طريقة عمل طبق البطاطس تعتبر البانيبورونا من المقبلات وهي من الوجبات السهلة والخفيفة التي يحبها الجميع لأنها محبوبة من قبل الكبار والصغار وسهلة التحضير في أي وقت وهي أيضا من الأطباق. وهي خفيفة على المعدة.
كيفية صنع طبق بطاطس
يمكن تحضير فطائر البطاطس بأكثر من طريقة، منها
الطريقة الأولى
عناصر
- نصف كيلو بطاطس مقشرة.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزبادي.
- كوب دقيق.
- 2 كوب من البقسماط الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع البطاطس في قدر به ماء مغلي وملح، ثم نتركها على النار حتى تنضج تماماً.
- نضع البيض والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- بعد أن يغلي الماء ويصفى، ضعي البطاطس في وعاء كبير واهرسيها.
- نضيف الزبادي والزبدة وفتات الخبز المطحون ونخلط جيداً مع البطاطس ونشكلها في أطباق ونضع الدقيق بالترتيب ثم البيض مضافاً إليه الملح والفلفل الأسود ثم البقسماط.
- ثم تقلى أطباق البطاطس في زيت ساخن وغزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يوصي بالاطلاع على مزيد من المعلومات حول كيفية صنع شاورما الدجاج السوري على طريقة سالي فؤاد من خلال الرابط التالي
طريقة أخرى لعمل أصابع البطاطس المربعة
عناصر
- نصف كيلو من البطاطس المسلوقة.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
- كوب من الدقيق.
- 2 بيضة.
- القليل من الفلفل الأسود والملح.
- كوب فتات الخبز.
- زيت القلي.
كيفية التحضير
- بعد أن تبرد، ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء كبير واهرسيها بالشوكة حتى تصبح طرية.
- نضع الحليب فوقها، ونستمر في هرس البطاطس حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم نضيف الدقيق والفلفل الأسود والملح ونخلط المكونات جيداً مرة أخرى.
- تشكل البطاطس على شكل أصابع متوسطة الحجم، ثم توضع في البيض ثم في البقسماط الناعم.
- تقلى أصابع البطاطس في زيت ساخن غزير على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعيها على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد ثم قدميها.
الطريقة الثالثة لعمل بطاطس ويدجز
عناصر
- ربع كيلو بطاطس.
- كوب ونصف دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 بيضات.
- 2 كوب ماء.
- ربع كوب خل.
طريقة التحضير
- نضع قدر على النار بالماء وربع كوب خل ، نضع شرائح البطاطس ونسلق البطاطس لمدة سبع دقائق ، والبطاطس لا تستغرق سوى نصف وقت الطهي ، ثم نضع شرائح البطاطس في مصفاة ونعطيها اثنين. دقائق حتى تبرد.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح والكركم والبيض والماء ونخفق جيدا بالخلاط الكهربائي ونضيف ربع كوب الخل ونخفق جيدا بالخلاط مرة أخرى.
- توضع شرائح البطاطس في الخليط السابق لمدة دقيقتين.
- تقلى في كمية كبيرة من الزيت الساخن على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي الجميل.
كيفية صنع مربع بطاطس اقتصادي
عناصر
- كيلو من البطاطس المسلوقة.
- البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 بيض.
- ربع كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل.
- كسرة طرية للتغطية.
- زيت القلي.
طريقة التحضير
- ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء وأضيفي إليها البقدونس والملح والفلفل الأسود.
- تُشكل البطاطس على شكل أقراص، ثم توضع في البيض ثم في البقسماط.
- تقلى شرائح البطاطس في زيت عميق على نار متوسطة حتى تنضج وتقدم ساخنة.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول كيفية تحضير البطاطس المشوية بخطوات بسيطة من خلال الرابط المروج
طريقة عمل رقائق البطاطس الساخنة
عناصر
- كيلو بطاطس.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- كوب من زيت الذرة النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- تُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتُسلق في ماء مملح حتى تنضج نصفًا فقط.
- نصفي الماء الزائد جيداً ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة للتخلص من الماء الزائد.
- يُسكب الكثير من الزيت الساخن في مقلاة ، ويُقلى البطاطس المسلوقة لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويوضع على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم ثم أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة.
- أضيفي البطاطس والصلصة الحارة، مع التحريك طوال الوقت، حتى تتجانس المكونات مع مراعاة الملح إذا أردت.
