طريقة عمل شوربة الفريكة تعتبر من أشهر الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس خاصة في فصل الشتاء لتدفئة الجسم وتنشيطه. لهذا السبب يتم تحضير شوربة الفريكة بأشكال مختلفة ، كما أنها تعتبر من أنواع الشوربات التي يستهلكها الكثير من الناس لأن هذا الحساء له طعم لذيذ ونكهة مميزة وفوائد عديدة كبيرة مثل يحفز الجسم ويزوده بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
طريقة عمل شوربة الفريكة
حساء الفريكة هو أحد أنواع الحساء التي ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا لجسم الإنسان. يمكن تحضيره بالخضار أو إضافة اللحم المفروم أو يمكن تحضيره حسب وجود الدجاج. وطريقة تحضير شوربة الفريكة هي من الطرق البسيطة والسهلة التي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ولكن يمكن لربة المنزل تحضيرها في وقت قصير جدا.
من هنا يمكنك قراءة موضوع كيفية طبخ الملوخية بالدجاج والملوخية الجافة والخضراء
طريقة عمل شوربة الفريكة
المكونات
- فريكة خشنة بمقدار نصف كوب.
- فريكة ناعمة بمقدار نصف كوب.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- 5 أكواب ماء أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- 2 ورق الغار.
- عصير ليمون بمقدار 2 ملاعق صغيرة أو حسب الرغبة.
- زيت القلي مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
الإعداد
- يجب فصل حبات الفريكة جيداً حيث يتم عزل الحبوب السيئة ، ثم غسلها بالماء الجيد ووضعها في المصفاة.
- نضيف البصل المفروم إلى القدر الذي نطبخ فيه الفريكة ، ونضيف كمية قليلة من الزيت ونقلب باستمرار على نار خفيفة حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- تُضاف حبات الفريكة المغسولة إلى القدر ونستمر في التحريك جيدًا.
- إلى أوراق الغار في القدر الذي طهينا فيه الفريكة ، نضيف كمية من مرقة الدجاج أو اللحم ونتركها تقف على نار عالية مع التحريك جيدًا من وقت لآخر حتى يبدأ القدر في الغليان.
- نبدأ في خفض درجة الحرارة ، حتى مع غليان القدر ، ونتركه على النار حتى تنضج الفريكة تمامًا ، وقد يستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة.
- بعد طهي الفريكة ، أخرجي القدر الذي يحتوي على الحساء واتركيه لبعض الوقت. ثم أضيفي القليل من الليمون والفلفل والملح مع التحريك جيداً.
- نقوم بإعداد الأطباق المناسبة للتقديم ، وإلصاق الشوربة الساخنة على الطاولة ووضع الوجبة الرئيسية بجانبها.
من هنا نتعرف أكثر على تحضير صدور الدجاج بالصلصة الحمراء وعصير البرتقال وحشوة السبانخ وكوردون بلو
شوربة فريكة بالدجاج
المكونات
- فريكة مع فنجان.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- قطع الدجاج المطبوخ إلى كوب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- زيت ذرة ربع كوب.
الإعداد
- تُغسل الفريكة أكثر من مرة ثم تنقع في الماء لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- نحضر قدرًا بحجم مناسب ونضع فيه الكثير من الزيت ونسخنه على نار متوسطة. ثم نضيف البصل ونقلب بملعقة خشبية حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
- نضع الفريكة في المصفاة حتى يتم ترشيحها تمامًا من الماء ، ثم نضيفها إلى البصل لمدة دقيقتين مع التحريك جيدًا.
- أضيفي أكواب الماء أو مرق الدجاج إلى القدر مع أي توابل مثل الهيل والفلفل والملح وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نضع الحساء على نار قوية حتى يغلي.
- عندما يغلي الحساء ، خففي الحرارة ، غطي القدر واتركيه حتى تنضج الفريكة ، حوالي 20 دقيقة.
- نترك الفريكة تجلس لبعض الوقت ، ثم نضيفها إلى وعاء الخلاط ونتركها تعمل على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
- أعيدي الحساء إلى القدر ، أضيفي قطع الدجاج المطبوخة واتركيها لبعض الوقت حتى الغليان.
- إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء للحساء.
- نقوم بإعداد أطباق التقديم المناسبة ، ونضع الحساء الساخن في الأوعية ، ونزينها بالبقدونس ونقدمها مع الوجبات الرئيسية.
ولا تفوت قراءة موضوع كيفية طهي حساء الشوفان بعدة طرق مختلفة ولذيذة
شوربة فريكة باللحم
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- خمسة كيلوغرامات من اللحم المفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- بصلة كبيرة ثم تقدم جيدا.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة كزبرة طرية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عود قرفة.
- قطعي الطماطم المفرومة إلى قطعتين كبيرتين.
- معجون طماطم ملعقتين كبيرتين.
- 6 أكواب مرق دجاج أو مرق لحم بقري أو ماء.
- كأس فريكة طرية.
- للتقديم ، ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً للتقديم.
الإعداد
- نحضر قدر كبير ونضع فيه كمية الزيت واللحم ونتركه يقف على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يجف اللحم تماما من الماء.
- أضيفي الكثير من الثوم والبصل وقلبي جيدًا حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
- نضيف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والقرفة والفلفل والملح والكزبرة ويقلب الخليط جيداً ويترك على النار لبضع دقائق.
- توضع الفريكة في وعاء عميق وتغمس جيداً في الماء ونتركها لفترة حتى تخرج كل الشوائب.
- تُضاف الفريكة مع التحريك جيدًا لمدة تصل إلى ثلاث دقائق للسماح للفريكة بأن تنضج باللحم والبهارات.
- أضيفي مرق الدجاج أو مرق اللحم إلى القدر واتركيها على النار حتى الغليان لمدة 10 دقائق.
- خففي النار تحت القدر واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم وينتفخ الفريكة.
- نقوم بإعداد الأطباق المناسبة للتقديم ، ونضع فيها شوربة الفريكة ، ونضيف عصير الليمون ونضع الكزبرة الناعمة فوق الطبق.
تعرف على المزيد حول كيفية تحضير حساء الخضار والمقبلات التي يمكن تقديمها معها
شوربة فريكة صيام
المكونات
- فريكة خشنة بمقدار نصف كوب.
- نصف كوب من الحبيبات الناعمة.
- بصل مبشور
- نصف لتر من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أوراق الغار.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون.
الإعداد
- تُخلط الفريكة الخشنة والناعمة ، وتُزال جميع الشوائب والأحجار الموجودة فيها ، وتُغسل جيدًا وتوضع في مصفاة.
- يحضر البصل المفروم ويوضع في القدر المناسب على النار ويضاف الكمية المناسبة من الزيت ويقلب جيدا حتى ينهار. ثم نضيف الفريكة مع التحريك جيداً.
- نضيف مرق اللحم ، ونخفف النار تحت القدر ونغطي القدر جيداً.
- ضعي الليمون والفلفل والملح في القدر واخلطي جميع المكونات معًا واتركي الحساء ينقع لبضع دقائق.
- يُرفع القدر عن النار ويُترك الفريكة لمدة دقيقة. ثم نجهز أوعية التقديم المناسبة ونضع الفريكة فيها ونضيف عصير الليمون عند التقديم.
نقترح عليك قراءة موضوع كيفية تحضير حساء الكريمة بالذرة والشوفان