طريقة صنع بلح الشام من السميد تعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات في المطبخ الشرقي وقد اكتسبت شهرة عالية في جميع الدول العربية. من الممكن تحضير بلح الشام بعدة طرق ومن مكونات مختلفة ، على سبيل المثال سميد او زعفران او نشا و يانسون لكن اليوم سنبين لكم كيف تصنع بلح الشام من السميد بأسهل طريقة لذلك ادعوكم اقرأ ا على الموقع.
يمنحك زيادة ا من المعلومات حول كيفية عمل زيت جوز الهند وما هي فوائده. قم بزيارة موقعنا على الإنترنت واقرأ من خلال النقر على هذا الرابط
طريقة صنع بلح الشام من السميد
1 مقادير بلح الشام بالسميد
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوبان ونصف دقيق أبيض عالي الجودة.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ثلاث بيضات.
- رشة ملح طعام.
- زيت ثقيل للقلي.
2 مكونات شربات (قطر)
- ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
3 خطوات عمل بلح الشام بالسميد
- يجب تحضير قدر ووضع الماء والسكر وعصير الليمون فيه وإشعاله.
- تخلط جميع المكونات جيدًا ما عدا إذابة السكر وتركه على النار لمدة عشر دقائق كاملة.
- ثم يُرفع عن النار ويترك حتى يبرد تمامًا.
- ضعي الزبدة والملح فوق السكر ، ارفعي القدر عن النار وانتظري حتى يبرد مع الاستمرار في الخلط.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط واخلطيهم بملعقة حتى ترى الخليط متماسكًا وشكل كرة ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخلط ، ثم أضيفي كل بيضة واحدة تلو الأخرى واستمري في الخلط حتى يمتزج البيض جيدًا.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد والنشا إلى الخليط واعجني بالمزيج لمدة عشر دقائق كاملة.
- خذ معك قلاية عميقة ، ضع زيتًا ثقيلًا فيها وسخنها جيدًا.
- نضع العجينة في كيس العجين ونعجن ، وتصنع أصابع البطلينوس بحيث تسقط مباشرة في الزيت.
- يُقلى التمر الشامي حتى يصبح لونه بنيًا جميلًا ، وبنيًا ذهبيًا ، ويستخلص من الزيت ، وبعد إزالته مباشرة من الوعاء ، يُغمس في شراب بارد.
4 طريقة عمل السوربيه
- حضري إناءً به ماء وسكر واتركيه حتى يغلي.
- الأفضل أن تقومي يا سيدتي بتقليبها بين الحين والآخر وانتظارها حتى تغلي.
- ثم أضيفي ملعقة من عصير الليمون وانتظري عدة دقائق حتى يغلي الخليط لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد تمامًا ، مع التأكد من استقرار المحار الشامي فيه عندما يكون باردًا.
يوفر زيادة أيضًا مزيدًا من التفاصيل حول كيفية صنع الكشري المصري للشيف حسن. قم بزيارة موقعنا على الإنترنت واقرأ من خلال النقر على هذا الرابط
طريقة عمل بلح الشام بالسميد والهيل
1 المكونات
- نصف كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب سميد.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- ربع كوب زيت.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة نشاء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهال المطحون ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- قليل من الملح
- شربات أو شراب محضر مسبقًا.
2 طريقة
- ضعي الدقيق الأبيض والسميد والنشا والهيل والملح في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- ضعي الماء والزيت والزعفران في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
- نضيف خليط الدقيق الكامل والزعفران الذي قمت بغليه إلى خليط الماء.
- يقلب المزيج بسرعة وبشكل مستمر حتى تصبح الكتلة شبيهة بالعجين.
- ضعي العجينة في آلة العجين واخلطيها بمضرب للتخلص من الهواء الساخن.
- دع العجينة تبرد تمامًا.
- أضيفي البيض تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك طوال الوقت حتى تمتزج البيضة جيدًا.
- سيدتي ، واصلي وضع البيض حتى تنفد كل أرقامك.
- نضع العجينة في كيس كريمي خاص ، ويكون شكل قطعة خاصة من الكيس لعمل بلح الشام.
- ارفعها وضع ورق الخبز عليها.
- اصنعي حلقات العجين وضعيها على ورق الخَبز وضعيها في الفريزر لتظل متماسكة جيدًا.
- ضع مقلاة بها الكثير من الزيت على الموقد.
- الآن اصنعي حلقات البلح واخلطيها بالزيت حتى تحمر جيدًا.
- يُرفع التمر الشامي من الزيت ، ويُوضع في الزيت البارد ، ويُصفّى من القطر ويُقدّم.
