طريقة عمل المنسف الأردني يعتبر من أشهر وألذ المأكولات في بلاد الشام حيث يتم تحضيره في الأعراس وعلى طاولات الدعوة وفي الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر أيضًا من أحلى الأطباق الشعبية في فلسطين ، ويعتبر من ألذ الأطباق الوطنية الأردنية ، بصرف النظر عن قدرته على تحضير هذا الطبق. يتفوق الطبق بأكثر من طريقة ومن خلال استخدام مكونات مختلفة. لذلك سوف نقدم لكم في موقع اليوم مكونات وطريقة تحضير المنسف الأردني على مراحل.
طريقة عمل المنسف الأردني
المكونات
- ثلاثة أرطال من اللحم.
- كيلو أرز.
- كيلو زبادي مثلج.
- ورق الغار ، هيل ، ملح ، كركم.
- البقدونس واللوز.
- 1/2 كوب زيت.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- لوز محمص ، بقدونس للتزيين.
طريقة
- أحضر القدر الذي ستطبخ فيه اللحم ، اغسل اللحم وضعه في القدر على النار.
- أضيفي أربع حبات هيل ، وضعي ورق الغار على اللحم واتركيها حتى تنضج.
- نحضر وعاء ونضيف ملعقة كبيرة من الكركم. ثم نقع الأرز في هذا الماء.
- ضعي الأرز في القدر ، ثم أضيفي نصف كوب من الزيت ، أضيفي 3 أكواب من الماء إلى الأرز وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- دع الأرز يطهى على نار عالية حتى يغلي ، ثم خفف النار حتى ينضج الأرز.
- نضيف حليب الجميد إلى اللحم بعد أن ينضج في قدر. اترك القدر على النار لفترة قصيرة.
- يُقدم المنسف الأردني بعد وضع الأرز في وعاء كبير. ثم يوضع اللحم فوق الأرز. ثم نضيف اللوز والبقدونس إلى الوعاء حتى يصبح جاهزًا. نتأكد من تقديم الطبق ساخنًا.
أوصيك بموقع لمعرفة المزيد
طريقة عمل المنسف الاردني الدجاج
المكونات
- دجاجة صغيرة.
- كوبان من البرغل.
- لبن.
- قوة.
- المكسرات.
- سمن مكعب مرق.
- ملح ، بهارات.
- فلفل أسود ، أوراق الغار.
- بصلة واحدة ، كبة مقلية ، بقدونس.
- حبيبات الهيل.
- ماء مغلي.
- البردقوش وقشر الليمون.
- ملعقة كركم.
طريقة عمل المنسف الاردني الدجاج
- بعد الغسيل ، قطّع الدجاج إلى أجزاء صغيرة جدًا.
- يحمر الدجاج في 2 ملاعق كبيرة من الدهون مع التحريك باستمرار ، ثم إضافة البهارات والبصل والماء إلى الدجاج.
- اتركي الدجاج على الموقد حتى ينضج جيدًا.
- نحضر الخلاط ونضيف كيلو من الحليب والماء وملعقة كبيرة من النشاء ونخلط المكونات.
- ضعي هذا المزيج في قدر على النار حتى يغلي ، ثم أضيفي مكعب مرق وملعقة كبيرة من الكركم وملعقة كبيرة من البردقوش.
- أضيفي هذا الخليط إلى الدجاج وضعيه على النار لفترة.
- اخرج الدجاج وشويها.
- نضيف 2 كوب من البرغل إلى المرق ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
- نحضر صحن ونضع البرغل فيه ونضع الدجاج فوقه ونضع الكبة المقلية فوقه.
- زين الطبق بالبقدونس والمكسرات.
ويمكن الاطلاع على مزيد من المعلومات هنا
طريقة تحضير المنسف الاردني بالفريكة
المكونات
- كيلو لحم.
- كوبان ونصف فريكة.
- هيل ، ملح ، قرفة ، قرنفل ، أوراق الغار ، مكعب مرق.
- سمن وزيت وبصل.
- ماء.
- بقدونس مفروم ومكسرات للتزيين.
الإعداد
- نحضر وعاء ونضع فيه السمن والزيت وبعد غسله جيداً نسكب اللحم.
- نضيف البصل والبهارات إلى اللحم ، ثم نتركها على النار حتى تنضج.
