملح والفلفل ويقلب.
- نضيف المعكرونة المطبوخة وتخلط المكونات جيداً حتى تحصل على كتلة متجانسة وتشرب الصلصة.
- يُرفع عن النار ، يُنقل إلى وعاء التقديم ، يُزين بجبنة البارميزان المبشورة ويُقدّم ساخناً.
باستا بالطماطم الطازجة
مكونات
- كيس من المعكرونة.
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح
- 2 ملاعق كبيرة صنوبر محمص حسب الرغبة.
- فص ثوم مفروم.
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
الإعداد
- تُطهى المعكرونة في قدر مع الماء المغلي وقطرة زيت ورشة ملح.
- صفي النودلز واتركيه جانبًا.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
- في قدر عميق على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يسخن.
- نضيف الثوم والبصل ويقلب جيدا حتى يذبل.
- أضف باقي المكونات.
- تضاف المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة وتترك حتى يتم امتصاص النودلز.
- تُسكب المعكرونة في وعاء التقديم وتُزين بالصنوبر وتُقدّم ساخنة.
مكرونة بالجمبري وصلصة الطماطم
مكونات
- 400 جرام من باستا فوسيلي.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 250 جرام روبيان مقشر.
- 3 أكواب من صلصة الطماطم.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة من الأنشوجة المفرومة
- 1/4 كوب زيتون أسود مقطع.
- ربع كوب ريحان.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود إذا أردت.
- بصلة صغيرة مفرومة.
الإعداد
- سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الجمبري مع الأنشوجة والزيتون واستمري في التقليب حتى يختفي اللون الوردي من الجمبري.
- تُضاف صلصة الطماطم والمعكرونة المطبوخة والريحان.
- يتبل بالملح والفلفل ويضاف جبن البارميزان.
- يقلب المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- توضع المعكرونة في وعاء التقديم وتُزين برقائق جبن البارميزان.
بيني باستا مع صوص ارابيكا
المكونات
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 فلفل أحمر حار مقطع.
- 400 جرام من باستا بيني.
- ملح.
- بصل مقطع.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ملاعق صغيرة سكر بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع فصوص ثوم مفرومة.
- ربع كوب ريحان.
- ربع كوب جبن بارميزان.
يمكن العثور على معلومات حول كيفية عمل طاجين الكوارة بطريقة الشيف علاء الشربيني هنا
الإعداد
- سخني قدر على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم والفلفل الحار.
- يقلب جيدا لمدة خمس دقائق.
- أضف الطماطم والريحان.
- تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف السكر ونتبل صلصة الطماطم بالفلفل والملح.
- أضيفي النودلز المطبوخة وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق.
- ثم نرش جبنة البارميزان فوق المعكرونة في وعاء التقديم.
في نهاية المقال ، قدمنا بعض الوصفات البسيطة واللذيذة باستخدام مكونات مختلفة تسمح لك بسهولة وسرعة تحضير طبق مكرونة مغذي بنكهات مختلفة.