طريقة صنع النمورة الفلسطينية شبيهة بما يباع في المحلات وتجذب الجميع من الأطفال إلى الكبار لما تتمتع به من مذاق رائع ومميز.
سنشرح لك بطريقة مبسطة طريقة التحضير ومكونات كل نوع من أنواع النامورة ، بحيث يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.
تكتيكات النمر الفلسطيني
تعتبر النمورة الفلسطينية من أشهر الحلويات في المطبخ الفلسطيني. يمكن تحضيره بسهولة وباستخدام المكونات المتوفرة في كل منزل. إنه يشبه إلى حد ما البسوسة ، لكنه يختلف في المكونات.
لذلك سنذكر في السطور التالية طريقة صنع النمورة الفلسطينية بطرق مختلفة.
مكونات تحضير النمر الفلسطيني
يتطلب تحضير النمورة الفلسطينية في المنزل وجود بعض المكونات منها
- كيلو دقيق سميد.
- 3 أكواب شربات ساخنة.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب وربع من جوز الهند المبشور.
- 4 ملاعق كبيرة سمن حضري مذاب.
- 2 ملاعق كبيرة طحينة بيضاء.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من الجبن القريش.
- كوب زيت نباتي.
- اللوز المقشر أو الفستق أو البندق أو أي مكسرات أخرى تحبها.
كيفية تحضير النامورة الفلسطينية
التحضير على النحو التالي
- قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يسخن.
- في وعاء عميق ، اخلطي دقيق السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الماء تدريجيًا ثم قلبي المزيج بيديك.
- نجد أن حبات العجين تشبه حبات الرمل الرطب وعندما يتم سحقها باليد فإنها تتماسك معًا.
- يوضع الدقيق الأبيض في قاع الصفيحة ، ثم يُسكب العجين فيه.
- اضغطي بالجزء العلوي من العجين في المقلاة بيديك أو بملعقة حتى يصبح سطح العجين مستويًا ومتماسكًا جيدًا.
- وزعي الزيت على سطح العجين بفرشاة زيت.
- قسمي النيمورا إلى قطع صغيرة ثم أضيفي نواة الجوز لكل قطعة إذا رغبت في ذلك.
- نضع الورقة في الفرن الساخن.
- اتركيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- بعد 15 دقيقة نخرج الورقة من الفرن ونضع الجبن على السطح.
- نعيدها إلى الفرن.
- اتركيه لمدة ربع ساعة أخرى حتى نلاحظ تغير اللون إلى الذهب.
- تُخرج النمورة من الفرن وتُسكب فوقها بالشراب الساخن.
- تحتاج إلى التأكد من وصول شربات الشربات إلى جميع جوانب الدرج.
- ننشر الزبدة المذابة على الصينية.
- اترك الورقة في مكان جانبي حتى تبرد تمامًا.
- نقدمها مع القهوة أو الشاي الساخن ، حسب تفضيلاتك.
النمر الغازي
يرغب الكثير من الناس في عمل نامورا غازية بأبسط طريقة ممكنة ونوضح ذلك في السطور التالية.
مكونات طريقة تحضير النمرة لغزة
تحتاج ربة المنزل إلى تحضير المكونات التالية
- خمسة أكواب سميد خشن.
- أربعة أكواب من الجبن القريش.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند.
- كوبان من السكر.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر.
- 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة سمن.
- شربات.
طريقة تحضير النمر الغزاني
لتحضير النامورة الغازية في المنزل ، يجب اتباع الخطوات التالية
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي السميد والبيكنج بودر وجوز الهند والسكر في وعاء.
- يخلط الخليط جيدا.
- أضيفي اللبن الرائب تدريجيًا إلى المكونات مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نقوم بدهن الصفيحة بالسمن.
- يوضع خليط النمورة بالداخل وينتشر بالتساوي على الصفيحة.
- اتركي الخليط لمدة ربع ساعة.
- ثم توضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل ويتحول القاع والحواف إلى اللون البني الذهبي.
طريقة عمل النمر مع الكريمة
نوضح لكم الآن بطريقة بسيطة وسهلة مكونات نمورة بالقشطة والشربات.
المكونات من نومورا مع الكريمة
لتحضير نمورة بالكريمة في المنزل ، ستحتاج ربة المنزل إلى
- 2 بيض.
- كوب من السكر.
- كوب سميد.
- كوب زبادي.
- نصف كوب دهن ، زبدة أو زيت.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 أكواب حليب بودرة.
- ربع كوب نشاء.
مكونات لتحضير كريم النمر
يمكن لربة المنزل شراء الكريم من المتاجر لتسهيل الأمر ، لكن إذا فضلت تحضيره في المنزل ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير. مكونات التحضير هي
- ربع كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
مكونات صنع شربات
تحضير هذا السوربيه سهل على الجميع لأنه يمكن استخدامه في العديد من أطباق الحلويات ومكونات تحضيره كالتالي
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الأزهار.
كيفية تحضير شربات النمر
- ضع السكر والماء في قدر على الموقد.
- حرك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُغلى المزيج ثم يُضاف عصير الليمون.
- بعد الإزالة من النار ، يضاف ماء الورد.
طريقة تحضير النمورة بالقشطة
التحضير على النحو التالي
- ضعي السميد والسكر والبيكنج باودر في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على كتلة متجانسة.
- أضف البيض والفانيليا إلى الخليط السابق.
- يُعجن المزيج جيدًا باليد ، ويُضاف الحليب تدريجيًا ويخلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- اتركي الخليط لمدة نصف ساعة.
- في وعاء ، اخلطي النشا وربع كوب سكر وزبدة وماء الورد والحليب البودرة.
- أضف أربعة أكواب من الماء إلى هذا الخليط وحركه جيدًا. ثم ضعيها على النار حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميكًا.
- دهن صينية الخبز بالدقيق ، ثم اسكبي نصف مزيج نومورا ووزعيها بالتساوي.
- بعد أن تتماسك العجينة ، توضع طبقة من الكريمة فوق الطبقة الأولى ، ثم توضع الطبقة المتبقية من العجين فوق الكريمة.
- توضع الصينية في الفرن حتى تنضج ويتحول لون السطح والجوانب إلى اللون البني الذهبي.
- نضع السوربيه على الصينية مباشرة بعد خروجها من الفرن.
- الصينية مزينة بالفستق المطحون.
النمر التقليدي
طريقة صنع النمورة الفلسطينية تشبه إلى حد بعيد النمورة التقليدية وسنشرح الآن باختصار المكونات وطريقة التحضير.
مكونات النمر التقليدي
من أجل تحضير النامورة التقليدية ، يجب أن تتوفر بعض المكونات ، بما في ذلك
- 3 أكواب سميد خشن.
- نصف كوب سمن.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- جوز الهند حسب الرغبة.
- لوز مقشر ، إذا أردت.
- شربات.
طريقة تحضير النمر التقليدي
تتضمن طريقة طبخ نامورة التقليدية الخطوات التالية
- نضع السميد في طبق ثم نضيف السمن ونخلط جيداً.
- يوضع الزبادي في وعاء ثم يخلط مع البيكنج بودر.
- نضيف خليط الزبادي إلى خليط السميد ونخلط المكونات جيداً.
- يضاف جوز الهند إلى هذا الخليط السابق ويخلط معه.
- دهن الورقة جيداً بالطحينة أو الزيت.
- صب الخليط في القصدير.
- ضع الخليط بملعقة بلاستيكية.
- دع الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق.
- نقطع خليط السميد إلى قطع محددة.
- زين كل قطعة باللوز المقشر.
- ضع الصينية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.