- يمكن إضافة بعض المكونات أثناء تحضير البطاطس المقلية الزجاجية، مثل اللحم المفروم أو الجبن أو غيرها، لتضفي ا من القيمة الغذائية وطعم أكثر من رائع.
كيف تعمل شبكة البطاطس مع اللحم المفروم
عناصر
- نصف كيلو من البطاطس.
- لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- قليل من جوزة الطيب.
- نقطع الفلفل الملون إلى قطع صغيرة.
- خليط من مبشور الروم، الموتزاريلا و الشيدر.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- يفوز
- لتغطية البيض ملعقة من الحليب والنشا وفتات الخبز المطحون.
كيفية التحضير
- اسلقي البطاطس مع قشرتها بعد غسلها جيداً واتركيها حتى تنضج تماماً. ثم نزيل القشرة ونهرسها ونضيف الملح والفلفل والكمون والزبدة.
- تحضير اللحم المفروم نضع الزيت وقطعة الزبدة ثم البصل المفروم ثم اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- ضعي البطاطس المهروسة فوق اللحم المفروم، ثم أضيفي خليط الجبن والفلفل الملون المفروم.
- نضع ورق الزبدة على الصينية، ثم نضع الخليط السابق فوق ورقة الزبدة الثانية ونضغط عليه للأسفل حتى يبقى متماسكاً.
- ندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك، ثم نقطعها إلى أصابع متوسطة الحجم.
- ضعي الخليط (البيض والملح والفلفل الأسود وملعقة حليب) ثم البقسماط والنشا بعد التشكيل.
- ندخلها الثلاجة مرة أخرى حتى تجمد إلى حد ما، ثم نقليها في زيت عميق وساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
للتعرف أكثر على طريقة عمل المكدوس السوري بخطوات بسيطة وسهلة اضغط على الرابط المرفق
كيف تعمل شبكة البطاطس مع الجبن
عناصر
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
- نصف كوب جبن رومانو مبشور.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
- زيت القلي.
- يغطى بالدقيق والبيض وفتات الخبز
خطوات التحضير
- نخلط البطاطس المهروسة مع الملح والكمون والبيكنج باودر ونشكلها على شكل أصابع.
- نضع جبنة الرومي والموزاريلا داخل كل إصبع ونشكل البطاطس على شكل أصابع.
- ضعي البطاطس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وتقدم ساخنة.
وينصح بالاطلاع على ا من المعلومات عن طريقة عمل الشيف مروة الشافعي البودنج باللبن من خلال الرابط التالي
بطاطس زجاجية سريعة
طريقة عمل رقائق البطاطس السريعة
عناصر
- أربع حبات بطاطس.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- كوب دقيق.
- كوب من الماء.
- طعام نباتي.
- كوب خبز طري.
- زيت القلي.
كيفية التحضير
- اسلقي البطاطس في وعاء في الماء والملح ثم قطعيها إلى شرائح.
- ضعي شرائح البطاطس في الخليط المكون من (الدقيق، الماء، الملح، الفلفل الأسود والكمون).
- ثم ضعي شرائح البطاطس في البقسماط الناعم والخضار ثم ضعيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- تقلى شرائح البطاطس في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
طريقة أخرى لتحضير رقائق البطاطس للصيام
عناصر
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة مقطعة إلى شرائح سميكة.
- كوب دقيق.
- وعاء من الخبز الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من هذه البهارات (الفلفل الأسود، والكركم، والبابريكا، وبودرة البصل، والكمون).
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
- نضع البطاطس في الماء والملح ونسلقها، ثم نقطعها إلى شرائح أو حلقات سميكة.
- ضعي الدقيق والملح وخليط البهارات السابقة في وعاء واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي كوبًا من الماء حتى تصبح العجينة ناعمة.
- اغمس شرائح البطاطس في الخليط السابق وقم بتغطيتها جيدًا.
- صفي شرائح البطاطس من الخليط الزائد ثم غطيها بفتات الخبز.
- تقلى في زيت عميق وساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى والأسفل ، ثم توضع على مناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.
، تعرفنا على طريقة صنع البطاطس المقلية التقليدية ، وطريقة صنع البطاطس المقلية الاقتصادية ، وطريقة صنع البطاطس المقلية الحارة ، وطريقة صنع البطاطس المقلية باللحم المفروم ، وطريقة صنع البطاطس المقلية بالجبن. و طريقة عمل البطاطس الزجاجية الصائمة .