تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل شربات القطايف والتي تحتاج إلى إتقان، حيث أنها خطوة أساسية ومهمة أثناء صنع شربات قطايف وتساهم في الحفاظ على لون القطايف الذهبي وكذلك طعم القطايف الحلو الذي يتنوع في نَسِيج. بالنسبة للحلويات الأخرى، تختلف أنواع الشربات ودرجات الحرارة.
طريقة عمل شربات القطايف؟
طريقة عمل شربات القطايف؟
عند تطبيق طريقة عمل شربات القطايف لا بد من اتباع الخطوات الدقيقة للتأكد من الحصول على شربات مناسب مع تجنب المشاكل الشائعة مثل مرض السكري، لأن الشربات:
مقادير الوصفة:
- كوبان ونصف من السكر.
- كاس من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- عود قرفة كامل.
- ملعقة فانيليا.
الخطوات التحضيرية
- نضع السكر والماء في قدر ونضعه على نار متوسطة.
- نترك الخليط حتى يغلي.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، أطفئي الجزء السفلي من القدر.
- أضيفي الليمون إلى الخليط دون التحريك، ثم أضيفي عود القرفة.
- اتركي الخليط يغلي بلطف لمدة 5 دقائق، ثم اختبرى القوام بملعقة باردة.
- بعد أن يغلي الخليط، يتم إزالته وتركه ليبرد قليلاً. اختيارياً يمكن إضافة ملعقة من ماء الورد.
- بعد إخراج القطايف من الزيت وهي ساخنة، توضع في الشربات البارد.
طريقة عمل شربات قطايف بالعسل؟
طريقة عمل شربات قطايف بالعسل؟
يفضل بعض الأشخاص استخدام العسل في تحضير شربات القطايف لأنه يساهم في تعزيز النكهة كما أنه بديل صحي للسكر:
المكونات المطلوبة لعمل الشربات:
- كأسين من السكر.
- كأسين من الماء.
- نصف ليمونة معصورة.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر (الجلوكوز).
الخطوات التحضيرية
- ضعي القدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الماء والسكر إلى القدر دون التحريك.
- أضيفي الفانيليا والعسل واتركي الخليط يغلي.
- بعد الوصول إلى درجة الغليان، أضيفي الليمون والقرفة واتركي الخليط يغلي بلطف لمدة 10 دقائق أخرى.
- قبل تضخيم الخليط، يتم اختبار تماسك الخليط من خلال تحديد لزوجته خلف ملعقة باردة.
- بعد ذلك عليك إطفاء النار وترك الخليط يبرد تماماً ثم استخدامه مع القطايف أو تخزينه.
شربات كنافة
يتم تحضير شربات الكنافة بطريقة تحضير شربات القطايف، حيث أنها ذات قوام سائل وتحتاج إلى إضافتها باردة إلى الكنافة الساخنة. ويتم تحضيره من خلال المراحل التالية:
مقادير شربات الكنافة:
- كوب ونصف من السكر.
- كوبان ونصف من الماء.
- نصف ليمونة.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة من ماء زهر البرتقال.
- عود قرفة كامل.
الخطوات التحضيرية
- ضعي السكر فوق الماء في قدر، ثم ضعي القدر على نار متوسطة.
- تضاف الفانيليا إلى الخليط.
- اتركي الخليط يغلي ثم اعصري نصف ليمونة وأضيفي عود القرفة.
- خففي حرارة الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- بعد التأكد من تماسك الخليط، تضاف ملعقة ماء الورد، ثم يرفع الخليط عن النار ويخلط.
- بعد أن يترك الخليط ليبرد قليلاً، يضاف إلى الكنافة المرفوعة من على النار.
كيفية تحضير شربات كاتاييف بدون ليمون؟
كيفية تحضير شربات كاتاييف بدون ليمون؟
يساهم الليمون في منع تشبع الشربات، لكن يمكنك الاستغناء عنه باتباع طريقة تحضير شربات القطايف من خلال الخطوات التالية:
مكونات الشربات:
- كوبان ونصف من السكر.
- كأسين من الماء.
- وعاء من الثلج.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة من ماء الورد.
- عصا القرفة.
الخطوات التحضيرية
- ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي قدرًا به السكر والماء فوق النار.
- دون التحريك، أضيفي الفانيليا وأعواد القرفة، ثم اتركي الخليط حتى يغلي قليلاً.
- يتم اختبار لزوجة الخليط، ثم يتم إخراج الوعاء من الموقد ووضعه مباشرة في الوعاء المملوء بالثلج.
- ثم يمكنك إضافة ماء الورد والخلط.
- يجب ترك الشربات ليبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
الأسئلة الشائعة
| هل شربات كاتاييف باردة أم ساخنة؟ | عند استعمال شربات القطايف يجب أن يكون بارداً تماماً. عندما تنضج القطايف في الزيت الساخن وتنزع، تضاف مباشرة إلى الشراب البارد، فيعطيها طعماً حلواً وقواماً مناسباً. يضاف الشربات الساخن في الأعلى. |
| هل القطايف شربات خفيفة أم ثقيلة؟ | قوام شربات القطايف ثقيل. |
لذا وبالنظر إلى الجانب الأساسي لصنع القطايف، فقد تعلمنا طريقة صنع شربات القطايف، لأنه يجب اتباع الوصفة والمكونات للحصول على شربات ناجح يعطي وصفة قطايف ناجحة.