تعتبر طريقة تحضير داود باشا من أسهل وأجمل الوصفات. كرات لحم داود باشا هي طبق ظهر في الفترة العثمانية، وخاصة في عهد الوالي العثماني داود باشا، وكان يطلب من الطهاة باستمرار إعداده. وهي كرات لحم سهلة الصنع ولها مكونات ومحبوبة لدى جميع المصريين ويمكن تحضيرها في وقت قصير جدًا وفي هذا المقال سيتم شرح كل ما يتعلق بها بالتفصيل.
كيف يعمل داود باشا؟
كرات اللحم داود باشا من أسهل وأسرع الطرق لتحضيرها في وقت قصير ولها مذاق رائع جداً. وفيما يلي سنلقي الضوء على طريقة بناء داود باشا:
المحتويات:
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة متوسطة، مفرومة ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف أو المبرد.
- ملح وفلفل.
- قليل من جوز الهند.
- رشة من بهارات اللحم.
- كأس من عصير الطماطم
- فصوص من الثوم المطحون.
- كوب من المرق أو الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملح وفلفل.
كيف يتم إعدادها:
- ضعي اللحم والبصل والبقدونس والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبهارات وجوز الهند في وعاء كبير واعجني جيداً حتى تمتزج جميع المكونات، ثم شكليها إلى كرات صغيرة واتركيها لبعض الوقت.
- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضع كرات اللحم ونقليها حتى تتحمر جيداً من جميع الجوانب، ثم نخرجها جيداً.
- سخني قدراً كبيراً على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم والمخفف، وقلبي لمدة خمس دقائق حتى يذبل تماماً. ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة. انتظري حتى يغلي ثم أضيفي كرات اللحم وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- بعد أن تنضج كرات اللحم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع الأرز أو السلطة أو الطحينة أو الخبز، هذا يكفي.
طريقة عمل كفتة داود باشا من الشيف فاطمة أبو حاتي؟
تعتبر من أسهل كرات اللحم التي يمكنك تحضيرها بسهولة شديدة في المنزل، ويحتاج الأطفال والنساء دائمًا إلى طبق جاهز وسريع التحضير في أقصر وقت. وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات العظيمة وهي تابعة لداود باشا. كرات اللحم.
مكونات كرات اللحم داود باشا الشيف فاطمة أبو حتّي هي كما يلي:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البقسماط.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- سبع بهارات.
- ملح وفلفل.
طريقة تحضير الشيف فاطمة أبو حتّي:
- نضيف اللحم والبصل وفتات الخبز والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات في وعاء، ونعجن المكونات حتى تمتزج ونشكلها على شكل كرات.
- بعد جمع جميع المكونات، نغلف كرات اللحم بالدقيق ونقليها بالزيت والزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقدم المحمرة مع قطع البقدونس وطبق من الطحينة.
أنظر أيضا:
قصة كرات لحم داود باشا
- كرات اللحم التي يصنعها داود باشا لها أصول تركية وظهرت في عهد الوالي العثماني داود باشا. وهو طعامه المفضل ودائما ما يطلب من الطباخين تحضيره، ولا يمل منه أبدا ويأكله كل يوم.
- وفي أحد الأيام أخطأ أحد الطباخين في المكونات أثناء تحضير الوجبة، فلم يسعد الوالي ومن شدة حبه له عاقب الطباخ الذي أعد الوجبة وأصبح مرتبطاً بهذا الطبق ارتباطاً وثيقاً. ومن هنا سميت كرات لحم داود باشا باسمه.
- وتروي القصص أنه عندما جاء الوالي داود باشا إلى مصر، استمر في تناول هذا الطبق وسأل الطباخين عن كيفية صنعه داود باشا وإعداده طوال الوقت في مصر، فعرفه المصريون بنفس الاسم. وكانت معروفة في تركيا.
- ويقال أنه أثناء إعداد حلقات كرات اللحم لداوود باشا، وضع الطباخون خاتمًا من الفضة على إحدى الكرات، ومن وجده في فمه أثناء تناول كرات اللحم كان محظوظًا وسقط الخاتم في نصيبه، ومن هناك هذا انتشار الطعام. في مصر.
أنظر أيضا:
أصل كلمة كرات اللحم
- وبما أن أصل كلمة الكفتة كلمة فارسية تعني مسحوق، فقد كانت تطلق على اللحم المفروم الذي تضاف إليه البهارات بعد سحقها وخلطها معاً.
- ويمكن تناولها بإضافة الأرز أولاً وقليها على الفحم أو بقليها في الزيت، أو يمكن غمسها في الصلصة بعد قليها لتجعل قطع اللحم طرية وتذوب في الفم ولها طعم رائع.
- وفي حين أن هناك من يتناولها مع الخضار أو الأرز أو المعكرونة، هناك أيضاً من يرفض أن يكون له شريك ويفضل تناول الطعام الحي، ومن يفضل الطحينة والسلطة الخضراء كفاتح شهية وحيد. أحبها أغلب المصريين وأجمعوا على أن طعمها لذيذ وأبدعوا في تحضيرها وتقديمها بعدة طرق.
أنظر أيضا:
ونتيجة لذلك، قمنا بالبحث بالتفصيل في طريقة تحضير داود باشا، ومكوناته، وأصل هذا الطبق، وشعبيته بين الشعب المصري، وسهولة تحضيره، وسهولة مكوناته، وتوافره في كل مطبخ.