يقدم زيادة أيضًا معلومات إضافية حول كيفية صنع شرائح خبز مشبعة بدون طحين ولبن وباستخدام الترمس. قم بزيارة موقعنا على الإنترنت واقرأ من خلال النقر على هذا الرابط
تمر شامي بالسميد واليانسون
1 المكونات
- كوب دقيق أبيض.
- كوب سميد.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة كبيرة يانسون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- خمس بيضات.
- صفار لخمسة بيضات.
- زيت القلي.
- شربات قطر يخدم.
2 طريقة
- ضع الماء والزبدة في قدر متوسط الحجم ثقيل القاع على نار خفيفة حتى الغليان.
- ينخل الملح واليانسون والدقيق الأبيض والسميد في طبق عميق قليلاً.
- نضيف الدقيق إلى الوعاء بسرعة مع التحريك بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متجانسة.
- اسكبي العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تهدأ قليلاً.
- أضيفي البيض تدريجيًا مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا.
- نضيف صفار البيض ونخفق على سرعة منخفضة حتى يختفي.
- الآن نضع الزيت بحيث ينزل ثلاثة سنتيمترات ثم نقطعه بالمقص.
- انتظر حتى يتحول لون بلح البحر إلى اللون البني الذهبي ، ثم أخرجه من المقلاة ، وضعه في الشراب لبضع ثوان وقدم.
يقدم زيادة أيضًا معلومات إضافية حول صنع حساء المحار من الأسماك. قم بزيارة موقعنا على الإنترنت واقرأ من خلال النقر على هذا الرابط
كيف تصنع بلح التركي
1 المكونات
- كوب وربع دقيق ابيض.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- شربات باردة.
2 طريقة
- يُضاف الدقيق إلى قدر عميق قليلاً ، ويُضاف النشاء والسميد ويُخلط جيداً.
- يُضاف الماء والزبدة إلى المقلاة ويُسخن على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا.
- نضيف الدقيق والسميد تدريجياً ونخلط جيداً مع الزبدة والماء حتى تصبح عجينة طرية ولزجة قليلاً.
- الآن ارفعي المقلاة عن النار واتركيها ترتاح وتبرد جيدًا.
- نضع العجينة في الخلاط الكهربائي ونضيف الفانيليا وبيضة واحدة ونقلب على النار حتى تختفي ثم نضيف البيضة الثانية ونخلط جيداً حتى تمتزج وتصبح عجينة طرية.
- نضع العجينة في كيس الأنابيب ونعلق قمع على شكل نجمة لقطع شكل التمر.
- أضف الزيت الآن إلى المقلاة وقم بتسخينه.
- اضغطي برفق على كيس العجين لتشكيل قطعة صغيرة من المحار.
- في حالة تكرار القلي ، يجب ترك الزيت ليبرد تمامًا.
- نضع المحار في طبق التقديم ونضيف الشراب أو القطر ويقدم.
يوفر زيادة أيضًا معلومات إضافية عن طهي الحمص بدون نقع وطهي الحمص بالدجاج. قم بزيارة موقعنا على الإنترنت واقرأ من خلال النقر على هذا الرابط
بلح الشام بدون قمع
إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل بلح الشام بالسميد بدون قمع ، فهذه هي
1 المكونات
- كوب ونصف دقيق.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف كوب زبدة.
- خمس بيضات.
- قليل من الملح
- لمسة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة خل.
- شربات حلوة.
2 طريقة
- حضّر قدرًا عريضًا مناسبًا لكمية المكونات.
- يوضع الماء مع الزبدة ويترك ليغلي.
- نضيف الدقيق والنشا والملح مع التحريك باستمرار.
- شكلي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- دع العجينة ترتاح لمدة أربع دقائق.
- يُمزج البيض والفانيليا مع الخل في قدر مناسب ويُضاف إلى العجينة.
- أنا أحب كل المكونات.
- ضعي العجينة في كيس مع قطع من الأسفل وشكلي الخليط على شكل أصابع من المحار ولفريها بشوكة حتى تأخذ شكل المحار.
- الآن أحضر القدر وضع الكثير من الزيت على النار.
- ضعي المحار في الزيت الساخن.
- يُصفى الزيت منه تمامًا وبصحة جيدة ، ونضع السوربيه البارد ونقدمه راضيًا وشفاءًا
يقدم زيادة أيضًا معلومات إضافية حول صنع حساء الدجاج بالكريمة والدجاج. قم بزيارة موقعنا على الإنترنت واقرأ من خلال النقر على هذا الرابط