تعتبر شوربة اللحم من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل البروتين والحديد. كما أنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات ب والكالسيوم والبوتاسيوم. وتشمل فوائده المساعدة في بناء وإصلاح العضلات وتحسين صحة الدم والوقاية من فقر الدم. كما أنه يدعم صحة العظام والمفاصل، ويقوي جهاز المناعة، كما يحمي من أمراض القلب.
طريقة عمل شوربة اللحم في المنزل
- أحضري كيلو من اللحم واطهيه مع ورق الغار والهيل لمدة 45 دقيقة.
- بعد انتهاء الوقت، قومي بتصفية اللحم واحتفظي بالمرق.
- بعد ذلك نحضر حبتين من البطاطس متوسطة الحجم وجزرة ونقطعها إلى مكعبات ونقليها حتى تنضج.
- نحضر بصلة متوسطة الحجم ونقطعها إلى شرائح.
- ضعي الخضار واللحوم والمرق في قدر مناسب على النار واسكبي فوقها كوباً من الماء.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق.
- يقدم الحساء الساخن.
سر طعم ورائحة شوربة اللحم
تعتمد طريقة تحضير شوربة اللحم بالطعم والرائحة القديمة على استخدام البهارات المناسبة والمكونات الطازجة. كما أن طريقة الطبخ تلعب دوراً مهماً في إبراز الطعم والرائحة المميزة لشوربة اللحم ذات الطعم والرائحة الماضية:
- استخدمي التوابل المناسبة مثل القرفة والهيل وورق الغار.
- لا تكثر من الملح والفلفل الأسود حتى لا يفسد طعم الحساء.
- أضف قليلًا من السكر إلى الحساء لإبراز نكهة اللحم.
- نترك الشوربة على نار خفيفة لمدة طويلة حتى ينضج اللحم تماماً وتتطور جميع النكهات.