كيف تصنع بيتزا موزاريلا قابلة للتمدد في المنزل بكل سهولة وبخطوات ، سوف تتعلم الآن وأكثر في الموقع ، لأن الجبن هو أحد المكونات الرئيسية لصنع البيتزا ، لأنه يعطيها شكل جميل ومذاق حلو ، وأنت يمكنك الحصول عليه بسهولة في المتاجر ولكنك لن ترغب في شرائه بعد الآن لأنه يخدم الغرض منه ويمكنك تحضيره في المنزل. في هذا المقال ، سنطلعك على طريقة سهلة لصنع جبن البيتزا في المنزل.
طريقة عمل جبن البيتزا
1 المكونات
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب خل أبيض أو ليمون.
- ملح الطعام.
2 طريقة
- ضعي الحليب في قدر على الموقد وانتظري حتى يغلي.
- صب الخل في وعاء الحليب.
- قلّب المكونات معًا حتى تلتصق ببعضها البعض وتتحول إلى كتل من الجبن والماء.
- انتظر حتى تنفصل الجبن عن الماء وأبعد الوعاء عن النار.
- اتركي الخليط لمدة دقيقتين ، ثم صفي الجبن من الماء واحتفظي بالكوبين المتبقيين من الماء.
- حسنًا ، سيدتي ، ضعي الجبن في قطعة قماش نظيفة بها ثقوب صغيرة. لتسهيل تقطير الجبن إلى قطع صغيرة.
- اترك الجبن في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- بعد إخراج الجبن من الثلاجة ، اقطعها إلى قطع صغيرة ، واغمسها في ماء الجبن المصفى وأضف الملح.
- ضع الجبن مرة أخرى في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
قرأت هنا
خطوات عمل جبنة الموزاريلا
1 المكونات
- أربع قطع جبنة مثلثات.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
2 طريقة
- ضع كل المكونات المذكورة أعلاه في قدر الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
- ويتم الآن دهن الخليط على البيتزا بعد خلطها جيداً في الخلاط.
فيما يلي كيفية تحضير جبن البيتزا بسهولة في المنزل
1 المكونات
- ثلاثة لترات ونصف من الحليب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة منفحة.
- يجب أن يكون معنا سكين وملعقة ومغرفة وميزان حرارة ومنخل نظيف ومعقم.
- ملعقة ونصف من حامض الستريك.
2 طريقة
- يضاف سائل المنفحة إلى الماء ويترك جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- من ناحية أخرى ، تُضاف ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من حامض الستريك إلى كوب من الماء البارد ويُسكب الحليب البارد في الوعاء حتى يتم الحصول على خليط جيد الخلط.
- يسخن الحليب إلى درجة حرارة 32 درجة مئوية.
- سيدتي ، يمكنك الآن إضافة خليط الماء والحليب والمنفحة وتقليبها جيدًا من أعلى إلى أسفل لمدة 35 ثانية فقط.
- غطي القدر واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يثخن قليلاً ، على غرار الكاسترد. يجب بعد ذلك فصل الحليب والكوارك عن بعضهما البعض.
- يوضع القدر أو القدر على النار مرة أخرى حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي أربعين ونصف درجة مئوية ، ويتم إزالة اللبن الرائب بعناية وببطء من الحليب بملعقة.
- بعد إزالة القدر من الحرارة وتقليب جميع المكونات جيدًا بحركة بطيئة لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق ، تتم إزالة الخثارة باستخدام مغرفة مثقبة وتحت الضغط.
- اسكب أكبر قدر من المحتويات في وعاء آخر ، وخذ اللبن الرائب وضعه في الميكروويف لمدة دقيقة أثناء الخلط والعجن بيديك.
- يوضع الخليط في الميكروويف مرة ثانية ، وهذه المرة تستغرق حوالي خمس وثلاثين ثانية. تتكرر عملية العجن لإزالة مصل اللبن تمامًا ويتم إزالة اللبن الرائب من الوعاء مع استمرار العجين يدويًا.
طريقة عمل بيتزا جبن صمغ
1 المكونات
- كوب حليب
- 1/2 كوب جبن كريمي ، سهل الدهن.
- كوبان من جبن الشيدر المبشور.
2 طريقة
- امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.
- ثم توضع على نار ضعيفة قليلاً حتى تذوب تمامًا.
- انطفأ الحريق ونتركه يجلس لفترة من الوقت.
- توضع كل هذه المكونات على البيتزا.
من السهل صنع جبن البيتزا
1 المكونات
- كوب حليب.
- كوب جبن موزاريلا.
- 3/4 كوب جبن شيدر.
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق).
2 طريقة
- توضع جميع المكونات في وعاء ويقلب جيداً على نار خفيفة ، يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب حتى يصبح سائلاً.
- توضع فوق البيتزا ويمكن إضافة بعض الجبن المبشور إذا كانت الصلصة خفيفة. إذا كانت الصلصة ثقيلة ، يمكن استكمالها بالحليب السائل.
كيفية صنع جبن بيتزا مطاطي
1 المكونات
- مائتان وخمسون جرام من الخل الأبيض الطبيعي.
- مائتان وخمسون من الماء المصفى.
- أربعة لترات من الحليب كامل الدسم.
- ملح البحر الخشن (كمية كبيرة).
- اثنان منفحة نباتية.
2 طريقة
- ضعي الحليب سيدتي في قدر عميق على نار هادئة وقلبي جيداً حتى تصل درجة حرارته إلى 35 درجة مئوية.
- تُهرس المنفحة باستخدام ملاط أو مفرمة لحم (إن وجدت) وتذوب بكميات من الماء المصفى وتقلب وتخلط معًا. من ناحية أخرى ، يخلط الخل مع الحليب ويترك جانبًا.
- نرفع الماء عن النار ونتركه في مكان فاتر لمدة 120 دقيقة حتى تكتمل مرحلة الجبن.
- الآن قطع الجبن إلى مربعات بالسكين المسننة.
- اتركه لمدة ساعة ونصف ؛ هذا لضمان اكتمال المزيج وتماسكه جيدًا.