طريقة صنع كعكة الشوكولاتة هي عبارة تجلب الفرح والبهجة لآذان كل من سمعها صغيرا وكبارا ، وهي غذاء يجب الاستمتاع به ، ولهذا السبب قررت مشاركتها معكم. أعود تاريخ الشوكولاتة. يمكن أن يكون الحليب أو السكر ، بما في ذلك الداكن والأبيض ، مادة خام لتحضير أطعمة أخرى ، مثل ب. كب كيك الشوكولاتة ، والذي يعتبر من الحلويات الأساسية في المناسبات والأعياد والحفلات ، وبالتالي لا غنى عنه من قبل كثير من الناس ، فقد قدمنا في هذا المقال عدة طرق يستطيع المحترف أن يصنع بها كعكة الشوكولاتة في المنزل.
كيفية خبز كعكة الشوكولاتة
هناك العديد من الطرق التي يمكنك استخدامها لعمل كعكة الشوكولاتة بطعم رائع ورائع. من أمثلة هذه الطرق ما يلي
أولًا الكعكة الإسفنجية
المكونات
- نضع 6 بيضات
- كوب دقيق
- كوب سكر ناعم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
مكونات الحشوة والديكور
- 450 جرام كريمة شوكولاتة (كوبان من كريمة الخفق وملعقة صغيرة كاكاو وملعقتان سكر)
- 250 جرام شوكولاتة سائلة
- ولا تنسى تقطيع الشوكولاتة للزينة
الإعداد
- قبل أن نبدأ في تحضير كعكة الشوكولاتة ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء كبير وننخل جميع المكونات الجافة للفطيرة (دقيق ، بيكنج بودر ، ثم كاكاو).
- ثم نخفق البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة ثلث ساعة حتى يتضاعف الحجم.
- بعد اكتمال الخلط ، نبدأ في إضافة الخليط تدريجيًا إلى المكونات الجافة التي قمنا بنخلها مسبقًا.
- ونستمر في التحريك بينما نصب.
- ثم نقوم بتحضير قالب الكيك وندهنه بالزبدة والقليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكعكة بالمقلاة.
- ونسكب الخليط في القالب بعد الطلاء ، مع التأكد من أن الزبدة تمتص الدقيق كله.
- ندخل في شكل الفرن لمدة ساعة إلى ربع ساعة حتى ينضج ، أو ساعة.
- بعد الانتهاء من الخبز ، نخرجه من الفرن ونقلبه على سطح مستقر حتى يبرد تمامًا.
- قطّعي الكيك أفقيًا إلى 3 أجزاء متساوية.
- نفصل كل جزء على حدة ونضع طبقة من كريمة الشوكولاتة على كل جزء. بعد تغطية الأجزاء الثلاثة بطبقة من الكريم ، نضعها بالتساوي فوق بعضها البعض.
- نغطي جوانب الكيك بكريمة الشوكولاتة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيدًا.
- لإنهاء الكيك ، دعونا نضع الكريمة السائلة على الوجه ونزينها بقشور الشوكولاتة ، أو حتى أسهل ببودرة الشوكولاتة.
ثانياً تحضير كعكة الشوكولاتة العادية مع الشيف نجلاء الشرشبي
المكونات
- كوب سكر
- ثلاث بيضات
- نصف كوب زيت
- 2 عبوة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف كوب كاكاو
- قليل من الملح
- 1 ملعقة كبيرة خل
الإعداد
- اخلطي البيض والزيت والخل والفانيليا في وعاء.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والملح إلى الخليط.
- يقلب المزيج كله ويصب في قالب مدهون بالزبدة والدقيق.
- يوضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج ، وبعد إخراجه نتركه يبرد على قالب صلب.
- الكعكة مليئة بالكريمة المخفوقة والوجه مغطى أيضًا بالكريمة المخفوقة.
- نذوب الشوكولاتة ، ونشكلها في أشكال ، ونجمعها معًا ونستخدمها لتزيين الكيك ، ونضيف القليل من الفورميسيل المفضل لديك وستخرج الكيكة في أفضل حالاتها.
ثالثًا تحضير كعكة الشوكولاتة بطريقة الشيف حسن
المكونات
- 4 بيضات
- كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب زيت
- كوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة كاكاو خام
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة
طريقة تحضير الوصفة
- نحضر قالبًا ونستخدم الخلاط الكهربائي أو الخلاط العادي ، أيهما متوفر ، نخفق البيض والسكر والفانيليا ونخفق حتى يذوب السكر. ثم نضيف الزيت ونخفق كل شيء مرة أخرى.
- في قالب آخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والشوكولاتة المقطعة والملح ثم نخلط الخليط وعندما يصبح الخليط جاهزا نضع الخليط السابق في الأعلى ونخلط كل شيء حتى يتجانس الخليط.
- خذ قالبًا ودهنه بالزبدة والدقيق.
- نضع الخليط في القالب ونضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.
- عندما تصبح جاهزة ، يتم تقديمها بشكل جيد ونضيف الزخارف المرغوبة على علبة الكيك بشكل جميل.
رابعاً طريقة خبز كعكة الشوكولاتة مع الشيف شروق محمد
المكونات
- 4 بيضات
- القليل من الفانيليا
- كوب ونصف سكر
- كوب زيت
- كوب حليب
- ثلاثة أكواب ونصف طحين
- نصف كوب كاكاو
- مسحوق الخبز
- كوب شوكولاتة مبشورة
- كوب قشدة سائلة
- كوب قشطة شانتيلي
طريقة
- اخفقي البيض مع الفانيليا والدقيق والزيت والحليب ثم أضيفي البيكنج بودر.