- أخرج اللحم من المرق.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه السمن ، ثم نسكب الفريكة فوق السمن ثم نضيف مرق اللحم.
- اتركي الفريكة على النار واحرصي على إضافة الملح وانتظري حتى تنضج.
- بعد إزالة اللحم من المرق ، قم بتحميره.
- نحضر صحن كبير ونضع فيه الفريكة بعد النضج ، ثم نضع اللحم المشوي عليه.
- احرصي على تزيين المنسف بالبقدونس والمكسرات حسب الرغبة ، وتأكدي من تحميص المكسرات للحصول على ألذ نكهة.
- قدمي الطبق ساخناً.
الآن يمكنك التعرف على بعضكما البعض
طريقة عمل المنسف الأردني مع اللبن الرائب
المكونات
- كيلو لحم.
- كيلو جبن قريش.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 4 حبات هيل.
- 1/2 جميد.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- ماء ساخن.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- بهارات المنسف.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- خبز شامي ، أرز بسمتي معتق.
طريقة عمل المنسف الأردني باستخدام اللبن الرائب
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم نغسلها جيداً.
- نحضر قدر ونضعه على النار ونضع السمن في القدر وننتظر حتى يسخن السمن ونضع قطع اللحم ونستمر في القلي.
- يُسكب الماء الساخن فوق اللحم ويُضاف الهيل والملح ، ثم يُترك حتى ينضج.
- بعد الطهي ، أخرج اللحم من المرق وحمره.
- ينقع الجميد في ماء دافئ حوالي نصف ساعة لإذابه.
- امزج الكوارك مع النشا بالخلاط.
- نضع الجميد في قدر ، ثم نسكب فوقه خليط النشا واللبن الرائب ثم نضعه على النار. تأكد من أنه متوسط الحجم.
- قلبي هذا الخليط باستمرار حتى يغلي ، ثم اسكبي مرق اللحم فوق الخليط مع الحرص على تقليل الحرارة.
- اترك هذا الخليط على النار حتى تنضج المكونات عندما تنضج في حوالي نصف ساعة. تأكد من إضافة بهارات المنسف.
- نحضر صحنًا ونضع خبز الصاج فيه ، ثم نسكب الصلصة المصنوعة من اللبن الرائب والنشا والمربى والمرق.
- وزعي الأرز البسمتي على الخبز والصلصة وضعي مكعبات اللحم فوقها بعد التحمير.
- بعد التحميص ، قدمي المنسف المزين بالصنوبر واللوز ، كما يمكنك نثر البقدونس على الوجه.
يوصي موقع الويب الخاص بك لزيادة الوعي
طريقة عمل المنسف الاردني بدون جميد
المكونات
- 2 كيلو قطع لحم.
- البصل ، هيل.
- ملعقتان كبيرتان من القرنفل.
- كوبان أرز.
- نصف ملعقة كركم ، فلفل أسود.
- كيلو زبادي وملعقة لبنة.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن والملح.
- الصنوبر واللوز.
- 2 كوب ونصف كوب ماء.
- خبز.
الإعداد
- نحضر طنجرة ضغط ونضيف اللحم والماء والبهارات والفلفل الأسود وكذلك القرنفل والهيل.
- دع اللحم ينتظر حتى ينضج ، ثم أخرجه واقليه ، مع الحرص على استخدام المرق.
- ضعي نصف ملعقة من الكركم في ماء دافئ وصبي الأرز فيه واتركيه في الماء لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- يُسخّن السمن في قدر ويُضاف الأرز المنقوع. ثم نسكب ثلاثة أكواب من المرق فوقه ، ثم نضيف الملح.
- بعد أن يغلي الأرز ، خففي حرارة النار وانتظري بعض الوقت حتى ينضج.
- نحضر وعاء آخر ونضيف الحليب واللبنة وبعض الماء حتى يتماسك الخليط ثم نضيف ملعقة من النشا.
- انتظري حتى يغلي ثم أضيفي كوبين من المرق مع التقليب المستمر.
- صب اللحم فوق هذا الخليط وانتظر لمدة تصل إلى 10 دقائق حتى ينضج اللحم مع الخليط.
- يُقدّم المنسف في وعاء التقديم بعد وضع الخبز والأرز فوقه. نضع اللحم فوق الأرز ونصب فوقه مزيج اللبن واللبنة.
- تأكد من تزيينها باللوز والصنوبر وتقديم الطبق ساخنًا.