طريقة صنع دبس التمر يبحث عنها عدد كبير من الناس، لأن دبس التمر له مميزات عديدة بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، ودبس التمر هو خلاصة التمر نفسه، والذي يتميز بلون أسود محمر ويشبه العسل الأسود، الذي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، مما يمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء، خاصة في فصل الشتاء. ولهذا السبب سنخبرك في موقع اليوم بكيفية صنع دبس التمر في المنزل.
محتوى
دبس التمر
- يستخدم دبس التمر في العديد من الأطعمة، وخاصة في صناعة الحلويات، كبديل لاستخدام السكر والجلوكوز، بالإضافة إلى أنه من الممكن تناول دبس التمر مباشرة مع الكريمة أو الطحينة.
- يمكنك صنع دبس التمر في المنزل من خلال تعلم طريقة صنع دبس التمر، وهي طريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل دبس التمر
المكونات اللازمة لتحضير دبس التمر
- أربعة كيلو من التمر، ويفضل أن يكون طازجاً، وليس جافاً.
- أربعة لترات من الماء بحيث تكون كمية الماء مساوية لكمية التمر بنسب متساوية.
طريقة عمل دبس التمر
- أولاً، يتم تنظيف التمر جيداً بالماء لإزالة أي غبار أو شوائب من ثمرة التمر نفسها، ثم يتم تفريغ البذور التي هي نواة التمر.
- ثم نضع التمر على النار ونسكب فوقه أربعة لترات من الماء حتى يتغطى التمر بالكامل، ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي.
- إزالة الرغوة التي تتشكل على سطح القدر أثناء الغليان، مع الحرص على عدم جفاف الماء بعد التمر. وفي كل مرة يقل الماء نضيفه شيئا فشيئا.
- يتم خفض الحرارة إلى أقل درجة حرارة ممكنة ويتم هرس التمر بعد التأكد من نضج التمر تماماً حتى يتم إزالة جميع العناصر من التمر.
- ثم ينقل التمر إلى وعاء كبير ويوضع منخل ذو فتحة متوسطة ويغطى بقطعة قماش خفيفة، ويسكب التمر على نفس القماش ويصفى جيداً.
- يُضغط جيداً على التمر المطبوخ حتى يخرج سائل التمر الكثيف، ثم تُعاد المادة المُصفاة من التمر إلى النار وتوضع على نار متوسطة.
- يُترك السائل على النار حتى يصبح سميكاً وثقيلاً، وتُخفض الكمية إلى النصف أو أقل، مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة التي تتشكل على سطح الخليط.
- يضاف الماء من وقت لآخر حتى لا يحترق الدبس باستمرار عند طهيه على النار أو لا يتغير طعمه.
- يُترك الدبس ليغلي لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يصبح لون الدبس داكناً ويصبح سميكاً كالشراب.
- ويتم الغليان المستمر حتى يتم الحصول على اللون والطعم والقوام المطلوب، وهو يشبه إلى حد كبير دبس التمر الذي يتم شراؤه من المتاجر.
- نضع دبس التمر جانباً حتى يبرد تماماً، ثم نضعه في زجاجات محكمة الغلق ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام، ويكون جاهزاً للاستخدام فوراً.
ينصحك بقراءة ا
طريقة عمل دبس التمر منال العالم
يمكنك تحضير دبس التمر بطريقة سهلة وبسيطة باستخدام طريقة الشيف منال العالم حسب التعليمات التالية
نحن نوصيك
مكونات صناعة دبس التمر في جميع أنحاء العالم
- كيلوغرامان من التمر الطازج الناضج.
- لتر ونصف من الماء النظيف.
- الشاش الأبيض.
- وعاء كبير ومصفاة.
طريقة عمل دبس التمر للعالم
- يجب عليك أولاً تنظيف التمر وغسله جيداً لإزالة أي شوائب أو أوساخ من داخله. ثم قم بإزالة البذور من داخل التمر وتأكد من عدم وجود بذور داخل اللب.
- نضع التمر في وعاء كبير، ونضيف الكمية المحددة من الماء، ونسكب فوق التمر، ونتركه على النار حتى يغلي جيداً، لمدة ساعة على الأقل.