- وندخل شكل الفرن لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
- ثم نصنع صوص الشوكولاتة (نضع الشوكولاتة في وعاء على النار ونضيف الحليب إلى الوعاء ونستمر في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل).
- بعد النضج نخرج قالب الكيك ونقسمه إلى نصفين ، ثم نسكب الشوكولاتة أو الشراب على كل نصف وفي النهاية نلفها جيداً بالشوكولاتة ونزينها حسب الرغبة ونقدمها.
خامساً طريقة خبز كعكة الشوكولاتة مع الشيف سالي فؤاد
المكونات
- 6 بيضات
- كوب دقيق
- كوب سكر بودرة
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
لتحضير زينة كعكة الشوكولاتة
- نأتي بكوب من بودرة كريم شانتي
- ¼ كيلو شوكولاتة خام
الإعداد
- افصل أولاً بياض البيض عن الصفار بالخلاط الكهربائي ، ثم اخفق بياض البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط.
- ثم نضيف الفانيليا إلى الصفار ونخفق بالخلاط الكهربائي. عندما تنتهي من الخفق ، اسكب مزيج الصفار على بياض البيض.
- ونخفق مرة أخرى مع إضافة كوب من السكر والزيت تدريجيًا (من المهم أن تخلط الدقيق والكاكاو الخام ومسحوق الخبز جيدًا ، ثم تصب المزيج الجاف فوق الخليط السائل مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى).
- نحضر شكلاً متوسط الحجم ونضع قالب الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة على 180 درجة.
- أثناء خبز الكيك ، نحضر كريمة التزيين (نضيف كريمة شانتي مع الشوكولاتة المذابة ونخفق جيدًا بخلاط كهربائي لمدة 5 دقائق).
- بعد أن تبرد الكعكة ، قسّمها إلى قسمين وزينها كما تريد.
سادساً طريقة خبز كعكة الشوكولاتة مع الشيف منال العالم
مكونات الوصفة
- 1 كوب ماء
- 130 جرام شوكولاتة
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو النقي
- كوبان ونصف من الدقيق
- ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب زبدة طرية
- كوبان من السكر الناعم
- 3 بيضات كبيرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كوب حليب
تحضير كريمة الشوكولاتة
- 150 جرام شوكولاتة ذائبة
- نصف كوب حليب
- نصف كوب زبدة
- أربعة أكواب من مسحوق السكر الناعم
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
الإعداد
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ونقوم بتثبيت الشبكة الوسطى.
- نقوم بإعداد قالبين دائريين مقاس 9 بوصات ، ونشحمهما بالزبدة ونضع قطعة من الورق المضاد للشحوم في قاع القوالب. نتأكد من أن الدقيق يغطي القاع والحواف.
- ضعي الماء والشوكولاتة ومسحوق الكاكاو في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا بملعقة بلاستيكية كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- من ناحية أخرى ، نحضر قطعة من ورق الزبدة أو نخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز والملح في وعاء عميق ونضعها جانبًا.
- نحضر وعاء الخلط ونضيف الزبدة والسكر ونقلب المزيج على نار متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- نضيف بيضة واحدة ونخلطها على سرعة متوسطة حتى تختفي ونضيف بيضة ثانية ونخلطها على سرعة متوسطة حتى تختفي مرة أخرى ونضيف البيضة الثالثة والفانيليا ونشغلها للمرة الثالثة حتى تختفي البيضة تماما .
- نضيف الحليب ونقلب وعاء الخلط على سرعة متوسطة لبضع ثوان. ثم نضيف خليط الطحين والكاكاو والشوكولاتة ونقلب الوعاء على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- قسّمي المزيج بالتساوي بين الرامكين واخبزي الكيك لمدة 35 دقيقة حتى يصبح جاهزًا للإزالة. للتأكد من أن القالب جاهز ، نقوم باختبار نضج الكيك باستخدام سيخ خشبي صغير ويخرج السيخ نظيفًا كدليل على نضج الكيك.
- أخرجي صينية الكيك من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
- سنكرر الخطوات السابقة للحصول على 4 قوالب كيك.
- نضع كريمة الشوكولاتة المحضرة مسبقًا في وعاء الخلط ونضيف الشوكولاتة والحليب والزبدة والسكر والملح والفانيليا ونعلق المضرب السلكي ونشغل وعاء الخلط على سرعة متوسطة للحصول على كريمة ناعمة ورقيقة. دفعة ثانية واحدة من الكريمة لتشكيل كعكة طويلة.
- وعند الانتهاء من كل هذه الخطوات ، سنقوم بتشكيل الكيك ، ونضع طبقة من الكيك على قاعدة متحركة وننثر الكثير من الكريمة على سطح الكيك ، ونحاول الوصول إلى الحواف ثم نضع الطبقة الثانية ونضعها. دهن القليل من الكريم. ثم نضع الطبقة الثالثة ونفرد الكريم ونكرر العملية حتى نصل إلى الطبقة الأخيرة ونبسط باقي الكريم. بسكين معدني عريض ننشر الكريم لتغطية الحواف والسطح.
- نزين الكيكة بالشوكولاتة المذابة ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمها لتحلية مذاقها.
في نهاية مقالنا ، أوضحنا لك كيفية صنع كعكة الشوكولاتة التي يحبها كثير من الناس ، بطرق مختلفة وبأصناف مختلفة ، وشرحنا أيضًا كيفية تزيينها.