- تتم دائماً إزالة الرغوة المتكونة على سطح التمر المسلوق أولاً ويقلب التمر باستمرار وإذا كان ك نقص في الماء تضاف كمية مناسبة حتى لا يحترق التمر في القاع. من الوعاء.
- تحتاج إلى خفض الحرارة إلى متوسطة وهرس التمر وطهيه حتى يتحول إلى مربى. وهذا دليل على نضج دبس التمر في المرحلة الأولى من إنتاجه.
- توضع مصفاة فوق وعاء كبير، ثم يفرد القماش القطني ويسكب فوق القماش القطني التمر الناضج لإزالة دبس التمر المكثف.
- يُهرس التمر في مصفاة، ويفضل أن يكون يدوياً، حتى يتم تصفية دبس التمر جيداً والحصول على عصير التمر المكثف.
- ثم يُعاد دبس التمر إلى النار ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين مع التحريك طوال الوقت. عندما يثخن التمر، يخفف بالماء حتى يتحول لون دبس التمر إلى الأحمر الداكن ويصبح سميكًا. تناسق.
- يتم تصفية دبس التمر مرة أخرى من خلال قطعة قماش قطنية نظيفة للتأكد من إزالة كافة الشوائب والحصول على خليط شفاف وسميك.
- ثم يتم غليه مرة أخرى وتصفيته ثلاث مرات حتى نحصل على الطعم والملمس الدقيق.
- نترك دبس التمر حتى يبرد تماماً، ثم نضعه في وعاء محكم الغلق ونحفظه في الثلاجة ونستخدمه عند الحاجة.
- يستخدم دبس التمر بارداً مع الخبز المحمص أو يؤكل مع القشطة.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع
ما هو دبس التمر؟
- يعرف دبس التمر بخلاصة التمر بكل فوائده وكثرة الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها والتي تمد الجسم بالكثير من الطاقة والحيوية وتقي من العديد من الأمراض.
- كما أن التمر له قيمة غذائية عالية ويعتبر من أفضل الفواكه التي تحتوي على سكريات مفيدة وغير ضارة، خاصة لمرضى السكر.
- يعالج دبس التمر العديد من الأمراض ويخفف آلام الدورة الشهرية والولادة.
- يتم صناعة دبس التمر في فصل الصيف لأنه وقت إطلاق التمر بحيث يمكن استخدامه في فصل الشتاء.
- تعتبر دول الخليج من أكبر منتجي ومصدري التمور، حيث يعتبر العراق واليمن أكثر الدول الخليجية إنتاجاً للتمور.
- من خلال تعلم كيفية صنع دبس التمر في المنزل، يمكنك تحضيره بسهولة وبساطة لتناوله في الشتاء، فهو يمنح الجسم الدفء والطاقة.
- كما يستخدم دبس التمر في العديد من الأطعمة والحلويات ويعتبر طعاماً جيداً لمرضى السكر الذين يرغبون في تناول الحلويات دون عناء استخدام سكر الجلوكوز.
- يجب أن يكون دبس التمر ناضجاً وقابلاً للطهي، مما يساعد على إزالة جميع سوائل التمر، وتقريباً أفضل دبس التمر هو التمر الزهدي.
ينصحك بقراءة ا
القيمة الغذائية لدبس التمر
- يعتبر دبس التمر من أهم الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، والتي يمكنك من خلالها الحصول على كافة فوائد التمر اللذيذة.
- التمر مناسب للجميع، الأصحاء والمرضى بشكل عام، ويحمي من العديد من الأمراض ويعتبر علاجاً جيداً للعديد من الأمراض.
- يجب تناول دبس التمر في جميع الأعمار دون استثناء، فهو مفيد جداً في مرحلة الطفولة ويساعد الجسم على النمو الصحي. بالإضافة إلى أنه مفيد أثناء الحمل والرضاعة، بالإضافة إلى أن له فائدة كبيرة مع التقدم في السن.
- ويحتوي دبس التمر على حوالي 59 سعرة حرارية، بالإضافة إلى نسبة الدهون فيه حوالي 0.1 جرام.
- وتبلغ نسبة الكربوهيدرات في دبس التمر حوالي 16 جراماً، بينما تبلغ نسبة البروتين حوالي 0.5 جرام.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع